Minha (atual) receita de Clever | Não Sou Barista

Neste vídeo eu mostrei o passo a passo da minha atual Receita de CLEVER. E além disso, bati um papo sobre o método.

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🔻PASSO A PASSO DA RECEITA🔻
Método Tradicional
30g de Café
400g de água (referência na balança)
Moagem média(Clique 15 Timemore C3)
2 minutos de infusão
1 minuto de percolação
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1º Colocar 400g de água na Clever.
2º Colocar 30g de café na Clever.
3º Mexer com uma colher.
4º Em 1:30 quebrar a crosta.
5º Em 2:00 começar a percolação.
A receita leva aproximadamente 3:30 de tempo total.

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Índice:
0:00 Minha (atual) receita de Clever
0:10 Dê o like no vídeo e se inscreva no canal!
0:22 NETCAFÉS
0:57 Pensamentos sobre a Clever
1:33 Que tipo de filtro usar
2:44 Receita Clever
3:50 Comentários sobre a receita
4:14 Sugestões de ajustes

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Lista de Equipamentos de Café

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Métodos

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Muito bem, meus amores! Neste vídeo eu mostro a minha atual receita de Clever. E além de mostrar como fazer um café na Clever, dei algumas outras dicas.

Um beijo pra vocês,

Thales Fernandes.

[antoniocorreacesar-harybes]

Para aqueles que tem acesso a lojas Daiso, o filtro deles serve perfeitamente na Clever. Para o modelo grande, usa filtro Daiso de 4~7 xícaras.

[LynxRxX]

Fiz a receita como tu mostrou. Ficou excelente no café Chapada de Minas da Coffee ++, 1/10, 3:30 na clever, granulação média.
Juro que quando comecei achei que ia ficar fraco "rapaz. Esse café vai dar ruim", mas mano do céu, ficou delicioso. Adocicado e balanceado. Já xinguei muitos elogios aqui pra ti enquanto bebia, meus parabéns, filho da puta é um gênio

[Mykeal]

Podia atualizar as receitas pro Kingrinder, alguma sugestão da moagem dessa receita pro K6?

[antoniocorreacesar-harybes]

Eu já faço esse método indicado a algum tempo pelo James Hoffman de colocar a água primeiro. O café sai muito mais rápido.

[michelmoy]

Meu caro, estava fazendo um cafezão na Clever e só quebrei a crosta aos 2:25. Normalmente quebro aos 2min e retiro a espuma. Percebi claramente que o café ficou bem mais intenso. O tempo total de extração permaneceu o mesmo de sempre 3:35. Essa crosta influencia tanto assim na extração? Um abraço.

[LucasQuintanilhaCosta]

Mais um vídeo sensacional. Parabéns, Thales. Você é fera demais! Tem me ajudado muito na minha saga de fazer um café melhor kkk

[saimondosreis]

ótimo vídeo Thales, minha próxima aquisição é a Clever, enquanto ela não vem a gente faz umas gambiarras pra tentar imitar a Clever haha
ótimo vídeo, como sempre!

[gracesampaio_]

Fiquei muito feliz com esse vídeo, eu tinha comprado uma Clever mas não sabia ainda como proceder. Te agradeço, um abraço.

[Estoumatheusferreira]

Fui fazer e só depois descobri que minha clever não cabe 400 mls hahaha.
Mas deu certo, adicionei água depois de tirar a essência do café.

[diogomachado]

Salve Thales.
Adquiri uma clever e estou bem satisfeito.
As vezes que uso um café mais fino e não uso a infusão dela.
Tentando aproximar a uma extração de V60.
Como ela tem uma passagem de água mais rápida.
Excelente vídeo, parabéns

[claudioherdeiro]

Top! Agradeço a orientação. E, no aprendizado do café, te pergunto: a linha do tempo se aplica a prensa francesa também, indo da acidez ao amargor? Claro, a depender do café escolhido.

[danielgoncalveslima]

Minha clever é de 300...vou tentar fazer com 15 gramas. Sempre coloco café antes da água. Vou fazer o inverso...
Valeu...
As dicas de tempo são ótimas!

[gissantos]

Eu acabei de comprar a Clever! Adorei a receita. Vou testar sua receita 😍. Eu tenho o frutas vermelhas.

Se passar o café preparado na prensa francesa pelo filtro Melitta ou V60, terá praticamente o mesmo resultado do café preparado na Clever.

[phcvcf]

Se eu deixar a infusão acontecer em um copo e dps passar a mistura por um filtro melita o resultado é igual?

[WasRenatoM]

Thales recente mente comprei coador de cerámica Melitta, minha receita anda variando muito no sabor, como ajustar melhor, pois no coador normal, v60 consigo manter as aplicações, sendo difícil encontrar vários receita para Melitta, (dúvidas ?)sera que coadores Melitta não são adequados para cafés especiais sera que fiz péssimo envestimento, ou devo trocar de método? E qual seria melhor alternativa sendo que filtros de v60 se tornam vilão no custo benefício? Tô aguardando o review do c3 comprei o meu no final de março to aguardando chegar para ver se a diferenças do c2, abraços boa sorte com novo estúdio...

[raynemoraes]

Thales amigo uma dúvida: primeiro colocar a água e depois o café é uma sugestão sua ? Mas vc costuma também a fazer colocando o café primeiro e depois jogando a água ? Ou sempre faz assim?

[marcosaraujo]

O curso Home Barista também ensina sobre expressos?

[Belbelitta]

Esse filtro número 4 serve na clever de 500 ml?

[luanfelipeh_]

Tem algum clever barato? cara quase uma aeropress?