Φτιάχνω 𝚳𝚨𝚼𝚸𝚬𝚺 ελιές 𝝈𝜺 𝝉𝝈𝝄𝝊𝜷ά𝝀𝜾 (𝜋𝛼𝜏𝜂𝜏ές – 𝜎𝜏𝛼𝜑𝜄𝛿ά𝜏𝜀ς – 𝜁𝜊ύ𝜋𝜀ς – 𝜎𝜏𝛼𝜑𝜄𝛿𝜊𝜆𝜄ές)

Φτιάχνω 𝚳𝚨𝚼𝚸𝚬𝚺 ελιές 𝝈𝜺 𝝉𝝈𝝄𝝊𝜷ά𝝀𝜾 (𝜋𝛼𝜏𝜂𝜏ές – 𝜎𝜏𝛼𝜑𝜄𝛿ά𝜏𝜀ς – 𝜁𝜊ύ𝜋𝜀ς – 𝜎𝜏𝛼𝜑𝜄𝛿𝜊𝜆𝜄ές): Με τη βοήθεια της Μαρίας φτιάχνουμε μαύρες, ώριμες ελιές αλατισμένες στο τσουβάλι, όπως τις φτιάχνουν παραδοσιακά στην Βόρεια Εύβοια, στο προσφυγικό χωριό του Νέου Πύργου, που οι κάτοικοί του κρατούν από την Κωνσταντινούπολη).

ΕΝΟΤΗΤΕΣ
00:00 εισαγωγή από τον Χρήστο Γρανάζη
00:52 τίτλοι καναλιού Φτιάχνω Μόνος - Χρήστος Γρανάζης
01:50 μαζεύουμε ΜΑΥΡΕΣ, ΩΡΙΜΕΣ και ΓΕΡΕΣ ελιές (χωρίς ΔΑΚΟ και ΣΑΠΟΒΟΥΛΑ), τις πλένουμε καλά και τις στραγγίζουμε
01:44 τις βάζουμε σε τσουβάλι (μπορεί και σε παλιά μαξιλαροθήκη) στρώσεις στρώσεις, βάζοντας ανάμεσα λίγο χοντρό αλάτι.
03:14 δένουμε το τσουβάλι, το βάζουμε σε σκιερό και καθαρό μέρος και από πάνω τους βάζουμε ένα ίσιο ξύλο με αρκετό βάρος.
04:01 Γυρνάμε το τσουβάλι κάθε δύο μέρες και μετα από 15 με 20 ημέρες δοκιμάζουμε μια ελιά. Αν μας αρέσει είμαστε ΟΚ αλλιώς τις αφήνουμε και άλλες ημέρες να ξεπικρίσουν, ΑΝ τις θέλουμε πιο αλμυρές, βάζουμε και λίγο ακόμα αλάτι.
04:22 επίλογος από τον Χρήστο Γρανάζη
06:32 τίτλοι καναλιού Φτιάχνω Μόνος - Χρήστος Γρανάζης

[ΜηνάςΚαρακωνσταντάκης]

Ωραίες ελιές έφερε κάποιος από Χαλκιδική κ ήταν έτσι πατητές πεντανόστιμες κ δεν ήξερα πως της φτιάχνουν.. ευχαριστώ κύριε Χρήστο από Κρήτη

[ΧΑΡΟΥΛΑΕΥΑΓΓΕΛΙΟΥ]

Σας ευχαριστώ πολύ τα δείξατε τόσο απλά οπότε έτσι θα κάνω και εγώ τις δικές μου ελιές!

[mariagalanou]

Σας ευχαριστώ πολύ για τις γνώσεις σας που με βοηθήσατε για της τσουβαλατες που ειθελα να φτιάξω.

[logotexnis]

Πάντα είχα απορία πως γίνονται οι ζαρωμένες ελιές!! Ενδιαφέρον!! Ευχαριστούμε!!

[AnnaPagoni-gl]

Μετά δεν μας λέτε πως να τις διατηρήσουμε.

[ΓιώργοςΠαπαγεωργίου-σβ]

Εμείς στην Εύβοια βάζουμε θρούμπι γιά άρωμα. Γιά αυτό τις λέμε καί ελιές θρούμπες.

[kiriakimaurogianni]

Καλησπέρα από Σπάρτη.Εμεις τις ελιές (παχνοελιες)δεν βάζουμε ελιές Καλαμών, βάζουμε ελιές που έχουν μικρό κουκούτσι δηλ κουτσουρολια κ όχι μέσα σε αυτό το τσουκάλι αλλά στα παλιά τσουκάλια να μην τις βλέπει φως.Κ μια απορία αυτές οι ελιές θα βγάλουν πολλά ζουμια γιατί στην ουσία τις πιέζεις, τα ζουμια που θα πάνε?Για άρωμα βάζουμε θρουμπι.

[ΙωάννηςΜακρυγένης]

Δεν μας λες μετά τι τις κάνουμε βγάζοντας της από το τσουβάλι 😊