Pflaumenkuchen auf Hefeteig

Heute mache ich Pflaumenkuchen auf Hefeteig.

Zutaten Hefeteig
Hefeteig
200ml Milch (Handwarm)
40g Hefe frisch oder 2Pck. Trockenhefe
80g Zucker
80g Butter (weich)
1 Ei
500g Mehl
1/2 TL Salz

Für den Belag
ca. 1,5 kg Pflaumen
Zucker zum Bestreuen
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken gemahlen

Zum Abdecken Backpapier mit Butter bestreichen.

backen ca. 30min bei 190°C Ober/Unterhitze
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[llmjvch]

LIEBE MUDDI! Bin schon seit 42 Jahren in Colorado USA, koche aber immernoch deutsch. Das meiste krieg ich auch ziemlich gut hin. Mein amerikanischer Mann verstarb vor ein paar Monaten, er liebte deutsches Essen. Ohne ihn war ich gar nicht mehr motiviert weil ich beim kochen nur geheult habe. Aber deine Sendungen inspirieren mich Sachen zu kochen die ich noch nicht gemacht habe. Danke fuer deinen schoenen Sendungen. Bloss Quark kann ich hier nicht bekommen. Danke Love you Edelgard

[ullahovel]

Liebe Muddi, da muss ich 71 werden um endlich den besten Pflaumenkuchen mit Hefeteig zu backen. Meine Familie ist begeistert. Diese Idee mit dem gebutterten Backpapier ist super. Danke Muddi, ich wünsche Ihnen alles erdenklich Gute. ❤️

[martink]

Die Muddi ist die Beste. Das sind nicht nur die überwigend Bodenständigen Rezepte, sondern in der Hauptsache die Darstellung und das familiäre Ambiente..

[aurelias.]

... Sie sind ein wahrer Herzensmensch, so wohltuend für die Seele mit wunderbaren bodenständigen und leckeren Rezepten!..

[Smylie]

Sehr guter Tipp mit dem bestrichenen Backpapier. Und diese Backplatte finde ich auch sehr besonders!
Ich mag gerne diese Videos anschauen; irgendeinen brauchbareren Hinweis finde ich immer!!!! Vielen Dank! Bin froh, dass ich den Kanal beim Stöbern entdeckt habe!

[SIlvia-zxif]

Ich liebe deine Videos. Du hast so eine tolle ruhige Art und erklärst Mega gut!!! Danke für deine tolle Arbeit!❤

[gerdseestedt]

Oh genau wie ich Pflaumenkuchen liebe. Ich werde mir Pflaumen besorgen und dann geht's los. Beim Bäcker hab ich mir die Augen gerieben, was der für 1stueck verlangte. Wieder ein tolles Video.

. LG 🌹🦋👍

[angelikapeine]

Guten morgen liebe Dorothee, dein Video ist wieder große klasse😊 ich (50iger Jahrgang) habe viel von meiner Mama gelernt. Es gab zu Hause (MD) viel Hefekuchen - aber bei der Frage nach dem Rezept sagte sie immer: nach Gefühl😮 Du machst mir Mut einen Pflaumenkuchen wie im Video nachzubacken. Den Trick mit der Gabel kannte ich. Den mit dem Butterbrotpapier noch nicht. Man lernt bei dir immer wieder etwas Neues😅 schönes Wochenende und weiterhin tolle Videos ❤

[SibylleScholz-bs]

Super leckerer Pflaumenkuchen, mache ihn mal mit Hefe oder Mürbeteig, mal mit oder ohne Streusel 😊Nehme auch Zimtzucker, nur anstelle des weißen Zuckers nehme ich Gelierzucker, dann stockt es beim Abkühlen und es saftet nicht durch 😊ist nur ein liebgemeinter Tip 😊Danke Muddi für die tollen Rezepte 😊

[inaglaeser]

Vielen Dank für die tolle Erklärung, auch für den Hefeteig. Mir ist erst jetzt nach Ihrem Video den Zwetschgenkuchen mit Hefeteig geglückt. Ich hatte es schon aufgegeben. Auch werde ich viele Rezepte von Ihnen nach kochen und backen.

