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NUVOLE di CAVOLFIORE anche al forno nuvole di cavolfiore la ricetta di cavolfiori
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Nuvole di cavolfiori
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Nuvole di cavolfiore
anche al forno
Il cavolfiore è una verdura piena di nutrienti importantissimi.
Però puzza, si se lo cuoci troppo puzza, se lo cucini male ti fa puzzare tutta la casa di calzini ammuffiti. E per forza che poi non lo mangia nessuno.
Però, se lo cucini correttamente, oltre a non fare puzzare proprio nulla, otterrai dei risultati strepitosi, ed ecco una ricetta strepitosa, facile, e anche veloce.
Ingredienti
per 4 persone
Mezzo cavolfiore
2 uova
Mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
Sale, mezzo limone,
Prezzemolo, timo a piacere
Altri aromi a piacere (curcuma, aglio, cipolla)
Olio per friggere
Smonta mezzo cavolfiore, ovvero separalo staccando i vari rami.
Una bella lavata, lo tagli a fette sottili.
Fai bollire una pentola di acqua e co metti il cavolfiore tagliato e una sprizzata di succo di limone per tenerlo bianco e non fargli fare odore.
Deve stare in acqua 4 minuti, teoricamente non dovrebbe fare nemmeno in tempo a ricominciare a bollire l’acqua. Giusto una scottata.
Lo scoli e lo lasci a scolare e raffreddare.
In due ciotole separa i tuorli dagli albumi.
Nei tuorli aggiungi 2 cucchiai di farina, e mischia, subito si imballerà tutto perché la farina è troppa per 2 tuorli e quindi aggiungi poco alla volta il latte e in pochi minuti otterrai una crema densa.
Aggiungi prezzemolo, timo o le spezie che preferisci, ci sta molto bene anche della cipolla o aglio granulare secco e la curcuma.
Aggiungi il cavolfiore ormai tiepido quasi freddo. E mischia bene.
Monta gli albumi, ma prima comincia a mettere sul fornello una pentolina di olio per friggere così appena hai i cavolfiori pronti comincerai subito a friggere.
Oppure accendi il forno a 200 gradi così comincia a scaldarsi.
Dunque monta gli albumi a neve ferma e versa la neve sopra i cavolfiori.
Con un cucchiaio mischia tutto dal basso verso l’alto, non occorre mischiare molto, anzi meno mischi meglio è.
Appena vedi che tutti i cavolfiori sono ben rivestiti di schiuma comincia a dosare con un cucchiaio le quantità.
Fai un cucchiaio non troppo pieno di cavolfiori e lo versi delicatamente nell’olio caldo.
Friggere 3-4 minuti girando le nuvolette ogni tanto.
Oppure su carta forno fai dei mucchietti e inforni a forno caldo per 7-8 minuti.
Anche in friggiaria.
Una volta fritte le nuvolette le passi su carta assorbente, le sali bene tipo patate fritte e metti in mezzo al tavolo.
Magia.
cavolfiore, cavolfiori, ricette cavolfiore, ricette vegetariane, ricette rapanello, ricette di verdure,
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Però, se lo cucini correttamente, oltre a non fare puzzare proprio nulla, otterrai dei risultati strepitosi, ed ecco una ricetta strepitosa, facile, e anche veloce.
Ingredienti
per 4 persone
Mezzo cavolfiore
2 uova
Mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
Sale, mezzo limone,
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Smonta mezzo cavolfiore, ovvero separalo staccando i vari rami.
Una bella lavata, lo tagli a fette sottili.
Fai bollire una pentola di acqua e co metti il cavolfiore tagliato e una sprizzata di succo di limone per tenerlo bianco e non fargli fare odore.
Deve stare in acqua 4 minuti, teoricamente non dovrebbe fare nemmeno in tempo a ricominciare a bollire l’acqua. Giusto una scottata.
Lo scoli e lo lasci a scolare e raffreddare.
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Nei tuorli aggiungi 2 cucchiai di farina, e mischia, subito si imballerà tutto perché la farina è troppa per 2 tuorli e quindi aggiungi poco alla volta il latte e in pochi minuti otterrai una crema densa.
Aggiungi prezzemolo, timo o le spezie che preferisci, ci sta molto bene anche della cipolla o aglio granulare secco e la curcuma.
Aggiungi il cavolfiore ormai tiepido quasi freddo. E mischia bene.
Monta gli albumi, ma prima comincia a mettere sul fornello una pentolina di olio per friggere così appena hai i cavolfiori pronti comincerai subito a friggere.
Oppure accendi il forno a 200 gradi così comincia a scaldarsi.
Dunque monta gli albumi a neve ferma e versa la neve sopra i cavolfiori.
Con un cucchiaio mischia tutto dal basso verso l’alto, non occorre mischiare molto, anzi meno mischi meglio è.
Appena vedi che tutti i cavolfiori sono ben rivestiti di schiuma comincia a dosare con un cucchiaio le quantità.
Fai un cucchiaio non troppo pieno di cavolfiori e lo versi delicatamente nell’olio caldo.
Friggere 3-4 minuti girando le nuvolette ogni tanto.
Oppure su carta forno fai dei mucchietti e inforni a forno caldo per 7-8 minuti.
Anche in friggiaria.
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