Ячменный самогон на кодзи. Брага скисла.

ALCO VITA представляет - Ячменный самогон на кодзи.

[ДмитрийНеважно-ьи]

Спасибо за честное видео. Интересно и поучительно. Завтра собираюсь ставить зерновую брагу ( ячмень + кукуруза), первый раз в своей жизни. До этого два года с фруктами воевал, пока без приключений.
Вообще хотел на ферментах, но у нас в городе их не нашел. Прикупил КОДЗИ. Вот искал видео, нашел ваше. Гидромодуль думал сделать как обычно ставлю на яблоках 1:5, но прислушаюсь к вашему совету сделаю 1:4. Перегонять по красной схеме, через мешок, фальш - дно у меня в куб не поставишь.
Удачи вам и еще раз спасибо за ваш опыт.

[АлексейОльгамец]

Скорее всего брага не скисла, а зерно либо старое, либо выжранное изнутри хрущами, у меня такое было несколько раз.Объясню популярно!Когда я из фуражного зерна ставлю на зелёный солод, тот же ячмень-рожь-пшеницу, не важно что, когда промываю зерно, всплывшие зёрна просушиваю(жабка душила) и потом дроблю на зерновую брагу, с виду зерно нормальное, после дробления то же не вызывает подозрений, но после брожения (то же около 7-9 дней)на кодзях, только я применяю "горячий старт", то есть кипятком запариваю дроблёнку на 1 час.Выход спирта с этого зерна минимальный.Раз 5 пробовал, на разном зерне, результат одинаковый.Зато курам в кайф.Как то так...

[ОлегБорис-эф]

вчера весь вечер перегонял свой затор на козях ) кукуруза 75% и пшено 25% гидро модуль делал 1/4, прошла ровно неделя, ареометр показал 0 сахара, сразу пошёл перегонять)) было 40литров браги, после первого перегона получил 6л 47% и 2л 27%
сегодня буду делать вторую дробную
Использовал крупу, ничего не варил, методом ХОС, кодзи отработали отлично; кстати часто слышу про скисший затор на кодзи!
Удачи и спасибо за и рецепты!

[saysay]

Друг подскажи а какая на вкус отбродившая брага на кодзи ? Просто ставлю второй раз в своей жизни на кодзи и второй раз она кислая, Стоит вяло играет, но уже кислая.Пошли пятые сутки как поставил.Первый раз кислая была уже на 3 сутки .Взял перегнал с испугу, твое видео увидел испугался, что пропадет и перегнал .Выход тоже не порадовал.Вопрос может она и должна быть кислой?

[ГеоргийСофронов-гш]

Не проверяли получившийся самогон на метанол? Есть мнение, что в скисшей браге концентрация метанола на много выше.

[Marat]

Я думаю, что в СС нужно было соды добавить.

[КаспийКавказ]

Здравствуйте! У меня вопрос - поставил брагу на кодзи уже 14 дней, три дня как гидра затвор особо не булькает, шапка зерновая на верху и не осветляться брага, впервые я поддерживал температуру в приделах 30-32 градуса, обычно 27-28 и осветлялась и шапка осаждалось на дно....может вынести на холод пока не прокисла и осветлить? Спасибо за ответ!!!

[ilyailya]

Здравствуйте как я понимаю Кодзи упрощают работу с зерновыми при приготовлении самогона без дрожжей надо проращивать зерно, чтобы пошло брожение а Кодзи перерабатывают крахмал в зерне и поэтому идёт брожение??

[базбахадур]

Обязательно перемешивать во время сбраживания? За счёт этого ведь тоже можно заразить брагу .

[ИванИванов-кюн]

Много думал над данным видео и ни как не могу понять следующее, во первых как может прокиснуть переработанная брага, а во вторых причем тут спиртуозность.... Чет фигня получается.

[ВсемогущийВладыка]

подскажите а если не варить ячмень а просто в сухом виде сбраживать

[kykyshka]

Выход что-то очень мал. У меня с 40 литров браги 7 литров 75% спирта сырца вышло.

[kossua]

Как понять когда брага готова??? У меня 30л браги стоит уже месяц, вот вроде бы уже оседает, осветляется но ещё какие то пузыри подымаются! Боюсь испортить брагу. Я первый раз пробую на кодзи. Помогите советом. Спасибо

[николайгончаров-ыл]

Подскажите, почему диоптр сверху а не снизу коллнны ?

[obolon]

Сдаю четкий рецепт грудки, получается мягкая, сочная, можно губами откусывать:
разрезаете грудку вдоль не до конца, разворачиваете, чтобы пласт получился. Слегка отбиваете, в емкость для маринования закидываете грудки, карри, перец, соль, полпачки майонеза и !!! (1 бутылка). Все перемешиваете....
Через 2-3 часа, на решетку... Следить, чтобы не подгорела, жариться очень быстро.

[ИванИванов-гхг]

Сейчас стоит на кодзях, мука ячмень и овёс. 3 день, еле дышит. параллельно мука горох на кодзях - вулкан и запах на веранде, " бобик сдох" Выстаиваю всегда 14 дней до осветления

[DenysNik]

Здравствуйте. Заварил ячневую крупу, 1 к 2 воды, разбухла в кашу. Залил еще 2 частями воды, разбухла на весь объем... что сделать? Еще развести пополам, т.к. кашу кодзи не переработает?

[polakzgrodna]

Много заторов на кодзи за мной, но что такое скисшая брага, не знаю. И дело не в везении. Гарантов нескисания браги два - это активное брожение (там, где активно размножились дрожжи, нет места для других бактерий), и углекислый газ. Если один из этих факторов присутствует, то брага не скиснет

[artuurchik]

как я понимаю Вы с Алматы. скажите пожалуйста где берёте кодзи? заказываете через интернет или в каком магазине?

[СергейПетренко-хо]

Прошу совета. А именно. Поставил гидромодуль 1, 4 ячку + «кодзи» объём в 1 шт-100л, 1 шт-50л. И 4 шт. по 30л. Марганцовая смесь дезинфекция всего. Крупа дроблёнка, из магазина. Дезинфекция. Перемешивал одной палкой. По работе уехал в командировку, просрочил перегон на две недели, от расчетного. На поверхности появились белые пузырями, с лёгкой плёнкой на поверхности браги. Только в 4 шт. по 30л. В чём просьба и совета? Что за плёнка на поверхности браги с пузырями « на квасную плёнку похожа» ?