ЗАПРАВКА НА ЗИМУ. Универсальная овощная, 2 способа заготовки на зиму без варки и стерилизации!

#заправка #заправканазиму #заготовкиназиму

Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист

Заправка на зиму без варки и стерилизации сохраняет запах и вкус свежих овощей всю зиму.
Всем привет!
Такую овощную заправку делаю несколько лет.
Заправка для супа и вторых блюд на зиму без варки Вещь супер, делайте не пожалеете. Это очень вкусно, полезно, запах и вкус лета.
Такой рецепт хорошо делать, когда уже похолодало. Очень ускоряет процесс приготовления блюд. Особенно хороша заправка для варки пельменей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вес овощей в очищенном виде
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 1 кг
Морковь 1 кг
Петрушка 200 гр
Лук зеленый 200 гр
Соль на 1 кг овощей 150 гр

Получаем 6 банок по 500 мл с солью (вес овощей в банке без соли 415 гр, которые хранятся в холодильнике или погребе и 6 пакетов по 150 гр без соли, которые хранятся в морозилке.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи в очищенном виде по 1 кг. Морковь натираем на терке для корейской моркови коротко по длине, можно на обычной.
2. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к моркови.
3. Помидоры разрезаем на две половинки, удалив плодоножки и поврежденные места. Натираем помидоры на крупной терке со стороны мякоти в миску к овощам. Шкурка остается в руках, очень удобно, попробуйте и руки не пораните. Помидоров по весу берем чуть больше, с учетом отходов.
4. Затем зелень. Петрушки 200 граммов, практически одни листья без толстых стеблей.
Нарезаем петрушку не очень мелко, перекладываем в миску.
5. Зеленый лук 200 граммов также измельчаем и высыпаем к овощам.
6. Для удобства беру миску побольше и все перекладываю. Соединяем все овощи между собой.
7. Использую небольшие пакетики. Помещаю пакет в стакан, заполняю заправкой и сворачиваю. Получаются одинаковые порции. Замораживаем и зимой добавляем в различные блюда.
8. Остальную часть заправки пересыпаем солью каменной из расчета 150 гр на 1 кг овощной смеси. Знаем общий вес овощей, вычитаем вес овощей в пакетах, взвесив их. Получаем вес оставшейся заправки. Все перемешиваем.
9. Распределяем заправку по чистым банкам, сок разливаем равномерно. Банки закрываем обычными полиэтиленовые крышками.
Храним в холодильнике или погребе.
Заправку в блюда кладем по вкусу, учитывая ее соленость.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#заправка #заправканазиму #заготовкиназиму#заправкаовощная #заправкадлясупа #заготовки #заправкадляборща #лайфхаки #этовкуснятина

[АллаБондарь-уп]

Заправка отличная! Я вместо зелёного лука режу обычный репчатый. Добавляю немного уксуса. Банки стерелизую 15мин и закатываем. Стоят отлично без холодильника хоть всю зиму.❤

[liso]

Очень хорошая заправка спасиба за рецепт, буду теперь каждый год делать. Лайк от меня👍❤

[АнжеликаДорошенко-лэ]

Добрый день!Заправка хорошая!Ароматная.Но я зеленый лук не добавляю, так как, возможно,придется зажарку сделать.Вообще эта заготовка подходит для тех, у кого осенью остатки с огорода, а специально покупать~нет смысла, т.к. круглый год все овощи пролаются.

[СветланаАнатольевна-см]

Ой, уже по инерции ставлю👍, а потом уже смотрю😊

[АлевтинаНестеренко-бэ]

Доброго вечора! Як Ви вважаєте, якщо помідори полити окропом і зняти шкірку, а потім дрібно нарізати, буде нормально? Щоб не терти. Дякую.