ЗЕФИР классическая (клеевая) технология | РЕЦЕПТ ЗЕФИРА

Практическая работа по классической, или ее еще называют клеевой, технологии приготовления. Разбираем все тонкости и особенности работы, возможные ошибки и ингредиенты.

Полезные ссылки:

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:

[ОЛЬГАШадрина-сн]

Отличное видео! Ребята, спасибо за работу! Ваши видео смотрю с удовольствием! Для новичков- самое то. Всегда что- то новенькое можно для себя почерпнуть. Желаю развития и процветания вашей деятельности, здоровья и мира всем! Спасибо!

[shudqqk]

Красиво и грамотно вы преподносите материал.Ваш канал, лучший кондитерский, для меня . Спасибо.!

[ТамараМамадалиева-ву]

Спасибо за рецепт. Желаю всем мирного небо над головой, чтобы не было войны.

[ОльгаЗавьялова-эъ]

Огромное вам спасибо за науку, я только учусь зефирному делу, ваше видио очень помогло, подписалась на ваш канал, поделюсь информацией со своей сватьей, она тоже стала заниматься зефиром, мира вам и здоровья!!!

[YuliiaKozlovaStyle]

Да, хотелось бы узнать поподробнее про инвертный сироп...

[PetrikPyatokin]

Чудове відео. Про інвертний сироп теж було б цікаво.

[olenkachepiha]

Робила зефір на чистому порічковому пюре (червона порічка) без пектину, лимонної кислоти і інвертного сиропу. Прекрасний зефір вийшов. Агар взагалі не знаю якої сили, бо в наших 🇳🇴 інтернет магазинах такої інформації немає.

[ЮлияЮлия-чц]

Доброго дня.Дякую за рецепт.Підкажіть будьласка як в цьому оецепті замінити сирий білрк на сухий альбумін?

[kateter]

Дайте пожалуйста рецепт приготовления инвертного сиропа.

[marinaklymenko]

Розкажіть, будь ласка, як приготувати інвертний сироп.

[ГалинаГоловань-оэ]

Спасибо за видео, очень наглядно! Смотрела много разных видео, но впервые у Вас увидела, как выглядит готовый сироп с агар-агаром (обычно ориентируют на температуру или что-то говорят про нить, но не показывают). Первый раз увидела, что используется настолько густое пюре. А можно ли при таком густом пюре уменьшить количество сахара? Если да, то насколько? Можно ли сместить баланс - увеличить количество белка, но уменьшить количество сахара (если простое уменьшение количества сахара не годится)?

[jackieland_ok]

Давайте рецепт приготовления мелкого сахара

[НатальяМиронова-лш]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему зефир получился недостаточно плотным, рыхловатым?

[АллаЯрина-хг]

Скажите пожалуйста, пока зефир стабилизируется, я заметила, что он уменьшается в размере, это так и должно быть?
И как сохранить вторую половину массы, пока работаю с первой массой, то та уже начинает застывать и зефир потом рыхлый слегка получается
Спасибо

[jackieland_ok]

Стабилизировать зефир на открытом воздухе?

[ольганиколаенко-зх]

по рецепту у вас в белковой части сахар указан...на видео сахара в деже нет...только лимонка...пюре...белок. так сахар ложить в дежу? спасибо!

[Е.В.Е]

Добрий день, підскажіть будь ласочка ваш рецепт підійде для тюльпанів, скільки вже зробила зефіра ніяк не можу знайти вдалий рецепт для тюльпанів
Дякую)

[СветланаЖидовленко-щщ]

У вас очень густое пюре, это повидло? Или уваренное с пектином пюре? Либо просто чистое пюре, но сильно уваренное?

[innablack]

Пожалуйста помогите!! Мой Зефир не подсыхает, прошло 14 часов и они ещё липкие. ПОМОГИТЕ 😢😢

[ЮлияЮлия-чц]

Він повинен взагалі не липнуть до рук? Тоді вже стабілізувався?