Teriyaki Noodles with Chicken and Vegetables

Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά:

1 πακέτο Noodles
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
100 ml σησαμέλαιο
150 γρ. μανιτάρια στα τέσσερα κομμένα
1 tin. bamboo shoot
100 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μακρόστενες λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μακρόστενες λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
100γρ Σόγια
50γρ τεριάκι σος
5γρ ξύσμα λεμονιού
50 ml λευκό κρασί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα noodles ακλουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας , τα στραγγίζουμε , τα ραντίζουμε με λίγο σησαμέλαιο , τα ανακατεύουμε ελαφριά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι wok, σοτάρουμε το κοτόπουλο στο σησαμέλαιο. Μόλις ροδίσει, το αποσύρουμε και το κρατάμε στην άκρη.
Σοτάρουμε στο wok όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρά.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη βιετναμέζικη σάλτσα με σόγια, το τεριάκι και τζίντζερ.
Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα noodles.
Σερβίρουμε το φαγητό καυτό με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.