MOKA BIALETTI: Como fazer café na Moka como um 'PROFISSIONAL' (RECEITA) | Não Sou Barista

Neste vídeo dei o passo a passo da receita para você fazer café na Moka como um "PROFISSIONAL" .
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🔻🔻Links dos equipamentos do vídeo:🔻🔻

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🔻🔻Playlist dos vídeo de Moka do James Hoffmann:🔻🔻

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🔻🔻Regulagens Moedores:🔻🔻
Bravo It: 1,15 Voltas
Baratza Encore: 20 Cliques
Comandante C40: 15 Cliques
Comandante C40 (Red Clix): 30 Cliques
Timemore C3: (Silver Clix): 23 Cliques
Timemore C2: 12 Cliques
Kingrinder K4: 100 Cliques

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Índice:
0:00 Como fazer café na Moka como um "PROFISSIONAL"
0:27 NETCAFÉS
1:02 A Receita
5:27 Sugestões de Ajustes
7:48 Eu uso a chapa fria
8:16 Água fria na superfície pro café não queimar
10:17 Diluição
11:17 Vai ter mais uma receita

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Um beijo pra vocês,

Thales Fernandes.

[victormelchiades]

Já pode colocar na lista "Clássicos Não sou Batista". Esse vídeo será visto e revis por anos.
Qualidade James Hoffman

[vitorcassanelli]

minhas considerações:
- se vc é iniciante e ainda nao tem termômetro voce pode sempre ferver a água antes e fazer os demais ajustes na moagem. voce trava uma variavel.
- com a temperatura alta fica até melhor pois voce pode deixar a moagem mais grossa e diminuir os resíduos do café sem necessariamente ter que usar o filtro de papel.
até pq um ponto interessante da moka é justamente nao ter filtro de papel e manter os oleos do café. agora o "odio" do Tales em relação aos oleos do café é um mistério pra mim kkkk brincadeira, excelente video!

[guilhermemariano]

Fala Thales! Por causa desses dois vídeos de Moka que vc fez algumas coisas aconteceram:
1° Voltei a gostar de cafés com torras mais desenvolvidas fazendo eles na Moka
2° Comecei a gostar dos cafés feitos em Moka por conta das dicas que vc deu. Melhorou muito a qualidade dos cafés que estou fazendo nesse método. Antigamente os meus cafés em Moka não eram gostosos, mesmo fazendo aquela "simpatia" de colocar água na parte de cima.
E gostaria muito que você fizesse um vídeo com receitas de moka mais simples. Um vídeo desse ajudaria e muito um iniciante que não tem condições de controlar todas essas variáveis que tinham nesse vídeo. Forte abraço!

[MoisesTortFernandez]

Hola, podrías pasarnos la regulación equivalente para el kingrinder k4??, saludos!.

[alexjunca]

Pra quem não tem filtro de aeropress, pode recortar de um filtro Melito Padrão. Eh o que faço, inclusive, para minha aeropress 😂

[Botinaa]

10:32 "Porrada que vc leva na boca". Pô Thales, aí não. hahahaha

[camila-b]

Eu tenho uma moka faz tempo, sempre consegui bons resultados com torras menos desenvolvidas. Porém eu não seguia 100% todas essas dicas. Esses tempos comprei uma torra mais desenvolvida de café especial e não estava conseguindo tirar um bom café na moka. Segui todas essas dicas e a exata receita e realmente. Acabou o amargor de queimado. Só sinto as notas de chocolate amargo. Muito top, parabéns pelo vídeo

[Carioca-]

Muito obrigado por utilizar seu tempo produzindo este excelente conteúdo.
Por favor, quando puder faça um teste com a Bialetti Brikka, que promete um café mais cremoso do que a Moka tradicional.

[allyssonfalcon]

Boa tarde,

depois de muitos anos estou migrando do Nespresso para a moka Bialetti.
Seus vídeos ajudaram muito.

Uma pergunta:

na hora que você coloca o café moído no recipiente da moka você usa uma espécie de adaptador cônico para poder mexer no café sem que ele caia do funil. 
Esse adaptador vem na moka?

Parabéns pelo canal.

[ddiniz]

Assim que terminei de assistir o vídeo fui fazer o teste utilizando as dicas e melhorou demaais a qualidade do café.

[jmacalossi]

Muito boa a receita!
Não comprei filtro de aeropress. Cortei filtro do Melitta do tamanho na minha moka maior (tenho uma de 6 e outra de 18 xícaras) de modo que com um de melitta fiquei com dois pra moka. Deu certo. Show!
Totalmente diferente o café!
Parabéns pelo canal. O melhor do assunto!

[truefornite]

Filtro aumenta a pressão da moka e pode suer-extrair... depende muito, um gão mais claro pode dar resultado melhor com o filtro

[nwghyku]

Um canal perfeito desses merece 1 milhão de inscritos no minimo

[henriquedaveismalavasi]

Como disse no outro video. Testei e super funcinou! Coloquei o filtro de melita cortado e iniciei com a chapa de metal ja quente, pq ao meu ver fazia mais sentido, ja que se colocar na chama o calor ja esta em 100%, nao tem que esperar uma chapa aquecer. Vou testar com a chapa ainda fria.

[itaty]

Thales, eu segui as dicas do seu video anterior de cafe na moka com essa chapa ( usei a frigideira) e deu muito certo! Fiz depois a receita pra um encontro com coffelovers que não curtiam muito a moka. Resultado: a 9 pessoas mudaram de opinião e disse desde o inicio que seu canal era o responsável pelo love com a moka

[thyago]

Tá ficando cada vez melhor. Faltou colocar a regulagem do kingrider k2 que tanto recomendou e comprei

[wilsonnetoms]

Se teremos outro vídeo, poderia testar um filtro de melitta cortado

[netcafes]

Ficou excelente Thales! Melhor tutorial de moka!👏☕

[vbw]

Receita mais esperada do canal. Excelente! Recomendo fazer um vídeo agora com receitas de bebidas com leite a partir do café na moka.

[joaobosconascimentojr.]

Muito interessante a ciência que existe sobre o café. Parabéns pelo conteúdo!