Golonka w kiszonej kapuście pieczona w rękawie / Oddaszfartucha

Przygotowałem golonkę w kiszonej kapuście, która to danie idealnie oddaje smak tradycyjnej kuchni. Zaczynając od 1 golonki tylnej, mięso dokładnie przyprawiłem solą, pieprzem oraz kminkiem, co nadało wyrazistego smaku.
Na dnie garnka umieściłem 800 g kiszonej kapusty, która stała się aromatyczną bazą dla golonki. Do kapusty dodałem pokrojoną w plastry dużą marchewkę, dwie cebule oraz kilka suszonych grzybów, co wzbogaciło całość o głębię smaku.
Na wierzchu umieściłem golonkę, którą następnie polałem szklanką jasnego piwa, co sprawiło, że potrawa zyskała wyjątkowy aromat i soczystość. Dodałem też 2 liście laurowe oraz szczyptę pieprzu ziołowego i słodkiej papryki, aby podkreślić smak.
Całość dusłem na wolnym ogniu, aż golonka stała się miękka i rozpadała się pod wpływem widelca, a kapusta przeszła wszystkimi smakami. Serwując danie, poczułem jak smak tradycji przenika każdy kęs, a golonka w kiszonej kapuście to doskonałe połączenie, które z pewnością zachwyciło wszystkich przy stole!
składniki:
1 golonka tylna
800g kiszonej kapusty
1 duża marchewka
2 cebule
kilka suszonych grzybów
szczypta pieprzu ziołowego
szczypta słodkiej papryki
kminek
2 liście laurowe
szklanka jasnego piwa
sól,pieprz do smaku

[dariuszcyc]

Mam wrażenie ze jeszcze 30min powinna byc w piekarniku.. troche twarda przy krojeniu

[Vanilla-duoh]

Człowieku daj już spokój, cholera jasna ja w pracy, a ten tu taką petardzinę serwuje 😜tak czy siak Tomasz - mistrzu pozdrawiam serdecznie ps kiedyś obiecałeś że zrobisz ogórki kiszone tak jak Twój tata robił 😊może byś kiedyś to pokazał jak on to robił 👌👍

[jacektalaj_]

zebra na tortilli to fakt, jak ktoś wyjżej pytał (wcześniej patelnia grilowa?)..
Niemniej pomysł fajny 🙂
Moja wersja to:
- 1 część - sos majonezowy (mój "autorski" 😉 lub inny, np. belgijski "samurai") + kapusta pekińska lub sałata lodowa
- 2 część - mięso (u mnie filet z kurczaka z przyprawą do kurczaka z odrobiną garam masala lub przyprawą kebab lub gyros itd.)
- 3 część - czerwona cebula pokrojona w piórka, ogórek gruntowy, trochę ogórka kiszonego, trochę papryki czerwonej pokrojonej w cieniutkie paski, trochę papryczki chilli, , na to ten sam sos lub inny (np. jakiś chilli, salsa albo ketchup)
- 4 część - ser żółty
Kombinacji z kompozycją jest wiele 🙂😉

[eulaliabida]

Pozdrawiam smakoszy golonki😊😊Pan Tomasz nie ma litosci z samego rana takie zarelko😊😊

[warhorn]

Dodając grzybki, nie tylko zyskuje się aromat . Grzyby zawierają taki magiczny składnik jak umami, co wzmacnia smak . Jedne mają więcej, drugie mniej, ale zawsze.

[KrzysztofKabis]

Rozpowszechnianie z rana, filmów o takiej tematyce, powinno być prawem zakazane. Człowiek w pracy, a tu takie coś. 🙂 Pozdrowienia dla Pana Tomasza.

[pelamaluga]

Jedzonko na zimne dni. Nie na takie upały. Zrobię w listopadzie 🎉🎉🎉

[erk........]

Łopatka w kapuście kiszonej też poezja smaku... 😋😋😋

[Monika-iykz]

TO ZDECYDOWANIE COŚ DLA MNIE!😀Wygląda niesamowicie apetycznie i zachęcająco🤩...aż ślinka Cieknie😋, tym bardziej w towarzystwie kiszonej kapusty, która moim zdaniem pasuje tutaj idealnie zapowiada się KULINARNA PETARDA!🎉Na pewno skorzystam u mnie w domu ten przepis zdecydowanie się sprawdzi, a danie na pewno wszystkim posmakuje!👍Dzięki za jak zawsze super inspirację, Miłego dnia, Serdecznie Pozdrawiam!😊❤😘

[mad]

nie ma to jak kiszona KAPUTA xD miniaturka do korekty, golonka w kiszonej kapuCIE . pozdro, na talerzu topka

[krzaczkoporzeczka]

Ja nigdy nie pozbywam się kwasu z kapusty, kupuję bardzo kwaśną. Kwas zmiękcz mięso

[tomasztopor]

Dzięki za film zrobiłem 2 golonki w 1 naczyniu żaroodpornym, petarda wyszła także polecam

[thomson]

Golonka to jest to co Tomasze lubią najbardziej..

[PiotrJalow]

A zamiast tego rękawa foliowego to nie lepiej wziąć większe naczynie żaroodporne??? Zawsze zdrowiej niż plastyk.

[Bernadeta-cdzi]

Niewiem jak to można tak samemu wcinać, nie moge wyrobić tak mi slina tryska mmmm❤😂

[mariazajac]

Super brawo gotuje golona kapuście ok. ❤❤❤😂😮😮😮

[darekherc]

Dzień dobry.Czy tą golonkę można wcześniej zapeklować w soli i jak to zrobić, aby była jeszcze smaczniejsza?

[AdamSikora]

Witam. Na miniaturce w tekście zgubione „ś”!

[ElżbietaZiemba-wb]

Facet ślina cieknie uwielbiam Golone choć jestem Kobietą ❤😂

[grazynatomczak]

Wiram serdecznie. Mam pytanie czy mozna zrobic np 3 golonki i zrobic tylko w rekawie piekarniczym ? Pozdrawiam serdecznie 😄