Почему бытовая рожковая кофеварка готовит кофе хуже, чем 'продвинутые' рожковые кофемашины?

Между бытовым рожком, а-ля китайская ОЕМ-продукция витека, поляриса и т.д., а также рожками Delonghi и между просьюмеркими эспрессо-кофемашинами есть разница, серьезная, и она даже не только в цене.) Поможет мне о ней рассказать Александр, с канала Keitaro85.

Тайминги:
00:00 Вступление.
01:47 Почему бытовые рожки готовят не эспрессо
07:16 Keitaro85 - разница в обслуживании, ремонте и материалах.
09:33 Что влияет на ухудшение вкуса кофе в бытовых рожках?
18:18 Keitaro85 - тены и термостаты.
23:36 Дополнение к словам Александра.
25:12 Итоги.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
*************************************************
#кофемашина #кофеварка #эспрессо #delonghi #lelit #рожковаякофеварка #бытоваятехника #кофедома #кофе

[Keitaro_]

В целом видео рассказывает что стоит ожидать от бытового рожка что бы не самообмануться делая выбор между продвинутым аппаратом и домашним. Андрей рассказал многое о аспектах пользования и приготовления. Я же со своей стороны внес лепту в виде рассказа о некоторых технических моментах. На самом деле этих моментов очень много и все в один момент не рассказать. По этому если у кого есть вопросы по техническим ньюансам начинки, буду рад ответить.

[dz]

Замена риса на картофель, это по аналогии замена кофе на ( допустим) перловку. Уместнее было бы сравнивать замену казана на сковороду

[olegkiselev]

Хороший канал! Давно искал такой контент! Думаю давно о рожковой машине!

[myfavoritesssssslist]

Я купил тот самый бюджетный рожок за 25 000 ₽. Изучил матчасть по экстракции и спустя 1-2 килограмма кофе и примерно 5 литров молока научился таки готовить хороший эспрессо и капучино. Покупаю свежеобжаренное зерно. Могу оценить аромат, вкус, тело, послевкусие и все в таком духе. Ну реально, очень вкусный кофе получается. На голову выше автоматических или капсульных. Разумеется, я четко чувствую эту разницу.

Но вот почувствовать разницу между своим эспрессо из бюджетного рожка и эспрессо из профессиональной машины в хорошей кофейне я едва ли смогу. Уверен, что эта разница есть. Скорее всего ее легко заметят профессионалы, кофейные сомелье или как там они называются))) Но не я.

Это как с вином. Могу отличить вино за 5000 ₽ от вина за 750 ₽. Но вот бутылку за 20 000 ₽ едва ли отличу от 5 000 ₽.

Скорее всего, бюджетные рожки и нужны для того, чтобы получать удовольствие от процесса и вкуса и радовать свои «бытовые» рецепторы))

[nurlan]

Чуваки, капец вы здесь все замороченые!)
Только взял delonghi eсp 31.21, kt-744 и открыл для себя новую вселенную.
Почитал тұт тексты, недогоняю и понял, что это только начало

[MrPipisco]

Я дома бытовой рожковой кофемашиной готовлю кофе не хуже хороших кофеен. А в половине кофеен вообще пить кофе невозможно

[EvgenyIK]

В свою дешевую кофеварку я могу запихнуть кофе который мне нравится, а в кофейне я получаю кота в мешке. Т.е. даже сферически в вакууме, хороший кофе из хорошей машины может мне не понравиться чисто по вкусовым предпочтениям. Кроме того в нашем мухосранске в качестве рекламы пишут что используют lavazza и внезапно этот кофе лучше, чем у 90% остальных кофеен. Вопрос, что засыпают в кофемашины за 100-200тр в тех кофейнях? якобс монарх? Так что возможно, что с учетом местности и зарплат, дешевый рожок уровня делонги это почти топ)

[kumqejj]

Теоретически, конечно, все правильно говорит. А вот на практике... Среди массы "забегаловок" ничтожно мало точек, где готовят действительно правильный напиток, с применением качественных ингредиентов. Да и в дорогих местах нет никакой гарантии добросовестного приготовления. Поэтому я предпочитаю делать кофе дома, пусть это будет и не на профоборудовании, зато я знаю что пью.

[jvlwtjv]

Неплохое видео. Конечно хочется хороший рожок. Но, пока использую делонги 3321.
Приноровился таки делать вкусный кофе на двойной корзине 60мл, потом разливаю на 2 чашки. Да, не так как в хорошей кофейне, но тоже очень вкусно.
P.S. Не надо боятся улучшайзеров в корзине. Ничего они не портят, а даже наоборот.
И, самое что смешное. Не надо пытаться съэкономить засыпая меньше кофе и варя в однодонной корзине. Да, результат будет, но он не стабильный. А, стабильный результат получаю на двойной корзине. Спасибо автору канала, за ликбез.

[TimTimmi]

Стала гораздо понятнее технология работы рожков. Круто, спасибо!

[Peter_Void]

Спасибо за видео и за мнение мастера! Давно смотрю этот канал и нового ничего не узнал почти;))) (+тихо коплю на аниту)))

[sasha_al_amarna]

О Рокетах только мечтать, но очень приятно, что моя Мелитта Арондо привет из 90-ых похоже делает по качеству большинство дорогих Борков!

[Olivier_Julien]

По поводу термостабильности. Имею делонги 3321 и где-то подсмотрел такой лайфхак. Делаем пролив пока не погаснет лампа ОК, ставим холдер с таблеткой, слышим как начинает закипать вода и начинаем пролив в чашку. В итоге тэн будет включен в момент пролива и готовый кофе будет ощутимо горячее, чем обычно. И да, это сказывается на вкусе в лучшую сторону. С момента погасания ОК и началом пролива я для себя обозначил в 22 сек.

[Svetla_Ya_]

Подскажите, как на рожковой кофеварке сделать латте? Какое соотношение эспрессо/молока выбрать?

[staspetrovskii]

Андрей, спасибо за очередное отличное видео!
Интересно было бы услышать Ваше мнение о ручных (леверных) кофеварках. У меня дома стоит La Pavoni Stradivari Pro, и, честно говоря, я очень люблю эту игрушку:)

[srwgqet]

Сейчас в кофейнях так готовят кофе, что бытовой рожок дома зачастую лучше.

[npovdok]

Спасибо Андрей побежал в магазин за la festa )))

[ifykbud]

Доброе день стоит ли брать техносистем кофе магик стбойлером 0.5 л рожок 57мм, группа латунная в пределах 10000р

[incognito]

Поддержу мысль, что производителям понравилось делать шаг назад в развитии кофеоборудовния и делать 20лет одно и тоже, но и нельзя забывать, что это все поддерживают кофейные жардины/паулиги, капсульники...

[Ivan-wpne]

Пшикание на делонги которое указывает на косяк термостата. Как кго распознать?