ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК со сметанным кремом. Рецепт торта СПАРТАК

Как приготовить торт Спартак в домашних условиях. Рецепт шоколадного медовика.
Ø торта 19-20 см. Вес: около 1,5 кг

Коржи (6-7 шт. + 1 из остатков теста для украшения торта):

Яйца (С-1) - 3 шт.,
Сахар - 150 г,
Мёд цветочный - 100 г,
Какао-порошок - 55 г,
Масло сливочное 82,5% - 100 г,
Мука пшеничная в/с - 300 г + для раскатки коржей,
Соль - 2 г,
Сода 7 г

Раскатываем поочередно каждый корж (толщина примерно 3 мм), вырезаем кольцом, накалываем вилкой и выпекаем 6-7 минут в духовке при температуре 180°С на среднем уровне в стандартном режиме верх-низ без конвекции.
______________________________________
Сметанный заварной крем:

Молоко 2,5% - 300 г,
Желтки (С-1) - 3 шт.,
Крахмал кукурузный - 30 г,
Сахар - 200 г,
Размягчённое сливочное масло 82,5% - 150 г,
Холодная сметана 30% - 530 г (Я брала 2 банки 25%-ной сметаны по 315 г и отвешивала с помощью сита и марли, сложенной в несколько слоёв, в течение 8 часов, чтобы стекла сыворотка).
______________________________________
Для декора отлично подойдут свежие ягоды и/или фрукты.
______________________________________
Тайм-коды:
Вступление: 0:00
Шоколадные коржи: 0:22
Сметанный заварной крем: 2:26
Сборка и украшение: 4:38
______________________________________
См. также:
______________________________________
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Инструменты и ингредиенты:

_________________________________________________________

Контакты:

#tarasevna #juliatarasenko #готовимдома #рецепты #домашнийкондитер

[ОлесяВаскунова-ия]

Это Божественный торт. Вкуснее ещё я не ела. Благодарю!💐

[Natali-et]

Спартак самый любимый торт моего сына. Теперь попробую и Ваш рецепт. Шоколадный. Спасибо.

[ТатьянаАфанасьева-ъъ]

Спасибо за интересный рецепт тортика. Очень аппетитно и красиво. 👍🏻👍🏻👏🏻

[cookingbysvetka]

Ваши тортики выглядят просто идеально✅😍 как всё ловко у Вас получается... молодец... успехов Вам

[ОльгаМироненко-гл]

Желаю вам бустрого роста подписчиков, у вас замечательные рецепты 👍

[maribon]

Вітаю.Дякую за рецепт.Моїм рідним він подобається, а точного рецепта не було.Навчіть будь-ласка пекти торти з бізе.Наприклад, "Київський".Ваші рецепти в мене всі виходять вдало, за що дуже вдячна.
Бажаю здоров'я та нових досягнень.