Fettuccine Alfredo: la ricetta originale del Ristorante Alfredo alla Scrofa

Tre semplici ingredienti, questa è la ricetta originale della pasta Alfredo: burro, Parmigiano Reggiano e sottilissima pasta fresca tirata a mano. Direttamente dallo storico ristorante Alfredo alla Scrofa di Roma ecco la ricetta originale di 104 anni fa, la stessa che ha fatto impazzire prima Hollywood e poi tutti gli Stati Uniti.

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[danieledragone]

Siete dei grandi. La commedia all'italiana nella sua più alta e raffinata espressione.
Ho riso de più co' voi che co' "Amici miei"

[margaritafeller]

Che processo difficile. Per un momento ho pensato che non ce l'avrebbero fatta, ma alla fine l'hanno fatto. Bravo.
Il burro al suono di: uno, due, tre, è molto complesso. E non aggiungo nemmeno il parmigiano! Compito di titani. Bravísimo. Oggi abbiamo imparato qualcosa di nuovo.

[CavemanSynthesizer]

There's a guy out there whose entire job is to stir parmesan into a pasta dish.

edit: I feel I should clarify that I'm not mad at this. I am actually very impressed by the dedication to quality that allows a man to make a career of... stirring parmesan into a pasta dish.

[ettgiup]

Che movimento ondulatorio senso della perfezione della mantecatura delle fettuccine Alfredo come se fosse antani con scappellamento a destra arte

[marcosalamanca]

Ogni volta che saro' triste dovro' ricordarmi di tornare a leggere questa sezione commenti, specialmente cio che riguarda il maestro mantecatore!
Siete fantastici!!

[Gyampy]

MI ero dimenticato:
ma sul serio sono 104 anni che prendete in giro le persone con una ricetta simile?
SIETE DEI

[Panda-szkr]

Does the mixer always have a hype man?

[dado]

A 4:22 parte la commedia dell'arte all'italiana per convincere il turista straniero a pagare 20 euro un piattino di pasta in bianco. ORGOGLIO

[Giggidygiggidy]

The mixing guy is most interesting to me, he didn't say a word; it's like by day he mixes parmesan and pasta, by night he works for the Corleone family

[astrangerwhostaysforawhile]

The hardest thing about Italian food is that Italian food are actually pretty simple. People loveee to make things complicated by using too much ingredients and doing things the way that the dish is not meant to be

[angolodishio]

Ubaldo Salvatori: Mantecatore di giorno
Serial killer di sera
Edit: Bella raga grazie per i Like :D

[marlenefunk]

OMG!!!! I am so ready to hop a plane and fly over. I had dinner at Alfredo's in 1974 and at that time someone in the family was being trained at our table. That was almost 50 years ago and I have been trying to find Fettuccine Alfredo at restaurants all over the World since. No one can make it the same and this video shows exactly why. Only in Rome where it was originaled, does it include the love of family that goes along with its original purpose. A fantastid dish that is impossible to originate. Thanks for the memories!

[janelane]

I've been watching a lot of the videos in this channel and I love how simple many of their dishes are but the key is the freshness and origins of the ingredients and how you handle them. The respect and pride they have for the recipes and ingredients is very admirable.

[JATIII]

Just returned from Rome a couple of weeks ago. Our last stop was at Alfredo Alla Scrofa. The Fettuccine Alfredo is simply the BEST and tastes as good as it looks in this video. It's hard to believe a dish can taste this good with so few ingredients. The restaurant is very inviting with a friendly and attentive staff. This is a MUST VISIT place if you're in Rome.

[FractalMannequin]

Il momento della mantecatura è surreale. Il tizio sta letteralmente mischiando delle fettuccine con burro e parmigiano, e dietro il presentatore pare Bonolis in Ciao Darwin che edulcora il tutto con una narrativa iperbolica per un buon due minuti e mezzo.

[francescosoreca]

Ormai mi ritrovo a vedere questo video ogni UN, DUE, TRE... UN, DUE, TRE mesi.

[Yaddaer]

As an it a Italian, born in Rome, I'm gonna tell you, this dish will cost you lots of money if you go eat it there.It is actually a dish made when you got NOTHING in the fridge to eat.
Cheers

[gunshyrug]

Però, diciamolo, 'sto video un merito ce l'ha: ci ha fatto ammazzare dalle risate!!!🤣🤣🤣🤣

[eduardocofrancesco]

pasta burro e parmigiano, solo in america poteva diventare famoso questo piatto. Da noi si chiama pasta dei cornuti, perché è il classico piatto che un uomo si cucina da solo mentre la moglie sta con il suo amante.

[alessandrocasagranda]

5:18 il momento in cui THE MANTECATOR(marchio registrato) si assicura che siano spappolate al punto giusto 👍