Классический медовик ☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

Показать описание

Где меня найти, если Ютуб заблокируют?

Это сотое видео на канале!!! И это самый запрашиваемый торт) Классический медовик.
☆Рецепт коржей:
2 яйца
щепотка соли
220 гр сахара
100 гр масла
2 ст л меда
1 ч л соды
400 гр просеянной муки
☆Сметанный крем:
250 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахарной пудры
300 гр сметаны
☆Крем-пломбир:
400 мл молока
180 гр сахара
1 крупное яйцо
100 гр сливочного масла
3 ст л с горкой крахмала кукурузного

☆ Recipe for cakes:
2 eggs
a pinch of salt
220 g of sugar
100 gr oil
2 tbsp honey
1 tsp soda
400 g sifted flour
☆ Sour cream:
250 gr of soft butter
200 gr of powdered sugar
300 g sour cream
☆ Cream-Plombir:
400 ml of milk
180 g of sugar
1 large egg
100 gr of butter
3 tbsp with a slide of corn starch

☆Контакты:
Instagram @yuliya_small

Рекомендации по теме

Комментарии

Где меня найти, если Ютуб заблокируют?

YuliyaSmall

Искал как настроить карбюратор, нашел как делать торты. Залип на час, спасибо

АлександрКу-фн

Вчера приготовил по вашему рецепту. Получилось отлично. Хоть я парень но это мой первый торт. Мама и другие родственники похвалили и восхищались. Спасибо огромное тебе! У тебя золотые ручки!!!

albusdrako

Идеальный канал! Чисто, красиво, интеллигентно, приятный голос, никаких лишних слов, музыка не отвлекает, рецепты чудные! Канал будущего! Удачи и процветания Вам!

ingainga

Я с 9 лет готовлю этот тортик по вашему рецепту.
На данный момент мне 12
Спасибо большое за прекрасный рецепт 🌸

miss_addamss

Я не понимаю, почему столько дизлайков, все же правильно и красиво сделала, походу дела объясняла все моменты. Что здесь может не понравится?? Люди, будьте добрее и мир станет лучше!

ПашаСудак-жк

Юля, спасибо за прекрасный рецепт вашего медовика! Я сделала его с кремом на сгущенке и масле. Если кому пригодится, то на торт весом 2.5 кг и высотой 12 см, диаметр 23 см, мне понадобилось 1.5 порции теста.

АнастасияБезгинова-зи

Мой первый медовик и просто невероятный результат. Сразу сделала большой, на диаметр 26, умножив все продукты в 1, 5 раза. С заварным кремом пломбир. Юля, очередное большое спасибо за четкую граммовку и проверенные рецепты! 🤩

ЛюбовьС-гп

Колобки после холодильника стали дубовыми, очень трудно раскатывать. Во второй раз не ставила в холодильник, так вообще небо и земля: раскатала вмиг! Делала с заварным кремом, его приготовила в первую очередь. Потом занялась тестом, выпекла и стразу смазала уже остывшим кремом. Улет вкуснотища! Спасибо за рецепт!!!

ОльгаЖорж-жя

На карантине сидели дома и испекла почти все ваши произведения..ни один рецепт не подвел, спасибо огромное❤

aidyntursynbayeva

Испекла точно по рецепту, и скажу вам это бомба а не торт через 1, 5 часа уже можно было есть, нежный, воздушный, и безумно вкусный, я делала сметанный крем, очень понравилось, ни разу такой у меня не получался! Спасибо Юлия 😍

LUBUSHKA

Испекла, и пока не снямала все сама, пишу отзыв: он офигенный, тот самый идеальный медовик.
Вначале пошло не по плану: сода не поднялась при реакции с медом. Но на результате вроде не сказалось)Сахара я всыпала 150гр, не люблю приторные торты и его хватило. Муки пошло ровно 400гр, раскатывались коржи отлично и без муки. Крем делала пломбир, уменьшила сахар только. Пропитаться надо ставить на ночь, но это врядтли удастся. Начиталась плохих отзывов и боялась печь, а зря. Может в других странах разное качество продуктов, в Польше по этому рецепту все идеально))) спасибо !!!

