Wie kocht man Hollandaise - #shorts

Wie kocht man Sauce #Hollandaise? Nach diesem Video weiß jeder, wie man eine selbstgemachte Holländische Soße aufschlägt.

Rezept:
Weißweinreduktion
50 ml Wasser
50 ml Weißwein
½ Schalotte
2-3 Nelken
3-4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt

Hollandaise
2 Eigelb
160g flüssige Butter
2 El Weißweinreduktion
1 Prise Zucker
2 Prisen Salz
3-4 Tropfen Worcester Sauce
Etwas frischer Zitronensaft und weißer Pfeffer

#brotmitei
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[Mitchhhh]

Endlich mal ein YouTube Koch der sein Handwerker versteht danke dir

[sumsumsum]

Richtig sympathisch wie du dich darüber freust!

[johannaback]

Gestern habe ich das erste Mal überhaupt mit diesem Rezept Sauce Hollandaise zubereitet und es hat wunderbar funktioniert! 
Ich hatte etwas Schiss mich an die Sauce zu wagen, da in meinem persönlichen Umfeld alle nur über dies Sauce geflucht haben. Aber siehe da, mit deiner tollen Erklärung war das ein Kinderspiel!
Vielen Dank für diese einfache Erklärung von meiner Lieblingssauce! Das Abendessen gestern war damit einfach himmlisch! :D

[nesilnokusachaja]

Ich liebe das Klopfen auf dem Tisch am Ende 😂- das ist ein Zeichen für eine köstliche Sauce 👌🏻👌🏻

[cpt.kelloggs]

Einfach geil, so wie es sich gehört. Obacht wenn die butter oder das wasserbad zu heiß ist, macht ihr ein rüherei. Schönes Video, sehr sympathisch. Würde mich mal interessieren wie viel die ganzen f dick messer insgesamt gekostet haben ?

[GC-Starfield]

What are the three most difficult things to say to someone?
1. I need your help
2. Sorry, I made a mistake
And
3. Worcestershiresauce
(“Wussteschä..” mit einem kurzen ä am Scluss)

Das Rezept ist absolut der Hammer! Habs probiert und es hat funktioniert. Idiotproof 😎👍🏼

[a.l.]

Wofür war nochmal das Wasser mit Lorbeerblatt, Wacholder...?!?

[J__S_]

Für was war jetzt das Wasser mit den Gewürzen?

[iriszoeller]

Wozu braucht er das Erste Wasser mit Zwiebeln

[peterbernatzky]

So geht das richtig, klasse gemacht, Kompliment vom Küchenmeister 👍

[okid]

Was passiert dann mit dem Topf mit dem Weißwein?

[Baste]

Wie viele Eier sind da drin und muss es nur Eigelb sein?

[DoPa]

Was hat er mit den Wasser wo Weißwein und die Gewürze rein gemacht hat?

[steffenfreund]

Hat super funktioniert 👌 80 mal in Dauerschleife und zack fertig war sie 😂

[caesarkid]

Bitte was für eine Soße kommt zum Schluss rein

[Cosmoandcracker]

Nices Rezept. Aber viel wichtiger: wasn das für ne Geile Pfanne?! Ich brauche den Hersteller. Genau das was ich seit Jahren suche!

[surrogat]

Bitte die Zutaten schriftlich. Manche Wörter verstehe ich nicht oder es geht viel zu schnell.

[sternenniesenprivat]

Das ist die Grundlage für Bernaise nicht für Hollandaise.

[dodomein]

Es ist so traurig, dass man selbst die teuersten Spargelgerichte, die mit frischer Hollandaise beworben werden, nur noch mit Tütendreck bekommt, der auf den Spargel gequetscht wurde. Da kann ich mir den Restaurantbesuch sparen.
Bei mir kommt zusätzlich noch ein Hauch Estragon mit in die Hollandaise. Aber echt nur wenige Krümel.

[kirk]

Schön gemacht aber eine etwas schwere Sauce für Anfänger😅