Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — про Cheese Bakery, закриття закладу та сімейний бізнес

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва будуть говорити з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.

У восьмому епізоді ми поспілкувались з Андрієм та Тетяною Микитин — співвласниками кафе-кондитерських Cheese Bakery. Поговорили про закриття закладів, сімейний бізнес, роботу з командою та фінансову грамотність.

🎬 План подкасту:
00:00 — Вступ
1:26 — Що таке Cheese Bakery?
3:37 — Що змінилось в роботі Cheese Bakery за два роки з 2021?
7:30 — Про роботу з маркетологами
11:00 — Про сварки та те, хто за що відповідає в команді Cheese Bakery
15:27 — Як зрозуміти куди рухати бізнес? Як допомогає в цьому аудиторія?
21:22 — Про те, як обстріли впливають на відвідуваність закладу
24:20 — Про повномасштабне вторгнення
26:40 — Про роботу в умовах відключення електроенергії
30:20 — Про співпрацю міської влади Львова з рестораторами
31:53 — Знову про роботу в умовах відключення електроенергії
34:40 — Про витрати та перегляд цін
37:08 — Про спокійне життя
38:28 — Про закриття Freska
45:14 — Про співпрацю з Юрієм Нікітюком та Міралі
49:30 — Про Cheese Bakery Kivsh
58:54 — Про плани
1:08:43 — Про команду Cheese Bakery
1:12:00 — Про фінансову грамотність для команди та чайові
1:18:55 — Про мотивацію на виробництві
1:24:32 — Знову про чайові
1:30:30 — Конкурси

[annaflow]

❤❤❤
класний випуск з людьми, які дуже люблять свій продукт та проект - це відчутно, я це знаю і захоплююся 👐🏻

[ВасилинаВербянська-лр]

люблю цей проект і ходжу до них ще з Джерельної) як людина, яка нікооли не промовчить, якщо щось не так - можу підтвердити, що з зворотнім звязком працюють дуже оперативно, коректно і з любов"ю 💌 це приємно і відчувається, що ти важливий і цінний, як гість) а ще в мене з Танею однакова зачіска та освіта - гадаю, що мій комент заслуговує на приз 😀

[АннаПавлів-ьэ]

Дякую за подкаст. Цікаво було слухати. Особливо про розподіл чайових. Ваша турбота про фінанси персоналу багато означає. 🫶🏻

[Oksana_Kaplun]

Таня і Андрій респект ❤️
Продукт, сервіс, затишок все топ!
Як колега, розумію скільки у цьому Вашої енергії, праці щоденної, але то дуже кайфовий шлях, хоч і не завжди простий і радісний.
Прямо дуже цінно по чайових, і тут біжу писати в дірект і заманювати на сніданок, бо якраз треба дуже порада як рахувати і розприділяти, щоб не витрачати на цей процес купу часу ☺️

Тішуся неймовірно, що на риноку рідного Львова є такі круті, талановиті, щирі, позитивні колеги-ресторатори 🔥 Обіймаю 🤗

[НазарМаслій-юш]

Приємно слухати людей, які люблять і роблять в те що вірять. Пам'ятаю ще заклад на Джерельній. Після того як відкрились на Галицькій, став там частим гостем, нераз зранку перед роботою, їдучи в трамваї, дзвонив дівчатам в заклад робив замовлення, заїжджав в центр взяти з собою профітролі( вони там топчик ), салат цезар, ну і звісно чізкейки). Одного разу проводив мітинг в Чіз Бейкері на фоні чорної стіни з неоном Cheese Bakery, замовник бачучи позаду фон -такий: "Я перепрошую, а де ти зараз?". Прийшлось рекламувати). І як згадувала Тетяна в подкасті, плей лист підібраний зі смаком, тому моя повага обом)

[cherishhel]

Захоплююсь проєктом “cheese bakery” Я не з Львову, але слідкую за цим проєктом з часів коли навіть джерельна не була відкрита😅
В перший рік існування На Джерельній я наважилась і запитала про франшизу. Я вже тоді вірила в цей заклад, у ці нереальні чізкейки і у те, що це будеш один з найпопулярніших закладів у Львові. І хоча я відповідь тоді не отримала🥲😅 “Cheese Bakery” це заклад, який я рекомендую всім без винятку!

Дуже надихаюсь щоразу як куштую ваші чізкейки. Пів року тому вдалось відкрити своє виробництво healthy десертів без цукру, масла та пшеничного борошна, які ні чим не відрізняються від звичайних солодощів. Тому буду рада бачити вас у нас в гостях у Луцьку як людей, які мене завжди надихали, надихають і впевнена що ще дуже довго будуть надихати !

[violakharysh]

Дуже цікаві гості, обожнюю їхні заклади💔💔

[Nataliia_Maslii]

Улюблене місце для суботніх сніданків❤ Тані та Андрію промінчики подяки і добра за якісний продукт у рідному місті🍰 все буде CHESEE BAKERY✨

[tevolodymyr]

Цікаво, пізнавально, щирі і щиро дякую!

[IVANKA_RAZUMOVSKA]

Дуже цікава розповідь про роботу з командою! Чи могли б порадити класні підкасти чи ресурси для власників закладів ресторанної сфери, де можна отримувати ще більше цікавої та корисної інформації?

[ОлександрПідлужний]

Чізбейкері на Галицькій, place to meet in на початку війни. Я той хто випив всю вашу комбучу в березні😝 дякую вам

[mariandezhefi]

Цікавий підкаст)) Побільше таких цікавих випусків!)

[Felvisfelvisovich]

Проблема тільки що більшість маркетологів і смм-у це шарлатани:( і треба перелопатити купу людей до того як знайдешь притомних