АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошагово и ответы на вопросы ☆ Как сделать сыр в домашних условиях

Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях своими руками? Рецепт адыгейского сыра пошагово с фото. Хватит покупать сыр в магазине, сделайте сами - 3 ингредиента и 10 минут вашего времени.
***********************
Советуем посмотреть:
************************************
В этом видео вы узнаете, как приготовить домашний сыр из двух ингредиентов: молока и сыворотки, как сделать адыгейский сыр своими руками и не допустить ошибок. Это очень просто, но требует пошагового объяснения приготовления адыгейского сыра – рецепт вторичен, технология первична. В видео я отвечаю на все Ваши вопросы о сыре, оставленные в комментариях, делюсь советами и личным опытом.
Не покупайте сыр в магазине. Сделайте сами. Простой и быстрый рецепт Домашний Сыр. Время поесть. Мы расскажем, как сделать домашний сыр своими руками дома за 30 минут? Адыгейский сыр без вызревания готовится из 2 ингредиентов - на молоке и сыворотке без ферментов и закваски. Классический рецепт адыгейского сыра из домашнего или магазинного молока делается на сыворотке, которая остается после приготовления творога или любого сыра, таких как моцарелла, брынза, камамбер, качотта, сыр чечил, гауда, маздаам и др. Также Вы узнаете, как сделать адыгейский домашний сыр из козьего молока. Вкус будет немного другой. Жизнь в деревне позволяет готовить адыгейский или домашний сыр за копейки своими руками из магазинного молока, своего или купленного на ферме. Рецепт сыра из козьего молока такой же простой, как и из коровьего молока. Получается более полезный диетический сыр ПП. Хватит покупать в магазине. Сделайте сами - 3 ингредиента и 10 минут вашего времени.
Также вы узнаете, как приготовить вкусный домашний адыгейский сыр из молока и кефира за 15 минут, сыр из магазинного молока и уксуса или сделать твердый сыр из творога, а также сыр моцарелла дома за 30 минут в домашних условиях, который, как сулугуни и сыр чечил, тянется. Многие говорят: "Я просто взяла молоко и сметану и у меня получился сыр". Это рецепт на скорую руку, который выручит, если нет времени ждать. Для тех, кто на диете, подойдет сыр на кефире малой жирности, который мы готовим дома. Также у тех, кто предпочитает жизнь в деревне, популярен рецепт творожного сыра из кефира или ряженки и домашний сыр буквально за копейки из молока и сметаны за 10 минут. Как и сыр адыгейский, они готовятся очень быстро и просто без закваски и вызревания.
*************************
Адыгейский сыр
Рецепт:
молоко – 6 л
сыворотка (кислая) – 2,5-3 л
соль – по вкусу (около 1 ч. л.)

Circassian (Adyghe) cheese
Recipe:
milk – 6 litres
whey – 2.5-3 litres
salt - to your taste (about 1 tsp)
***************************
Что приготовить из домашнего адыгейского сыра?
Адыгейский сыр, как и фета, моцарелла, сочетается с помидорами и другими овощами в салате. Вместо мяса домашний адыгейский сыр кладут в вареники, чебуреки, пельмени. Идеально получается сыр в лаваше на сковороде или в духовке. Как и творог или творожный сыр, адыгейский можно добавлять в сырники и пышные оладьи. Вместе с имеретинским адыгейский сыр в домашних условиях кладут в вареники, слоеные хачапури с сыром в духовке или на сковороде. Рецепт пиццы, мяса по-французски в духовке не обходится без моцареллы, сулугуни, адыгейского и твердого сыра. Лаваш, пироги и блинчики с начинкой с плавленным сыром – простые и вкусные рецепты в домашних условиях. Часто запекают сыр в духовке с различными блюдами, многие готовят жареный адыгейский сыр с зеленью в лаваше на сковороде.
Приготовление домашнего адыгейского сыра своими руками - это просто, быстро, дешево, доступно и вкусно.

#адыгейскийсыр #рецептсыра #домашнийсыр #сырвдомашнихусловиях #сыризмолока #каксделатьсыр #какприготовитьсыр #вдеревне

[Appetissimo]

*ТРИ СПОСОБА СДЕЛАТЬ СЫВОРОТКУ* для адыгейского сыра из молока и при этом получить вкусный домашний сыр.
Пропорции:
на каждый литр молока 1 ст. ложка - 12 мл уксуса (9%), разбавленного в 50 мл воды.
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 85-96 ˚С.
2. Разбавляем уксус в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать только до отделения сыворотки желтоватого цвета. Как только сыворотка отделилась, прекращаем вливание уксуса (даже если он остался) и сразу же шумовкой вынимаем сырное зерно и укладываем в форму (или сито). Сыр из молока и уксуса получается очень нежный и вкусный, не хуже адыгейского.

Пропорции:
на каждый литр молока 1, 5-2 г лимонной кислоты (это примерно1/3 чайной ложки), разбавленной в 50 мл воды.
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 90-96 ˚С.
2. Разбавляем лимонную кислоту в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать кислоту нужно до появления первых хлопьев и желтого цвета сыворотки. Если хлопья уже появились, а кислота еще осталась — не нужно ее доливать. Сразу же шумовкой вынимаем сырные хлопья и укладываем в форму (или сито).

