Кулинария как наука - Фильм 2. Сила - Документальный фильм

#докпланета#документальныйфильм#кулинариякакнаука#сила

Кулинария как наука - Фильм 1. Сила

Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: температура, действие, микроорганизмы и вкус. Приготовьтесь отправиться в путешествие по миру кулинарии, полное бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей.

«Изобретение кулинарии привело к расцвету человеческого рода» - профессор Ричард Рэнгхэм, кафедра биологической антропологии Гарвардского университета.
Человечество во всем мире создает бесчисленные способы приготовления пищи. Кулинария - это результат человеческих усилий по извлечению энергии из природы. И в этих усилиях заключается суть мудрости, достигнутой человечеством.

Этот документальный сериал рассматривает мир кулинарии с новой точки зрения, являющейся путешествием, полным бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей. «Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: жар, сила, микроорганизмы и вкус.

[DOCPlanet]

Друзья! Третью серию документального фильма "Кулинария как наука" Смотрите через неделю, во вторник в 15.00 по московскому времени!

[-ef]

Спасибо за уже 2 фильм 🎥!!! Жду следующего выпуска!!

[krumgeorgiev]

Текстуры SOSA Вывели на новый уровень приготовление еды в моем ежедневие, а в молекулярной алхимии у меня прекрасно сочетаються кулинария и наука...

[Нетникмейна]

Самая необычная кухня для меня Фьюджен.

[aydamak]

Тток на видео снимали малюсенькие городские любители, незнакомые с традицией- тесто отбивают вдвоем и с неимоверной скоростью, пока тесто не остыло!!!!
А отбойник смачивают периодически, чтобы тесто из Чапссаль (клейкий рис) не прилипало

[leonid]

Размалывание злаковых в муку, муки в тесто, а теста в выпечку конечно же сделало семенную растительную пищу вкусной и быстролегкоусваиваемой, благодаря разрушению клетчатки и превращению сложных углеводов в простые. Но потребление большого количества такой пищи приводит к диабету 2 типа и сердечно-сосудистым заболеваниям. Эволюция сыграла с нами жестокую шутку - полезную сырую необработанную высокой температурой растительную пищу она сделала по большей части не вкусной. Вот и приходится решать - кушать ли полезную с сохранением сложных углеводов и клетчатки, но не вкусную растительную еду, либо вредную но вкусную.)

[se]

36:50 две пластинки рыбки это что закуска?.
То-ли тарелка Селёдки с луком и маслом. Селёдка под шубой или тазик Оливье, вот это закуска.

[pxdgrcw]

Французы настолько любят хлеб, что однажды, когда у них не было хлеба, даже казнили своего короля...

[Диванныйнаблюдатель-щщ]

Не дружу с тестом. Вечно к рукам липнет.

[parubica]

Девушка спрашивает - нет ничего, из чего готовить еду?
Ответ - из мусора, пластика, гомна, земли 😂.
Молекулярная кухня справится🤣

[ВеликолепныйЧеловек]

Это тот самый процесс который делает человека совершенным хищником 😉🙃🙂😁🤣😅🤭

[aydamak]

А как же нынешняя борьба за муку без глютена???
Французы ошалели от эко-тенденций

[aydamak]

А про насекомых - в Европе растет количество ферм, выращивающих всякую мелочь! Дешево и сердито!! И мука добавляется во всякие блюда!
А вот молекулярная гастрономия??? Весьма спорная идея, еще не доказавшая своих положительных преимуществ

[kremlebotche]

Глютен - не самое полезное для человека....

[danto---a]

Никто не интересуется научной кулинарией