Это САЛО просто ЧУДО!!! Технология и рецепт

Это не домашняя колбаса, к которым Вы привыкли на моем канале, а шикарный рецепт сала. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Состав:

1. Сало (грудинка свиная) — 1кг
2. Соль поваренная — 150г на литр воды
3. Чеснок — 1 головка
4. Перец черный
5. Кориандр
6. Лавровый лист

Технология:

Сало (грудинку) порезать на куски. Вскипятить 1л воды и развести в ней 150г соли, варить 2 минуты, остудить до комнатной температуры. Плотно уложить сало в емкость и полностью залить охлажденным рассолом. Оставить солиться при комнатной температуре в течение 3 дней, обеспечивая доступ воздуха.
После слить старый рассол и сварить новый: на 1л воды — 150г соли, 1/2ч.л. перца черного, 1/2ч.л. перца душистого, 3-4 лавровых листа. Кипятить 5 минут и остудить до комнатной температуры. Залить сало новым рассолом и солить также при комнатной температуре в течение 2 дней.
После посола, сало выложить на решетку и просушивать при комнатной температуре 10-12 часов.
После просушки натереть тертым чесноком, молотым перцем и кориандром, сверху положить лавровый лист, замотать в пленку и убрать в холодильник на сутки, после можно заморозить, убрав лавровый лист. Сало готово.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



Если вы хотите поддержать канал:
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!

[АнтонБухарский-хй]

Макс, доброго времени суток! Вот сколько смотрю Ваши ролики, все на позитиве и доброте! Спасибо Вам за то, что делитесь с Вашими подписчиками, тем, в чём действительно понимаете толк!!!

[николай-льщ]

Мне всегда интересно, как можно поставить дизлайк человеку который не чего не рекламирует и делится отличными рецептам. Наверно это не люди а !
Спасибо за видео очень все интересно и вкусно получается.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[ЛемараСейджалилова]

Умничка! Максим, по вашим рецептам и сало солю и колбасы различные делаю! Всё получается на высшем уровне!! Спасибо большое!!

[nadejdapintea]

Здравствуйте все, кто смотрит этот канал. Я новичок, абсолютно недавно, СЛУЧАЙНО!, увидела один из ваших рецептов и подписалась! Не жалею! Благодарна за ваши рецепты! Поздравляю с первой кнопкой Ютуба! Пусть у вас будут все существующие! Рецепты чудесные, легкие и понятные! Спасибо еще раз огромное!

[ВладНовиков-жф]

За кучу чеснока прям милион лайкусиков. Рецепт класс.

[ОльгаНовожилова-яю]

С благодарностью за рецепт ! Так я ещё не делала, обязательно воспользуюсь! Ваши рецепты не подвели ниразу

[ИринаПриход]

Ой, как же это вкусно и красиво! 😋 Просто видео для поднятия аппетита!

[ДжеймсдеГриз]

Вижу Макса ставлю лайк, нравится мне этот позитивный чувак.

[gudishvili]

Очень хороший рецепт.яуже 4года так солю, только рассол заливаю на мясо с чесноком.В конце посыпаю паприкой с чабером, и в морозилку.

[АлександрКиселев-ьи]

Дёшево и сердито, а зато как вкусно. Рад встрече Максим. Спасибо я сделаю сало по твоему рецепту и заваккумирую на новый год. С наступающим праздником. Я рад, что у тебя отличное настроение и снова вышел твой ролик.

[СветланаМосквина-эм]

Здравствуйте!!! Благодарю за рецепт, обязательно воспользуюсь .

[БородатыйОбзор-дч]

Засыпал вчера с мыслями:нужно найти рецептик сала к новому году сделать. Макс, от души!

[mmtxdw]

Как раз приехало свежее сало, сейчас повторю. Спасибо 👍

[ТамараАндрейчикова-уц]

Сделала по вашему рецепту, грудинка, в мясной части, получилась пересоленой. По этому рецепту надо готовить чистое сало.

[Сараиха]

А у меня такое сало не получилось почему то. Завоняло как только просохло . Было обидно. Я солила по другому. В этот раз делала 20%раствор рассола. Так оно сохраняется в рассоле до 21 дня. За это время три раза меняла рассол, чтоб сукровицу вытянувшуюся солью убрать и сало не протухло . Затем обмыть от лишней соли и натереть чесночный перцем(приправа) свежим чесноком и укропом. Получается вкусно. Единственное, если много прожилок мяса, после посола нужно вымочить в холодной воде, чтоб соль ушла с мяса. После натирания запаковать в плёнку и на след день можно кушать. Или заморозить. Правда на горячее копчение такое сало не пойдёт - от высоких температур соль выходит наружу и становится слишком соленым .

[olegroxio]

👏👏👍Вот это очень легко и доступно 😉 спасибо за рецепт 🤝 будем пробовать 😋

[A-l-e-x-e-y]

Круто, Макс! Сало это наше всё %)
Побольше бы таких рецептов без спец оборудования (как шкаф для вяления например).
Знакомой за рецепт - благодарность!!!

[evgeniyavasilyeva]

Толковый рецепт-класс!!! Приятного аппетита!

[OrkhideyaBonsay]

Вкуснятина! Давно уже также солю только этапов меньше.

[ktmuse]

Максим, хорошее дело делаете, рецепты отличные, доступные и достойные, многое готовила за вами и не пожалела ни разу, а поэтому очень вам доверяю! Рецепт засолки сала это то, что нужно было мне. Безмерно благодарна за ваш труд!