*ВАРИАНТ 3: МОЛОКО + КЕФИР*
Пропорции:
на каждый литр молока 300 мл кефира (можно не первой свежести, он кислее).
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 45 ˚С.
2. Вливаем кефир, один раз перемешиваем смесь и БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕМ. Молоко продолжаем нагревать. Когда молоко достигнет 90-95 ˚С (плиту не отключаем до самого окончания приготовления сыра, на поверхности образуется сырная масса. Ждем, когда она станет упругой, проверяем на образование горошины (как в моем видео). После готовности выкладываем в форму (или сито).

Оставшуюся сыворотку окисляем при комнатной температуре 3-4 дня (должна быть кислой на вкус, как лимон, либо ее нужно подкислить лимонной кислотой) и используем для приготовления адыгейского сыра.

*Советуем посмотреть*:

*ГДЕ КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА?*
Ссылки на интернет-магазины, где можно приобрести формы для сыра с доставкой:

*КУЛИНАРНЫЙ ТЕРМОМЕТР* нужно выбирать с щупом (который погружается в молоко) или бесконтактный. Попробуйте выбрать здесь или в другом интернет-магазине:


*ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАВШЕЙСЯ СЫВОРОТКИ?*

Человек, живший 100 лет назад, сегодня сказал бы: "Вау, вы можете просто пойти и купить сыр в магазине!?"
Человек, живущий сегодня, скажет: «Вау, вы можете сделать сыр сами!?»)))
Желаю, чтобы у вас всегда была не только возможность купить сыр в магазине, но и желание приготовить его самим!
Готовьте с удовольствием!

[НаталияРыкова-ге]

Это самый лучший мастер класс!!! Очень понятно, без лишних слов, без музыки. Добра и удачи вашему каналу. Желаю вам успехов.

[circassian]

Наш адыгейский сыр - это главный продукт на столе) Мы его и жарим на сковороде( в качестве закуски), делаем в печи (или духовке) пирожки квадратной формы из слоеного теста, используя этот сыр со специями в качестве начинки. Ещё одним из самых распространённых блюд являются чебуреки с адыгейским сыром (тонкое хрустящее тесто, мягкая начинка внутри) или вареники с этим сыром. Рецептов очень много) могу поделиться ими, кому нужно. А автор большая молодец! Правильное традиционное приготовление, очень приятно видеть, что сохранили правильную технологию👏🏻😊

[РиммаЭм-тч]

Какой прекрасный "Адыгейский сыр" получился. Замечательный мастер класс и подробный рассказ и показ приготовления сыра!Вы очень добрая, приятная женщина от Бога! Вам терпения, силы, любви, тепла и всего доброго!👍♥️🙏

[IrenaIvanova-shzt]

Увлекаюсь сыроделием и с большим удовольствием смотрю, все ваши видео. Благодарю! Это лучший мастер класс! Процветания, вашему каналу!

[НатальяБахрамова-бн]

Огромное спасибо за полезное, информативное видео!! Благодаря вашим советам сделала работу над ошибками. До этого сыр у меня хоть и держал форму, но получался мягким, на кусочек хлеба мазался, как масло😊. Чтобы добиться такого же результата как у вас, заказала термометр и формочку для сыра. Не только процесс приготовления сыра, но и ваши замечательные мастер-классы доставляют мне удовольствие. Успехов вам в добром деле!

[ОлегПанов-жь]

Диктор молодец, читает без ошибок, внятно. Рецепты правильные, выверенные, советы те, что надо. Команда операторов и монтажников тоже супер. Спасибо всем, уже сделали первый сыр качотта

[ЗинаидаЗагритдинова]

Супер Мастер своего дела. Молодец спасибо огромное за чёткий рецепт. Здоровья вам и удачи.

[familyviestra]

Очень много смотрю видео как приготовить творог . Попробовав твои рецепты, сделала вывод : You are the BEST 👌 👍 😍

[manja.manja]

Очень понравилось видео! Музыка не мешает, всё четко, без лишней болтовни. Спасибо!

[Людмила-кхя]

Спасибо огромное, я уже варила сыр по вашему рецепту в том году, получился очень вкусный, остановится не возможно, но забыла рецепт, и влт искала сыо по-вашему ангельскому шолосочку, спасибо тебе еще раз, добрая девушка, все секреты от души, храни тебя Господь, умница, добрая душа. г.Москва

[ПетрГорбань-шм]

Однозначно, лучшие рекомендации. Вы, суперпрофи!!! Успеха, процветания и, обязательно, Любви!!!

[inazoina]

Да, согласна, самый лучший спец! И видео ппиятно слушать, без воды и 🙏 🙏 🙏 🙏

[Таня́Кнышова-зы]

Спасибо большое. Какая же замечательная девочка. Всё разложила по полочкам. Всё ясно и понятно. Объяснила с открытой душой. Желаю дальнейшего развития Вашего канала. Сразу же подписываюсь!!!

[kd]

Тут одним голосом можно заслушаться❤️❤️❤️ Спасибо за рецепт!

[ИринаПетрова-уэч]

Огромное спасибо! Очень долго искала нормальный рецепт нормального сыра. Везде суют яйца и прочие вещи, но ведь сыр должен быть из молока. Попробовала сделать с уксусом я в полном восторге. Ещё раз благодарю и от меня подписка!

[Эльвира-оз]

Вы большая молодец и мастер и приятно вас слушать❤желаю процветания вам.

[АлександраОхрименко-лж]

Большое спасибо за ваши ролики и пояснения многих ньюасов, т.к. многие блогеры не уделяют этому внимание и мы тогда не можем понять почему у нас не такой вышел сыр.

[muslim]

Профессионал!
Какая помощь!
В ожидании каждого видео!

[ЕленаИвановна-щъ]

Доходчиво и просто, благодарю вас за хорошую подачу рецепта👌