Рецепт: Самса по-узбекски + как приготовить слоеное тесто

Как приготовить настоящее слоеное тесто и начинку для домашней самсы по-узбекски.

👍Кухонный инвентарь которые я обожаю 👍:

Ингредиенты (самса узбекская):

СЛОЕННОЕ ТЕСТО для Самсы:
Мука - 1 кг.
Вода - 500 мл.
Соль - 2 ч. ложки
Растительное Масло - 2 ч. ложки
Масло топлёное

САМСА ПО УЗБЕКСКИ С БАРАНИНОЙ
500 г. - баранины
500 г. - лука
250 г. - думбы
Соль, Перец по-вкусу
Зира и Кинза по-вкусу

САМСА ПО УЗБЕКСКИ С ТЫКВОЙ
700 г. - Тыквы
300 г. - лука
250 г. - думбы
Соль, Перец по-вкусу
Зира и Кинза по-вкусу

WIKIPEDIA: Варианты названий на разных языках включают: иранское سمبوسه или перс. سنبوسه‎ sanbusé, английское samosa (səˈmoʊsə) или samoosa, в.-пандж. ਸਮੋਸਾ, smosa, хинди समोसा, урду سموسه, араб. سمبوسك‎ sambūsak или sambusaj[2], бенг. সিঙাড়া , ассамское sing-ra, ория ષ્હિઙદ‌, shingada, ивр. ‏סמבוסק‏‎ ‎sambusak, гудж. સુમૉસ‌ sumosa, канн. ಸಮೋಸಾ samosa, малаял. സമോസ, маратх. सामोसा, там. சமோசா, телугу సమోసా, урду سموسه, каз. самса sɑmsɑ́, кирг. самса sɑmsɑ́;, узб. somsa sɒmsa, уйг. سامسا sɑmsɑ́, тур. samsa böreği, туркм. somsa, сомал. sambuusa, тадж. самбӯса, непальск. समोसा, бирм. စမူဆာ sʰəmùzà, мальгашское [sam͡bosḁ], португальское chamuça.
.......

Кухня "Дель Норте" во всемирной паутине:

Сделаем мир вкуснее,
Кухня "Дель Норте"

#самса #самсарецепт #самсаузбекская #самсаслоеная #самсастыквой #самсасмясом #кухнядельнорте

[SvyaznoySvyaznoy-jlnx]

Как все по-простому доступно объясняете! По родному, по-домашнему... Никакого выпендрежа... Любо-дорого смотреть и слушать!!!!

[marhaboabdullayeva]

Очень благодарна вам за такое прекрасное и красивое видео. Все четко и ясно. И все по нашей технологии.
Я сама таджичка и живу в Узбекистане замужем за узбека. Мы часто готовим манты, самсу из тыкву. Так как у нас семья большая, готовим на 11 человек, с снохой на ужин готовим около 90 штук самсы.
Я ради интереса зашла посмотреть как готовять русские наши блюда. Очень приятно когда не только едят с апетитом наше блюда и когда готовят это блюдо.
На тыквенный фарш тоже можно добовить мелко нарезанную думбу. Будет очень вкусно и сочно. Мы еше добовляем немного сахара. Буду рада
если кому то будет полезен это

[raisabagaeva]

Игорь, здравствуйте.Я всю жизнь готовлю самсу, у нас в Узбекистане это не редкость.в неделю пару раз обязательно готовим.Гостей приглашаем, как это без самсы.Ну как вы даёте мастер класс!!!🙏🙏🙏Не могла не подписаться и не поставить лайк.Я это видео отправлю дочкам, внучкам, которые живут в Европе и Англии.Здоровья вам и вкусных выпечек.❤

[СветланаЛозбина-цв]

Да какой же ты хороший! Отношение к тесту, как к живому! Спасибо, храни, Господь!

[ОксанаШибаева-юы]

Какой же молодец мужчинка ! Всё делает руками. Обожаю это. Я считаю, что когда человек делает всё руками - это особая связь между человеком и тестом. Всё отражается на вкусе. Здоровья вашим рукам!

[ОльгаШмакова-уп]

Чудесный человек, увлеченный, целеустремленный! Все понятно стало! Хочется взяться за это творчество! Спасибо за заботливое обучение!