natalytihevich

Юлия, спасибо вам огромное за рецепт и за канал! А ещё за вдохновение печь и готовить. Благодаря вам я из неумехи превратилась в образцовую хозяйку и самую желанную гостью, так как всегда приношу с собой выпечку по вашим рецептам. Спасибо за ваш труд! 🌹

mariamerinova

Недавно, на одно семейное мероприятие, решил сделать к чаю этот тортик (человек 10 нас было) Половина разлетелась Сразу) Все были просто в восторге)
Моей маме так понравилось, что она попросила меня, сделать ей точно такой же на работу) По случаю ухода в отпуск)
Торт очень вкусный)))) Спасибо за чудесный рецепт))) Беспроигрышный Вариант)))

Garl_F

Спасибо, и раньше пекла медовик, но первый раз решила сделать с кремом пломбир, добавила в крем сок и цедру из половоны лимона, невероятно вкусно получилось! Теперь- этот крем фаворит для меня, огромное спасибо, буду экспериментировать и с другими коржами.

lenakychinska

I wrote out the recipe in English for anyone who needs it. Good luck!

Ingredients:
400g four (more for flouring table and adding to the dough)
220g sugar
1 stick butter soft
2 eggs
1 tsp baking soda
2 tbsp honey

In a saucepan combine the eggs, salt, and sugar. Beat with an electric hand mixer till pale and airy.

Add butter and honey, put over medium-low heat only to melt the butter, do NOT bring to a boil as the eggs will curdle.

Once the butter is melted take off the heat and add the baking soda

Start adding flour a few spoonfuls at a time, not all at once. Just add flour until a loose workable dough forms

using the remaining flour, heavily flour a work surface and start working the dough and working the remaining flour into the dough, the dough should be very soft and light, it’s alright if the dough is still a little bit sticky as it will harden slightly in the fridge.

Roll the dough into a large cylinder and cut into 8-10 roughly equal pieces

Lightly flour a plate and then roll your separated dough into discs, place the disks on the floured plate and lightly dust with flour before covering with plastic wrap before placing in the fridge for at least 1 hour.

After 1 hour, flour a work surface and preheat your oven to 350 degrees

Start rolling out your dough balls to your desired size, once at size, place a plate on top and cut around to ensure size and shape. take scraps and place on parchment lined baking tray along with the main circle

TIP: The dough will most likely be very fragile and lifting it will be difficult without it tearing or breaking. Lift one side of the rolled out dough and place it on top of a rolling pin, start rolling the pin over the rest of the dough till it lifts off and rolls up onto the pin. Then un-roll the dough off the pin onto the baking sheet.

Bake for 5-15 minutes until brown but not hard, it should still be soft. place on a wire cooling rack to cool, or a plate if you don’t have one. Repeat with the rest of the dough.
Once cool the layers should be hard

Do not throw away the scraps as we will need them for the outside dusting.

For the frosting, any sour cream frosting recipe you find online should work. The frosting should be liquid and runny but still hold onto the side of a cake

Get a large plate or cake decorating stand and place some frosting onto the plate before putting on the first layer, place some frosting over the first layer and spread all the way around, repeat with the rest of the layers
Be careful to not use too much frosting in between the layers as you still need to have enough to cover the outside

once all the layers have frosting in between them start covering the cake with the frosting until completely covered.

Crush up all the scrap bits into a dust with some small pieces still intact.

dust the cake heavily with the scrap powder till the top and sides are completely covered

Cover with foil and leave in the fridge overnight to let the frosting get absorbed into the layers and soften the cake.

SnakeVenomTV

Спасибо большое за рецепт. Сделала на Новый год, на сметано-сливочном креме и все сказали что это 10/10. Единственное что сахара всегда добавляла на 20 грамм меньше, чтобы не слишком сладкий был

МэриСеферян

Приготовил медовик по вашему рецепту, со сметанным кремом. С тестом для коржей были некоторые накладочки. Не было такой пенной реакции, когда я добавил соду в горячую медовую смесь и в тесто пришлось добавить больше муки, грамм на 300. В итоге у меня получилось раскатать только 7 коржей в диаметре 21 см. Но торт получился просто огонь!!! Я лучше не пробовал никогда. Все мои домашние просто в восторге. В следующий раз буду готовить крем на сливках. Спасибо за ваш самый лучший рецепт в мире!!!

potapovmos

Делала первый раз в жизни медовик по вашему рецепту...мало того, что получился так и вкусный такой...просто сказка..спасибо 😉

ladyj

Здравствуйте, мне 13 лет. Этот медовик готовлю с 12 лет по вашему рецепту. Всегда получается!

nurzilyatimurgalieva

Классический медовик ☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake