Sauerteig Laib mit 50:50 Vollkorn und Weizenmehl - Sauerteig Brot backen

Der 50:50 Sauerteig Laib ist nicht nur optisch eine Schönheit, sondern auch genau das Richtige für alle Freunde einer zart splitternden Kruste und einer aromatischen, feuchten Krume.

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:24 Sauerteig-Vorteig
01:07 Kochstück
01:34 Hauptteig
02:36 Dehnen & Falten
02:50 Formen
03:33 Backen
04:48 Geniessen

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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Instagram: marcelpaa_einfachbacken
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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[thelilia]

Dieses ist wohl das beste Brot, das es gibt! Aber das denke ich nach den meisten deiner Rezepte, lieber Marcel! Mit Butter drauf, einfach ein Genuss. Danke!

[bettinalukasczyk]

Seit einer Woche schaue ich in jeder freien Minute Videos von Marcel Paa ... habe notwendige Einkäufe gemacht ... schon zwei Brotrezepte ausprobiert und bin "schwanger" mit meinem ersten eigenen Sauerteig :-). Vor allem beeindruckt mich, dass man in jedem Video spürt, dass Marcel Paa sein Handwerk liebt und Freude daran hat, sein Wissen und seine Erfahrung weiterzugeben. Ich freue mich auf das weitere Ausprobieren von Rezepten. Vielen Dank!

[t.tombastic]

Lieber Marcel, ich stand gestern Abend bis 24 Uhr in der Küche um dieses Brot zum Ostermontag-Frühstück zu kredenzen….es hat sich gelohnt! Ich hatte kein Weizenvollkorn zuhause, also kurzerhand Dinkel genommen. Da der Teig nicht so fest wurde (ich nehme an wegen dem fehlenden Klebereiweiss) Habe ich es kurzerhand in einer Kastenform gebacken. Das war eine große Freude heute morgen dieses knusprige und saftige Brot zum Frühstück zu haben. Vielen Dank und weiter so. Ein super Kanal! Ich schaue nirgends anders mehr rein, da es mich sonst nur verwirrt. Liebe Ostergrüsse in die Schweiz.

[sandisteko]

Wieder so eine Schönheit von Brot.Danke lieber Marcel das du uns auch dieses Osterfest verschönerst. Frohe Ostern deiner Familie, Dir und deinem ganzen Team. 😊

[martinakinzer]

Das sieht zum reinbeißen aus. Kommt gleich in die Kategorie, als nächstes backen. Vielen Dank dafür, ein Brot nach meinem Geschmack. Wünsche Dir, deiner Familie und deinem Team, ein schönes Osterfest.

[mariavoigt]

Lieber Marcel, Deine Videos machen einfach glücklich! Ich wünschte, ich könnte öfter Brot backen. Danke vielmals!

[SRullEliz]

Himmel, klingt perfekt. 🤩
Kann das Rezept zum ausdrucken kaum abwarten.😋
Der Geschmack, der intressiert mich.
Danke, wiedermal ! 🙏

[gabischnell]

Das ist das passende Brot fürs Oster Frühstück 🐰 Dankeschön

[apfeltasche]

Hi Marcel, danke für das tolle Rezept, das Brot ist bestimmt sehr lecker und sieht wunderschön aus. Wird gleich als Nächstes gebacken. Wünsche mir deine alte Videoqualität zurück.

[melaniedepascalis]

Wieder ein tolles Rezept nur mit Madre als Triebmittel. Werde ich nach meinem Urlaub auf jeden Fall auch backen. Es sieht traumhaft aus. ❤

[julias.]

Marcel Dein Brot sieht wieder super lecker aus. Ich wünsche Dir, Deiner Familie und Deinem Team ein schönes Osterfest.

[polixeniagraf]

Wunderschön gemacht ! Vielen ❤Dank, Lieber Marcel ! Wünsche Dir, deiner Famile, deinem Team, Freue Ostern und alles Gute ! Gott, segne Euch ! 😘🐣🍀

[giselahaubitz]

Ein richtiges Kunstwerk von einem Könner gebacken. Es macht immer wieder Spaß, Deine Videos anzuschauen. Ich versuche demnächst auch mein Glück mit diesem Rezept. Vielen Dank.

[heidig.]

Sieht so lecker aus, werde ich auf jedenfall backen.❤Schöne Ostertage mit viel Sonne.Und lieben Dank.

[tobiasneum]

Lieber Marcel was für ein tolles Brot.
Mir und meiner Familie hat es richtig gut geschmeckt.

[backvollkorn]

Marcel ich habe heute das Brot nachgebacken und bin total vom Geschmack und vom Ergebnis begeistert. Das ist nun erst einmal mein Favorit Rezept. Das Osterbrot habe ich heute ebenfalls gebacken. Super geworden. Danke

[Reiner]

Wieder ein tolles Video! Eigentlich wollte ich mal ein Rezept von Dir öfter backen, aber wenn Du ein neues Rezept vorstellst ist es mit dem Vorsatz wieder vorbei 😁

[peterfranz]

Endlich mal wieder ERSTER, das habe ich verdient am Karfreitag.

Ich guck's mir gleich an 😊.
So, fertig geschaut, sieht fantastisch aus – innen wie außen 😮.

Ich habe ja deinen privaten Bruno. Ein Glück 😉.

[Steffo]

Genial, ich hab dank Deiner Anleitung meinen ersten Weizen Sauerteig angesetzt der sich schon toll entwickelt hat, wenn die Zeit reif ist werde ich das Rezept auf jeden Fall ausprobieren, wie so viele schon von Dir, Danke für die vielen tollen Videos und eine schier unstillbare Lust am nachbacken, mach weiter so! Frohe Ostern 🙂

[heidikurok]

Wow wieder ein tolles Rezept muss ich ausprobieren. Danke für das Rezept 😊 ich liebe es mit Vollkornmehl zu backen