[ТатьянаИванцова-пи]

Какой приятный человечище! Все с толком расстановкой объясняет.Правда этот ролик снят пять лет назад.Но очень хочется поблагодарить его

[ТамараБаранова-ты]

От одного хруста самсы, можно сойти с ума, это просто божественно! Браво!

[ВалентинаТютюнник-рч]

Счастливая женщина кому достался этот добрый мудрый умелец здоровья счастья вам и вашим близким лайк

[НадеждаСоболева-нм]

Столько вариантов теста пересмотрела!, Ваш самый-самый! Рассказали понятно, неторопливо, показали профессионально и красиво. Благодарю, браво!👏👏👏🙏❤️👍

[marinagvozdetskaya]

Я выросла в Ташкенте, но уже 30 лет живу в России. А тут заслушалась Вашими интонациями. С тАким открытым "А", характерным "Ч". Мы все так говорили в детстве. И самсышки такие вкусные! Спасибо Вам!

[rose]

Чтоб вы были здоровы ❤. Чуть слюной не подавилась. Да ещё и на ночь. Тоже живу в Америке, и когда американцы приходят в гости, у них взрыв 💥 мозга происходит. Они не верят что я сама готовлю столько вкусных блюд. Вашу самсу я обязательно приготовлю и прямо завтра. Потом отпишусь что и как. Хоть бы уснуть теперь ❤

[ДинаСередкина-вп]

Мне нравится, что вы говорите все четко, по существу, без лишних слов. Все ясно и понятно. Спасибо!!!

[Alvina]

Смотрю вас с Анталии, сама я с Ташкента, да по вашему рецепту мы в Ташкенте готовили так же как вы и поделились в видео, Дильнор огромное вам спасибо и низкий вам поклон, приготовила по вашему рецепту, самсушки получились хрустящие и очень вкусные, реально в Узбекистане самая разнообразная кухня и очень вкусная, а шашлыки просто ням, ням.Ждем от вас еще больше рецептов, вы все чётко и ясно объясняете

[Qazqwertyuiop]

Я просто захлебнулась сейчас слюнами от такой вкуснотищи!!! Браво мастеру!!! Здоровья вашим рукам!!!

[tatyanakh]

Большое спасибо! Первый раз встречаю, чтобы так интересно, просто, доступно рассказали о слоённом тесте. Удачи Вам!

[Амирхон-ид]

Здравствуйте.Вы умница.Если хотите хочу дать совет.Изначально тесто нужно замесить очень
мягким, дать постоять 20-30', а потом разделить и эти куски хорошенько вымесить, сделать шарообразной формы и дать настояться 20-25' а потом сразу раскатывать, не надо уже вымешивать.А скалку возьмите длинную, ровную присыпайте каждый раз тесто мукой накручивайте на скалку и раскатывайте каждый раз тесто не переворачивайте, а раскручивайте справа на лево ит.д.пока не раскатаете.Тесто будет безформенное т.к. оно мягкое, но зато результат другой.
Когда раскатываете "колбаски" вы старайтесь середину кругляшек не трогать-нажимайте на края.
И потом попробуйте не смазывать самсу яйцом слоенность не раскрывается.
А смазывать само тесто можно растопив нутренной жир баранины, говядины или таже думба (курдюк) смешав 50 на 50 с растительным маслом.
Удачи Вам и привет из Ташкента.Раъно опа.

[annik]

За тыквенную самсу просто огромная благодарность, даже подумать не могла что она окажется безумно вкусной!как я раньше жила без нее, 🥰чудесная самса, огромное спасибо за рецепт

[ГалинаБровкина-мо]

Благодарю автора за данное видео!!! Ваша самса прекрасна!!!
Автор тоже прекрасен!!!
Кстати, я тоже просто обожаю работать с тестом. Для меня это наслаждение !!!
Всем добра и мира!!!

[розалияибракова]

Супер! Смотрела на одном дыхании! Слушать вас одно удовольствие! Столько душевного тепла от вас передается всем смотрящим ваши видео! Ин шаа Аллах буду готовить! Огромное спасибо вам !