Μπακαλιάρος με πατάτες της γιαγιάς - Μικρασιάτικο / Cod with grandma's potatoes - Asia Minor Stella

Stella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
------------------------------------------------------------------------------------
Preparation time : 15 - 20 minutes
Cooking time : 1:15 - 1:30 hour
Serves : 5 to 6 servings
Author : Stella Markou
Components :

▪ 1 friend Cod (remove the salt - cleaned and cut into portions)
▪ 5 - 6 medium potatoes
▪ 2 large onions
▪3 tomatoes
▪ 3 cloves of garlic (gross)
▪ 2 bay leaves
▪ 1 tin of concache 400 g
▪ 1 tablespoon of pulp + 300 g water
▪ 1 cup of white wine 100gr
▪ 1 cup of olive oil 150 g
▪ 1 bunch Parsley
▪ 1 teaspoon oregano
▪ 1 teaspoon of salt
▪ 1/4 teaspoon of black pepper

* If you like spicy you can add ▪ 1/4 teaspoon hot paprika or boukovo
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1:15 - 1:30 ώρα
Μερίδες: 5 έως 6 μερίδες
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :

▪ 1 φίλο Μπακαλιάρο ( ξαλμυρισμένο - καθαρισμένο και κομμένο σε μερίδες )
▪ 5 - 6 μέτριες πατάτες
▪ 2 μεγάλα κρεμμύδια
▪ 3 ντομάτες
▪ 3 σκελίδες σκόρδο ( ακαθάριστο )
▪ 2 δαφνόφυλλα
▪ 1 κονσέρβα κονκασέ 400 γρ
▪ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ + 300 γρ.νερό
▪ 1 φλυτζάνι του κρασιού κρασί λευκό 100gr
▪ 1 κούπα ελαιόλαδο 150 γρ
▪ 1 ματσάκι Μαϊντανό
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* Εάν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή μπούκοβο

[maritsaandreadelh]

Αυτό το φαγακι δεν υπάρχει η γλύκα του ... Το έφτιαχνε συχνά τακτά η γιαγιουλα μου με τη Μανούλα μου κ δεν ξεχναγαμε τη νοστιμιά του .. μου το θυμηθείτε κ πάω να αγοράσω το μπακαλιάρο κ ανυπομονώ να το απολαύσω !! ευχαριστούμε πολύ Στελλιτσα μου κ περιμένουμε κ άλλες σαν αυτές τις πεντανόστιμες όπως πάντα συνταγές σου !!!

[fromgreecewithlove]

Γλυκιά Στέλλα για αλλη μια φορα με συγκινησες! Εχω κι εγω καταγωγη μικρασιατικη για την οποια ειμαι υπερήφανη σε υπερτατο βαθμο! Μεγαλωσα με την μικρασιατισσα γιαγια μου η οποια ειχε και αυτο το υπεροχο πιατο στο πλουσιοτατο μενού της! Αυτοι οι υπεροχοι, αξιοι, ιδιαιτεροι ανθρωποι, που ξεριζωθηκαν απο τον τοπο τους, τραβήξανε τα πάνδεινα, τετοια που ουτε στους χειροτερους εφιαλτες μας δεν μπορουμε να φανταστουμε. Αυτοι οι ανθρωποι λοιπον έφεραν στους Έλληνες της Ελλάδας τον πολιτισμο σε ολους τους τομεις και ενας απ αυτους ηταν και η πλούσια, θεσπέσια κουζινα τους. Επειδη πλεον κανεις τους δεν ειναι πια εν ζωή, ας τους τιμουμε με οποιον τροπο μπορουμε, ετσι.... Για να μην ξεχασουμε ποτε εμείς οι νεοτεροι και οι επομενες γενιες που ακολουθουν. Ειναι και συμφερον μας, και πανω απ όλα υποχρεωση μας.
Μπραβο σου που προωθείς αυτο το κομματι της ιστορίας απο το δικο σου μετερίζι!

[eleni_k.]

Τώρα κτλβ γιατί σε αγαπώ κ σε ξεχωρίζω. Οι γονείς μου ήταν από Μικρά Ασία.Κατι μου λέει αυτό, !Πάντα μου έλεγαν πολύ προσφυγες είναι στην Εύβοια.Το φαγητό πολύ γνωστό κ υπέροχο! Βλέπω στα φαγητά κ γλυκά σου πολλά κοινά μετάξι μας Στελλακι μου αγάπη μου κ τα φιλιά μου καλό βραδυ

[MariasGreekFood]

Μπράβο αγαπημένη μου👏👏 η συνταγή της γιαγιάς σου τέλεια 👌 να είσαι καλά 🌹🥰

[annamaria]

Μπράβο Στέλλα!!! Ωραία συνταγή!! Παρόμοια συνταγή έκανε και η γιαγιά μου στη καραβάνα (φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα). Από Εύβοια κι εγώ. Φαίνεται ότι μπορεί να έχει γίνει τοπική συνταγή! Γειά στα χέρια χέρι σου!!! Οι καλύτερες συνταγές είναι της γιαγιάς και της μανούλας!!! ❤️❤️❤️❤️

[evahantzi]

Υπεροχο φαγητο Στελλιτσα μου ετσι ακριβως το φτιαχνω και εγω, ετσι το φτιαχνε και η μητερα μου η οποια ειχε καταγωγη απο Κουρκουλοι Λιμνη Ευβοιας, το λεω αυτο γιατι το θεωρουσα πιατο απο την Ευβοια, πολλα φιλια αγαπημενη μου ♥️

[ΜιναΒενιζελου]

Δεν καταλαβα.ψηνω με καπάκι όλη την ωρα; η βγάζω το καπάκι