Настоящий «АДЫГЕЙСКИЙ сыр»

Настоящий «АДЫГЕЙСКИЙ сыр»
Нет ничего проще, Вам потребуется:
🔸Молоко домашнее - 5 л.
🔸Сыворотка кислая - 2 л.
🔹Термощуп для мяса или карамельный термощуп.
🔹Кастрюля на - 10л.
🔹Шумовка.
🔹Формочки, Дуршлаг или сито.
Наливаем молоко в кастрюлю, ставим на большой огонь, нагреваем, иногда помешивая, чтобы не пригорело молоко, кладём в молоко термощуп и ждём нагрева до Т90С. Либо до кипения.
Сыворотку нагреть до Т 60-80С
Как только молоко достигло Т 90С, тонкой струйкой вливаем сыворотку и слегка мешаем очень медленно по краю и наблюдаем как образуются хлопья из молока, затем образуется сырная масса и прозрачная сыворотка. Аккуратно вынимаем шумовкой сырную массу в дуршлаг.
Сливаем сыворотку, но не выбрасываем. Оставляем при комнатной Т на 1 неделю, чтобы сыворотка стала кислой.
Через 10 мин. солим сыр сверху и переворачиваем, солим с другой стороны. Через 20 мин убираем сыр в холодильник.
🔹 Для следующего приготовления сыра, используем кислую сыворотку.

Вкусного сыра🧀, друзья мои.

[МаринаКопылова-щй]

Спасибо за такое подробное объяснение, обязательно попробую приготовить☺

[GalenaA]

Большое спасибо за простой и доступный рецепт, обязательно попробую приготовить! 👍

[Дарина-дэе]

Умничка... Хороший рецепт.. Подписалась! 💕

[cleudedeboni]

Sou do Brasil, fica dificiil eentender, não ttem legenda.

[shoqosh]

Спасибо за ценную информацию, но если я хочу завернуть сыр на продажу, какая температура необходима для охлаждения и какое время необходимо перед заворачиванием продукта?

[iren]

Здравствуйте. Варить на среднем огне или на минимальном?

[VanNguyen-csyq]

Sao không có chữ tiếng Việt ở phần mo tả vậy

[МаринаКушнарева-ры]

Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько сыра получается по весу? 🙏