[inablum]

Ein super Tipp mit dem Backpapier, danke! Werde ich ausprobieren! ❤

[silleschulz]

Morgen Muddi, ich liebe Pflaumen Kuchen....Meine Tochter nicht, ich backe immer Halbes Blech mit Pflaumen, die andere Hälfte mit Äpfel. Das mit dem "Butter Backpapier " ist ja ne tolle Idee

[Tanja.sewjunedress]

Also ich habe ja auch schon sehr oft Zwetschgenkuchen gebacken, den Tipp mit dem Backpapier kannte ich aber auch noch nicht. Deine Videos sind echt klasse ❤. Bin auch ein echter Fan vom Bautzener Senf geworden, gibt keinen anderen mehr 😅. Der ist echt gut. Steht bei uns im Supermarkt zu unrecht immer ganz unten im Regal. Wünsche Dir und allen anderen Fans eine gute Woche und ein schönes Wochenende🎉.

[Harriet-xxsr]

Hallöchen ich liebe Pflaumenkuchen. Diese Idee mit dem gebutterten Backpapier finde ich genial. Vielen Dank. ❤😋

[CillyClames]

Dankeschön Muddi, für das ausführliche und tolles Rezept ❤❤

[karinwindeln]

Hmmmm..., mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Da habe ich jetzt Lust drauf. Danke, liebe Muddi, für die guten Tipps.❤

[marcovillbrandt]

Guten Morgen, liebe Muddi. Es ist wieder schön, dich zu sehen. Ja, der Pflaumen Kuchen sieht gut aus. Lecker! 👍🙋🏻‍♂️😊😋😋😋

[Jonas]

Hallo Muddi, vielen lieben Dank für das Rezept. Ich koche und backe auch als Mann schon seit über 50 Jahren. Ich wünsche dir eine schöne Woche. 👍❤️

[karinschillerac]

Guten Morgen liebe Muddi, der Hefeteig für meine Sandwich-Brötchen geht gerade zum 2. Mal.
Wir wir schonmal festgestellt haben, haben wir den gleichen Ofen. Mit der Gärstufe komme ich überhaupt nicht zurecht. Ich lasse den Ofen auf 40° vorheizen und stelle den Teig abgedeckt rein.

Ich habe keinen Thermomix. Es geht aber auch prima ohne. Die Gehzeit ist, glaube ich, das A und O.

Zwetschgen sind die, die du gerade verwendest, Pflaumen sind die runden Teile, die es in dunkelrot und gelb gibt.
Sie gehören aber zur selben Familie.

Einen Pflaumenkuchen muss ich auch unbedingt nochmal machen.
Weil ich bei meinem Ofen ausschließlich Bleche mit einer Mulde bekommen habe, mache ich nicht so gerne Blechkuchen. Aber vielleicht kaufe ich mir mal bei Hoffmann eine Backplatte.

Ich habe ein Rezept für einen leckeren Zwetschgen-Nusskuchen. Das ist ein Rührkuchen. Schau mal:

3 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 TL Vanilleextrakt
200 g Quark / Topfen
150 g Sonnenblumenöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Haselnüsse

300 g Zwetschgen (ohne Stein)
20 g Zucker
30 g Stärke

Zum Servieren:
10 g Streu- oder Puderzucker

Die Zwetschken halbieren und mit Zucker und Stärke vermischen.

Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Backring mit 26 Durchmesser auf ein mit Backfolie belegtes Blech setzen.

Die Eier mit Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in ca. 10 Minuten weißcremig rühren.

Den Quark und das Öl einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen mischen und kurz unterrühren.

Die Hälfte der gehackten Haselnüssen in den Backring streuen und den Teig darüber verteilen.

Dann die Zwetschgen darauflegen und die restlichen Haselnüsse darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, dabei die Stäbchenprobe nicht vergessen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nach Wunsch mit Streu- oder Puderzucker bestreuen .

Ich wünsche euch eine guten Appetit bei eurem leckeren Kuchen und einen schönen Tag.

[christelgobel]

Bei uns gab es heute Pflaumenkuchen nach diesem Rezept. Ich wollte es unbedingt ausprobieren, weil ich den Trick mit dem gebutterten Backpapier nicht kannte.
Ergebnis: ein perfekter Pflaumenkuchen. Der Teig locker und fluffig. Und, durch das Backpapier sehr saftig. Die angegebene Backzeit von 30 Minuten war für meinen Ofen genau richtig. Danke für das Rezept.