Муссовый торт клубника-лимон || Mousse strawberry lemon cake || Elena Stasevich HM

Муссовый торт клубника-лимон || Mousse strawberry lemon cake

Рецепт вкусного муссового летнего торта с клубникой. Торт получается очень нежный, по вкусу напоминает пломбир.
В торте будут 2 клубничные начинки, а располагаться торт будет на лимонном бисквите. Ну а сверху покроем зеркальной глазурью.

🍓Клубничное конфи (d=16см):
⠀
Пюре клубники-150г
Сахар-50-60г
Кукурузный крахмал-9г
Желатин листовой (160 сила) -4г (порошковый - 6г)
⠀
🍓Клубничное кремю (d=16см)
⠀
Пюре клубники-60г
Сахар-50-60г
Желтки-60г
Сливочное масло-50г
Желатин листовой (160 сила) -3г (попрошковый - 5г)
Кусочки клубники
⠀
🍋Лимонный бисквит:
Мука-185г
Кукурузный крахмал-20г
Разрыхлитель-4,5г
Сода-3г
Соль-1,5г
Сливочное масло-70г
Яйца-180г
Сахар-160г
Молоко-70г
Цедра 1 лайма и лимона
Сок лайма и лимона-70г
⠀
🍨Мусс:
Желатин листовой (160 сила) -12г (порошковый - 16г)
Желтки-60г
Сахар-150г
Молоко-150мл
Сливки от 33%-150мл
Белый шоколад-200г
Сливки от 33%-400мл
_____
Совет: этот торт можно собрать в обычном кольце, не обязательно в силиконовой форме.
_____
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:

---------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))

[myxa]

Очень элегантно выглядит! Лайк! Спасибо Вам за идею!

[АнатолийСтасевич-мщ]

Здравствуйте Спасибо за рецепт и вашу работу!

[e_Elena_]

ПП. Воспользуюсь вашими советами по сборке тортика. Очень красиво и думаю Очень вкусно👍👍👍👍❤❤❤❤❤. СПАСИБО

[nellyosm]

Спасибо, Леночка, большое за рецепт. Как же У вас все красиво получается.😍

[ОксанаМеренкова-йд]

Супер👍👏Лєна, а якщо не секрет ск.коштує за кг тортик?

[nellyosm]

Лена, а сколько брать желатина сыпучего в мусс? Нет листового.

[ОленаМатієнко-ль]

Добрий день, а если сделать пироженки сколько штук будет с рецепта?

[oksanamudrak]

Дуже незручний формат відео, я замучилась зупиняти картинку і шукати рецепт, щоб знати скільки грам чого сипати чи наливати. Було б добре ці грами проговорювати в відео.