Δέντρο από σουδάκια - Συνταγή // Χριστουγεννιάτικη σειρά

H Χριστουγεννιάτικη σειρά μας συνεχίζεται με συνταγή για πεντανόστιμα σουδάκια γεμιστά με κρέμα ζαχαροπλαστικής, στοιβαγμένα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο!
Δείτε πώς να τα κάνετε κι εσείς!
Ευχαριστώ και πάλι τη μαμά μου που με βοήθησε να τα κάνουμε.

Συνταγή:

ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ:

1/2 λίτρο γάλα
2 - 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου...αν είναι κρύα, απλά βυθίστε τα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα)
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες
1/2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο (προτιμότερο σε θερμοκρασία δωματίου για να λιώσει πιο εύκολα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

- Σε μπολ χτυπώ με σύρμα πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- Βάζω το γάλα σε κατσαρολάκι και το τοποθετώ στο μάτι να πάρει βράση.
- Όταν φουσκώσει το γάλα, τραβώ το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
- Ευθύς αμέσως, με μια κουτάλα ρίχνω λίγο λίγο γάλα μέσα στο μπολ με το μείγμα των αυγών και ανακατεύω συνεχώς πολύ καλά για να μη ψηθούν τα αυγά.
- Αδειάζω το περιεχόμενο του μπολ μέσα στο κατσαρολάκι, το βάζω στο μάτι σε μέτρια φωτιά κι ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να πήξει.
- Όταν πήξει η κρέμα, τραβώ το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτω τις βανίλιες και το βούτυρο κι ανακατεύω να ενσωματωθούν.
- Καλύπτω την κρέμα με μεμβράνη ώστε να μην πιάσει κρούστα (η μεμβράνη πρέπει να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην κρέμα).
- Αφήνω την κρέμα να κρυώσει.

* Τις παραπάνω κρέμες, καλό είναι να τις ετοιμάσουμε μια μέρα πριν για να προλάβουν να κρυώσουν τελείως.

ΣΟΥΔΑΚΙΑ (30κάτι κομμάτια)

ΥΛΙΚΑ:

3/4 φλυτζ. τσαγιού νερό
6 κουτ. σούπας κοφτές βούτυρο
1κουτ. γλκ. αλάτι
3/4 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

- Σε μικρό κατσαρολάκι βάζω το νερό με το βούτυρο και το αλάτι.
- Όταν αρχίζει να βράζει, ρίχνω όλο το αλεύρι κι ανακατεύω με σύρμα μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη, τόσο ώστε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- Βάζω τη ζύμη σε μπολ κι αφού κρυώσει ελαφρώς, προσθέτω ένα - ένα τα αυγά και χτυπώ με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να σφίξει.
- Βάζω τη ζύμη σε κορνέ με μύτη χωρίς σχέδιο, φτιάχνω μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βάζω σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους διότι φουσκώνουν.
- Ψήνω τα σουδάκια σε μέτριο προς δυνατό φούρνο (περίπου 180 βαθμούς) στον αέρα για 20-25 λεπτά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
-Τα γεμίζουμε με την κρέμα

Εμείς τα στοιβάξαμε σαν ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, γι' αυτό και τα ενώσαμε μεταξύ τους με βανίλια υποβρύχιο κι έπειτα λιώσαμε πάλι βανίλια υποβρύχιο και τη ρίξαμε πάνω στα σου.
Υπέροχα!
Γράψτε μου αν τη δοκιμάσατε τη συνταγή και πώς σας φάνηκε!!

----------------------------------------
Hello! We continue our Christmas series with choux recipe filled with cream patisserie, built like a christmas tree!
See how you can make it yourself!
Special thanks once again to my mom for helping me do this recipe.

Cream patisserie

Ingredients

500 ml milk
3 eggs (room temperature)
100 g granulated sugar
60 g corn flour
2 vanillas
1/2 Tbsp butter

Method

-In a bowl, whisk very well the eggs with the sugar and the corn flour.
-Put the milk in a small pan and let it boil.
Take the pan away from heat and pour the milk slowly into the egg mixture, using a laddle.
-Put the mixture in the pan again, place it on medium heat and continue to whisk until it becomes thick as cream.
-When the cream thickens, remove it from the heat and add the vanillas and then butter and stir the cream until smooth.
-Cover the surface of the cream with plastic wrap so that it won't form a crust. Let it cool down completely. Whisk before use to make it fluffy.

*Tip. You can make your cream one day before so it can cool down completely.

Choux recipe (you will make about 30sth pieces)

Ingredients

3/4 cup, water
6 Tbsp butter
1 tsp of salt
3/4 cup all purpose flour
3 eggs

Method

-Put the water, the butter and the salt in a small kettle and place it on medium heat.
-When it starts to boil, pour in the flour and mix it with a whisk until it comes off the sides.
-Put the dough in a bowl and let it cool down.
Add the eggs one at a time and beat well with a hand mixer.
-Put the dough in a pipping bag.
-Place a baking sheet on a pan and make little balls, the size of walnut.
Bake at 180 C (350 F) fan, 20 - 25 min
-Let them cool before use
-After cooling, fill them with the cream

We put them together creating a christmas tree, that's why we 'glued' them together with vanilla submarine and then we melted some to decorate the tree.
Delicious!!
If you make the recipe, write me your thoughts!

~Γυρισμένο, σκηνοθετημένο και επεξεργασμένο από εμένα, Σοφία./
Filmed, directed and edited by Me, Sofia.
~Μουσική/Music: ''We wish you a merry Christmas'' - Giovanni Mantovani

*I DO NOT OWN THE RIGHTS TO THIS MUSIC*