Pasta maccheroni con ragù di salsiccia e funghi , come al ristorante , ricetta facile e veloce.

Salve a tutti! Oggi vi mostrerò come preparare dei maccheroni con ragù di salsiccia e funghi, proprio come al ristorante, e il tutto in soli 10 minuti! Un piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena veloce ma speciale. Cominciamo.Ingredienti : abbiamo bisogno di 300gr di funghi freschi , 220gr di maccheroni freschi , 1 scalogno , 250gr di salsa di pomodoro datterino , 300gr di salsiccia , sale ,olio e pepe. "Mettete 25gr di sale in circa 2l d’acqua, ma ricordate, la pasta la caliamo alla fine. Vi spiegherò più tardi il motivo!”In una padella mettiamo a scaldare un filo d’olio extravergine , non appena l’olio sarà caldo mettiamo lo scalogno e soffriggiamo per qualche secondo , quando lo scalogno sarà diventato color'oro mettiamo i funghi e rosoliamoli per qualche minuto, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, dopo 3-4 minuti i funghi saranno i funghi saranno appassiti e dovremmo aggiungere un mestolo d’acqua di cottura per far ammorbidire i funghi.Quando i funghi saranno cotti e buona parte dell’acqua sarà evaporata potremmo inserire la salsiccia . Quest’ultima va sgranata con l’aiuto di un cucchiaio di legno o una forchetta , cuociamo la salsiccia per qualche minuto , ma non troppo per evitare che si asciughi . Quando la salsiccia sarà arrivata a metà cottura inseriamo la passata di pomodoro.Tutti gli ingredienti devono amalgamarsi perciò continuiamo a girare anche per evitare che il sugo si attacchi ed ottenere un sugo da un sapore sgradevole . Cuociamo il tutto per qualche minuto , un trucchetto per sapere quando è pronto , la salsa non deve essere acquosa ma bensì densa. Quando il sugo sarà pronto spegnamo il fuoco e caliamo la pasta . La pasta si deve bollire sempre verso la fine della cottura del sugo perché non necessita di una lunga cottura essendo pasta fresca . Quando la pasta è pronta scoliamola in padella lasciando cadere un pò dell’acqua di cottura nel sugo per far amalgamare il tutto.Aggiungiamo un pò d’acqua di cottura e continuiamo a girare finche non sia evaporata . Ripetiamo il processo fino a quando non avrete una pasta cremosa.Vi accorgerete che sarà pronta quando avrà un aspetto cremoso proprio come quello del video. Quando la pasta è pronta impiattiamo in un piatto piano o fondo se volete decorate con prezzemolo o con parmigiano io non metto niente presentire di più il sapore delicato dei funghi mazza tamburo .