Schinken selber machen - Zu Hause einfach lecker

In diesem Video zeige ich dir, wie du Schinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.

🍽️ Das Rezept:
Fleisch deiner Wahl - Z.B. Schweineoberschale mit Schwarte

Gewürze pro kg Fleisch:

30 g Nitritpökelsalz
2 g Rohrzucker
2​ g Dextrose
2 g schwarzer Pfeffer
1 g Koriander
1 g Knoblauchpulver
1 g Piment

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📩 Kontakt:

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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
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[raucher-rainer]

Hallo Daniel,
Zufällig heute auf Deinen Kanal gestossen. Bin begeistert, vor allem auf Dein Rezept mit dem kaltgräucherten Schinken. Weiter so und vielen Dank
Rainer - „ Neu-Räucherer“

[MT-ekjc]

Ich kann nicht verstehen warum du nicht mehr Abonnenten hast. Alles interessant und ansprechend gestaltet. Bitte mehr Videos!!

[stefanwanzenried]

Hallo Daniel, habe gestern meine ersten beiden Lachsschinken präpariert und vakuumiert, welche nun auf das Kalträuchern nächste Woche warten! Bin gespannt, ob ich es auch so hinbekomme. :-)

[thejezzi]

Kann ich den Schinken auch ohne giftiges Nitritsalz machen oder ist das zwingend notwendig?

[LCHO]

Klasse Video!
Ich hab leider kein Garten, , , könnte man theoretisch einen kleinen Kalträucherschrank auf dem Balkon betreiben, oder ist die Rauchentwicklung zu stark und meine Nachbarn würden mich die Straße runterjagen?!

[katzennetzmontagemaikels]

Wo wird das Vakumierte Fleisch gelagert Kühlschrank?

[angelikanykolyn]

Ich räucher mit Sparbrand im Kugelgrill auf dem Balkon. Kleiner Tip: vorm 1. Versuch mit den Nachbarn sprechen und darum bitten, Dir Bescheid zu sagen, falls es stört. Meistens traut sich dann eh keiner mehr, was zu

[kornfehlt]

Alles Prima. Leider ist das Fleisch zu mager!!!!