filmov
tv
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Марія Дідковська про французьку кухню, мистецтво та Citronelle
Показать описание
«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.
В 3 епізоді 2 сезону ми поспілкувались з Марією Дідковською — засновцею закладів Citronelle та Saint Bar. Поговорили про французьку кухню в Україні, співпрацю з різними шеф-кухарями та гостей. Зокрема згадали про волонтерські й культурні проекти Марії «Відкрити музика міста» та «Перемога Гідності».
🎬 План подкасту:
00:00 — Вступ
1:55 — Хто така Марія Дідковська та яка естетика її закладів?
6:44 — Про проєкт «Відкрита музика міста»
15:11 — Про шампанське перемоги
25:53 — Про Poster QR
26:43 — Про ресторан Citronelle
34:33 — Про співпрацю з різними шефами
40:54 — Навколо чого побудований Citronelle?
42:31 — Хто є гостями Citronelle та Saint Bar?
53:06 — Про Saint Bar
1:01:43 — Про 3 підприємницькі помилки та успіхи
1:07:41 — Конкурс
В 3 епізоді 2 сезону ми поспілкувались з Марією Дідковською — засновцею закладів Citronelle та Saint Bar. Поговорили про французьку кухню в Україні, співпрацю з різними шеф-кухарями та гостей. Зокрема згадали про волонтерські й культурні проекти Марії «Відкрити музика міста» та «Перемога Гідності».
🎬 План подкасту:
00:00 — Вступ
1:55 — Хто така Марія Дідковська та яка естетика її закладів?
6:44 — Про проєкт «Відкрита музика міста»
15:11 — Про шампанське перемоги
25:53 — Про Poster QR
26:43 — Про ресторан Citronelle
34:33 — Про співпрацю з різними шефами
40:54 — Навколо чого побудований Citronelle?
42:31 — Хто є гостями Citronelle та Saint Bar?
53:06 — Про Saint Bar
1:01:43 — Про 3 підприємницькі помилки та успіхи
1:07:41 — Конкурс
1:34:59
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Олена Борисова про GastroFamily, системний бізнес, конкуренцію...
1:35:17
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Ілля Сьомін про шлях від скейтера до шеф-кухаря...
1:32:51
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — про Cheese Bakery, закриття закладу та сімейний бізнес...
0:41:23
Подкаст «Реве та стогне ресторатор». Фінанси — все про гроші в ресторанному бізнесі (2 сезон)...
1:18:47
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Аліса Дунаєвська про маркетинг ресторанів та SMM-спеціалістів...
1:39:19
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Олексій Дмитрієв: 21 рік в HoReCa, шу, Бернардацци і Крем Кафе...
1:38:09
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Саша і Настя Варава про Varfamily, Renée та закриття проєктів...
1:36:06
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Юрій Кошик про «Дуже високу кухню», експеременти і їжу України...
0:39:22
Подкаст «Реве та стогне ресторатор». Все про команду: пошук, навчання та кадрова криза (2 сезон)...
1:29:01
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Алекс Купер про рестобізнес в Україні, нові заклади й принципи...
1:28:10
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Анна Завертайло про Honey, інвестиції, команду та маркетинг...
1:42:02
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Стас Завертайло про шлях до рестобізнесу, круасани та факапи...
1:30:29
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Володимир Ярославський про карʼєру кухаря й закордонний досвід...
1:33:08
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Альона Бебко-Мінаєва про 40-річний сімейний бізнес та команду...
1:38:45
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Ярослав Друзюк про ресторанну критику та нові українські медіа...
1:29:13
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Фелікс Безрук про американо, розчинну каву та кар‘єру бариста...
1:21:34
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Анна Козаченко про Milk Bar, сексизм у сфері та співпрацю з УЗ...
0:52:46
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Ілля Неправда про CheesecakeFamily, інвесторів, кальяни в Hram...
1:05:07
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Сашко Боровський, від офіціанта до керуючого та кафе на районі...
1:28:47
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Елеонора Баранова про китайську їжу, роботу, кухарів у Франції...
1:10:07
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Євген Білоусов про OCTO Tower, BlurCoffee і самообслуговування...
0:36:19
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Лейла і Сашко про ринок Львова, волонтерство та сервіс в Києві...
1:08:29
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Марія Дідковська про французьку кухню, мистецтво та Citronelle...
0:22:16
Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Алекс Купер про можливості під час війни та системний бізнес...
Комментарии