Minha (atual) receita de V60 | Não Sou Barista

Neste vídeo eu mostro a minha atual receita de V60. E além de mostrar como fazer um café no V60, dei algumas outras dicas.

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🔻PASSO A PASSO DA RECEITA🔻
14g de Café
200g de água (referência na balança)
Moagem média (Clique 18 Timemore C2)
1º Hidratação de 50g de água (aguardar até 30s).
2º Despejo circular de 50g de água (até completar 100g na balança).
3º Em 1:00 despejo de 100g de água (até completar 200g na balança).
A receita leva aproximadamente 3 minutos para passar.

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Lista de Equipamentos de Café

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Tamper:

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Índice:
0:00 Minha (atual) receita de V60
0:10 Dê o like no vídeo e se inscreva no canal!
0:30 Olha o que vem por aí
1:09 Métodos que mais tenho usado
2:25 Filtros de V60
3:14 Tipos de V60
3:54 Dica de como aquecer o V60
4:32 Receita V60
7:50 Eu sempre uso jarra porque...
8:47 Comentários sobre a receita

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Muito bem, meus amores! Neste vídeo eu mostro a minha atual receita de V60. E além de mostrar como fazer um café no V60, dei algumas outras dicas.

Um beijo pra vocês,

Thales Fernandes.

[NãoSouBarista]

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[newtonfonsecaa]

Obrigado por ter me apresentado esse método de extração. Ninguém me aguenta mais só falando de café agora

[yan.henriq]

Sinto falta de um vídeo e que seria muito legal é utilizando utensílios de entrada. Como moedores manuais de entrada, aqueles na faixa de preço entre R$70/R$100, mostrando uma melhor maneira de regular a moagem, já que a maioria é quase impossível contar os cliques. Melitão e caneca ou bule sem pescoço de ganso. É importante vídeos assim pra trazer e engajar o público iniciante que não tem condições de adquirir um moedor/chaleira de R$700+.

[bolinagr]

Depois de tentar inúmeras receitas de V60, eis que, finalmente, encontrei aquela que me satisfez. Gratidão, Tales! You are the best!

[douglasferreira]

Já achava o set de café absudo. Mas as Ibanez ali atrás... ta loko mt bom

[CorreIgor]

@NãoSouBarista, Thales não sei se vc vai ver o comentário mas se puder faz um novo vídeo com a receita do cafe da encantos, abraço

[LuizHenrique-feks]

Meu timemore c3 chegou, .sempre uso prensa francesa . Meu v60 estava parado há mais de 1 ano e resolvi testar nele sua receita . Usei um bourbon vermelho de uma cafeteira aqui de Brasília (Los baristas ) . Usei 13 cliques do C3, que equivale a 18 do c2, ficou amargo e o tempo de criar deu exatamente o da sua receita . Então para a próxima.deixei a água a 94 graus (aqui em Brasília ela ferve a 98 graus devido a altitude do planal central) só que dessa vez deixei o C3 com 17 cliques equivalente a 25 cliques do C2). Ele coou em 2m28, e te digo, ficou fantástico. Fiz um assim agora pela manhã, que tomei as 07h30 e agora as 08h05 ainda sinto o sabor do café na boca. Ficou muito equilibrado.

Vou experimentar no Melita, mas não sei se deixo a moagem mais grossa ou baixo ainda mais a água, já que a viagem no Melita é mais lenta.

[qahve]

Muito obrigado pela ajuda. Essa receita deu muito certo pra mim. Mesmo com um cafe mais velho, de mercado, consegui uma extração bem razoável quase de primeira rss. Tive de aumentar a quantidade de despejos e já deu um ótimo resultado e mantive a estequeometria da receita. Na primeira tentativa ficou muito acido e aumentando os despejos consegui que apareça a doçura e uma suavizada na acidez, dessa que saliva a boca mas deixa um gostinho de cacau na boca no final. Maravilhoso. Mais uma vez, muito obrigado. Setup foi o clic 60 do k1 com o octavio com torra mais escura pois foi o mais novo que eu achei.

[TheDouglas]

Opa, agora eu acho que merece um vídeo de receita no Melitão da massa também! hahaha

[denisesantana]

Vou iniciarum treinamento em uma cafeteria e meu marido me indicou o canal, vai me ajudar muito no estudo teórico e prático.

[sabrinamnto]

Que canal impecável! A sua receita mudou, se sim pode atualizar o vídeo? E poderia fazer um vídeo preparando café no V60 para 500ml e 1lt?

[ShakaD]

Ainda não fiz sua receita mas a minha atual fiz com 15g e 210ml com 60ml na primeira e nas 2 próximas até 135 e finalizando nos 210ml. A primeira com click 108 ficando com amargor e pouca doçura e no click 110 ficou sem o amargor mas ficou flat e com a acidez ressaltada. Irei testar fazer mais ou menos na mesma quantia e nesse padrão de tempo para ver o que muda. Pior q o mesmo café no melitta mantendo o padrão acima com proporção de 1/12 em vez de 1/14 ficou uma delícia com doçura alta, com maia corpo e a acidez no ponto.

[DanielCodesTV]

Melhor método pra v60! Confesso que deixar pó nas bordas ao final da extração me dá um certo nervosismo, hahaha.

[Motonapista]

Gostaria de aprender como sentir essas 3 características do café: acidez, doçura e amargor. Nao sei por onde começar. Tenho todos os acessórios em casa e cafe de 84 pontos de Carmo de Minas.

[igorrehem]

Opaaa, eu aceito esse vídeo aí dos tipos de V60

[artie]

Já deixando o like no início do vídeo.

[thiagoreis]

Sinceramente fui muito resistente em comprar o V60 por gostar do melita, mas depois de usar o V60, me surpreendi com as possibilidades e a qualidade da extrassão

[marceloribeiro.brasil]

Tales, muito obrigado pela receita.
Graças seus vídeos comprei um Timemore C2 e depois de 5 anos de prensa francesa estou me aventurando no V60.
Fiz um Mundo Novo de Indianópolis (MG) que ficou muito bom. Só moí no click 22 porque a torra é um pouco mais acentuada. Ficou bem doce, sem amargor e com acidez bem equilibrada. Valeu!

[delcolli]

Acabei de fazer um nessa proporção ficou muito bom!

[agnesgoncalvesbarbosa]

Bom vídeo. estou escrevendo um personagem que adora café e metodos de extração, e as vezes fico perdidaça kkkk