Gastón Acurio - ¿Cómo hacer papas fritas crujientes?

¿Cómo hacer papas fritas crujientes?

How to make crispy french fries?

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[FabricioCieza]

Imagínate ir a grabar una nota con Gastón Acurio y que de la nada termine cocinándote porque si. Qué éxito 🙌

[virginiagiraldo]

Gracias Chef por sus consejos de preparación, Dios lo siga bendiciendo.

[adrianacuellar]

que lindo gaston!!!! no solo enseñando clases y tips de cocina... sino tb CORTESIA!!! eso es lo que se necesita en Peru gente humilde y trinfadoraaa!! un beso desde CO- USA

[juaninaminetakayama]

Depende como se fria. En el mismo video en 1:50 explica que hay que freir en abundante aceite a la temperatura apropiada (bien caliente), asi se "sella" con una capa de aceite externa y no pasa al interior de lo que se está friendo. Por eso se puede freir un tempura con helado (ice cream) en el interior sin que se derrita.

[carolinabaqueroortega]

Gastón es un peluche ... que buena gente! hoy mismo las preparo..

[evyanjodie]

Primera vez que veo cocinar a Guatón Acurio con San Martín de Porres saludos 😀

[fernandojohnson]

gaston de verdad te agradesco mucho por compartir este video, , , que DIOS te bendiga, ,

[jeshuipadepaz]

Cambio total en mi preparación con las papas fritas muy buen muchas gracias

[globosestrellamagica]

Muchas gracias por tu tecnica de dejar enfriar las patatas y volver a freirlas. las hice anoche y me quedaron las patatas mas crujientes sin quemar de toda mi vida ;-) por cierto.... menuda ese almuerzo que has hecho al final del ñam ñam

[yersonizaguirregiraldo]

confirmo lo que dijo Antony Alvarado  antes de freir la papa ponerlas en un poco de agua con sal- de esa manera salen crocantes y saladitas a la vez!!!

[jonasgaldosflores]

Que manera brutal de abrir el apetito xd !!😋😋😋

[samucop.d.]

la ingenieria en la cocina, tratamiento térmico de materiales al igual que en la elaboración del acero donde se utiliza mucho los shock térmicos

[Angelaayalita]

se escucha el crujido al morder la papa, que ricooo!! ya me dio hambre :D

[laslocurasdeantero]

No crei en eso del doble frito. Pero ahora que lo demuestra Gaston así lo hago siempre

[johanpasdex]

vete sin almorzar, entrevista a gastón y dicelo te servirá como para peón jajajaja UN GRANDE GASTÓN

[andrestolentinobuenomirand]

El gran maestro Gastón. Saludos desde Chile.

[muchachon]

La mejor técnica para que la papa fritas salgan bien es que al cortarlas ponerlas en un tazón con agua y un poco de vinagre, de esa forma la papa cortada pierde pocos sólidos y tiene mejor consistencia al freirla.

[melaniecuellar]

Esta buena esa forma de freir es igual como lo hacen en belgica

[antonyalvarado]

Tic: antes de prefeirlas dejenlas remojando en Agua con sal y un chorrito de aceite, Asi quedaran crujientes y saladitas (Y) =) Saludos desde ecuador

[joel]

GASTON te paso un dato.Puedes hervir las papas ya cortadas un 50 por ciento, la enjuagas con agua fria, las secas bien y la pones a congelar, al dia siguienre la fries el 50 por ciento que queda! Riquisima y mas saludable!!