UrDinkel Bauernbrot Rezept mit Sauerteig

Ein UrDinkel Bauernbrot zum Verlieben. Dieses Brot enthält alles, was das Bäckerherz höher schlagen lässt. Vom Brühstück über Sauerteig, bis hin zur langen Gare ist alles dabei.

#sauerteigbrot #marcelpaa #brotbacken #backenmitdinkel #dinkelbrot #urdinkelbrot

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:08 Brühstück
01:04 Hauptteig
03:03 Dehnen & Falten
03:36 Formen
06:14 Backen
07:37 Geniessen

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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Instagram: marcelpaa_einfachbacken
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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[luziab]

Ich habe das Brot heute gebacken . Habe noch Saaten beigegeben und das Brot vor dem backen in den Saaten gewendet. Es ist wirklich super lecker geworden . Es lohnt sich dies nach zubacken 👍👍

[k.t.]

Ganz große Begeisterung! Dieser Kanal ist eine wahre Bereicherung! Auch das Buch lässt mich vieles ausprobieren und kennenlernen. Danke für das Teilen von Wissen, Können und Passion🎉👍

[andream.]

Sehr geehrter Marcel Paa,

das ist unser Lieblingsbrot geworden. Meine Begeisterung lässt sich gar nicht richtig in Worte fassen.

1. Endlich wird mein Sauerteig gut und lebt schon eine Weile. Vielen Dank für die guten Anleitungen dazu.

2. Das urdinkel Bauernbrot schmeckt wirklich gut. Leicht bekömmlich. Bei den letzten zwei Broten vergaß ich das Salz.
Aus dem einen Brot machte ich ein Neues. (Entgegen dem Rezept von Ihnen 1:1, also Hälfte altes Brot, Hälfte Mehl, wurde sehr gut) und aus dem 2. Brot machte ich einen Kirschenmichel.

Inzwischen frage ich mich, was am Sauerteig für mich so lange schwierig war.

Also vielen, vielen Dank.
Grüßle Andrea

[annajaeger]

Wunderbares Rezept, wird nachgebacken. Generell dieser Kanal ist eine große Bereicherung für mich.

[silviae.scholz]

heute habe ich 2 dieser wunderbaren Bauernbrote aus meinem Ofen geholt, mit ganz großer Begeisterung☘ Da bleiben wirklich keine Wünsche offen. Eine geniale Mehlmischung, tausend Dank für dieses herrliche Rezept!

[stellanaser]

Mir läuft das Wasser so sehr im Mund zusammen... unfassbar ❤

[nuriarodriguezmanau]

Hallo Marcel,
schöne Rezept werde diese Woche den backen. Ich mag sehr Uhrdinkel, danke.

[christinehausmann]

Das Brot habe ich so gebacken, gut geworden.

[barbaraguglielmo]

Hallo Marcel - Ich habe heute mein erstes UrDinkel Bauernbrot mit Sauerteig gebacken, nachdem ich über die Fasnacht den Sauerteig gezüchtet habe. Mein Mann ist begeistert! Danke

[holgergunther]

Diese Brot werde ich auf jedenfall nach backen.

[males]

Das Rezept ist genau das richtige für mich 👍🏽
Zwei Brote gemeinsam in den Ofen und dass in der richtigen Größe. Eins für mich und eins für meine Mutter.
Am Wochenende gebacken ( mit Hefe ), reicht es perfekt für die ganze Woche, danke.
Bitte noch mehr solche Rezepte 🙏🏽

[KleineAnuschka]

Ich habe dieses Brot heute ausprobiert und es ist ein tolles Rezept. Superlecker. Vielen Dank

[roswithalack]

Das Brot ist perfekt geworden, wirklich der Hammer❤😊

[Tfriesi]

Ich habe schon einiges nach gebacken, aber das hier ist mein absoluter Favorit. Vielleicht etwas Zeitintensiv und man muss den zeitlichen Ablauf etwas planen, aber wirklich sehr lecker. Ich backe jede Woche einmal dieses Brot. Ich habe aber auch das UrDinkel Mehl von Marcel verwendet.

[barbaratrummer]

Hab´s gleich probiert, sind zwei super knusprige Brote geworden. Wieder mal genial, danke!

[janetmaria]

Klasse Rezept, heute nachgebacken. Den Vollkornanteil hab ich auf ca. 50 % erhöht und den Rest Urdinkel-Ruchmehl verwendet. Super knusprig, innen schön feucht und ein
tolles Aroma. Der Teig ließ sich wunderbar formen. Danke Marcel, das gibt's jetzt öfter 😊

[doubleA]

Habe das Rezept heute das erste mal ausprobiert. Mein Teig war irgendwie etwas weich und lief etwas auseinander als ich es auf den Schieber stürzte, ich dachte ok denn wird es wohl etwas flacher, denkste die Bote sind im Ofen wirklich explodiert, super danke dafür.

[gertbuchmann]

Hallo Leute hallo Marcel, vielen Dank für das tolle Rezept. Mein Teig war mir etwas zu nass geraten. Deswegen hab ich noch 100 Gramm Hanfmehl eingearbeitet.
Und das ganz in einer Kastenform gebacken. Dfür die letzten 5 Minuten Backzeit hab ich die Brote auf das Gitter gestürzt. Sehr lecker, sehr knusprig und schön saftig mit leicht nussiger Note. Bin voll auf begeistert. 🥰

[mariavoigt]

Dieses Brot wird sicher eines meiner Favoriten.

[Eva-gkks]

Hallo Macel, das ist ja ein tolles Rezept steht auf meiner Liste.😍