Risotto | Grundrezept für köstliches Risotto

Wie wäre es mit Risotto? Die italienische Spezialität ist einerseits eine perfekte Beilagen-Alternative zu Kartoffeln, Nudeln & Co und andererseits auch Hauptspeise. Die Herstellung ist ganz einfach. Alles, was man braucht, ist etwas Geduld. Und Rühren nicht vergessen.

Zutaten:
400 g Risottoreis
1 Zwiebel
MILFINA Butter (zum Anrösten)
1/4 l Weißwein
1 L Suppe
Salz
Pfeffer
80 g CUCINA NOBILE Parmesan

Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Butter schmelzen lassen und Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Risottoreis dazugeben und kurz anrösten.
4. mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Sobald der Großteil des Weines verkocht ist, mit Suppe aufgießen. Reis soll nur bedeckt sein.
6. Wiederholen, bis Suppe verbraucht und der Reis weich ist.
7. Währenddessen regelmäßig umrühren.
8. Kurz vor dem Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan einrühren.
9. Fertig! Sofort servieren.

Das war noch nicht alles:
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