Εύκολα ρολά με κανέλα | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv
___________________________________________________________________________
Υλικά για Εύκολα ρολά

· 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

· 20 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

· 1 κ.γ. κανέλα σκόνη

· 70 γρ. βούτυρο

· 2 κρόκους από μεγάλα αυγά

· 130 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες 3,5%

Υλικά για την γέμιση

· 1 κ.γ. κανέλα σκόνη

· 60 γρ. καστανή ζάχαρη

· 20 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

· 40 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Υλικά για την επικάλυψη

· 60 γρ. άχνη ζάχαρη

· 20 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

· 20 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

· ½ κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση για γέμιση

· Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.

Εκτέλεση για ρολά

· Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.

· Σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 26εκ. με αποσπώμενη βάση στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε τα τοιχώματα με το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.

· Προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

· Προσθέτουμε σε άλλο μπολ το βούτυρο λιωμένο, τους κρόκους, το γάλα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

· Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό μείγμα , φοράμε γάντια και ζυμώνουμε να δημιουργήσουμε μια μαλακή ζύμη.

· Πλάθουμε την ζύμη με έναν πλάστη σε ένα φύλο 30Χ25.

· Απλώνουμε την γέμιση με μια σπάτουλα πάνω στο φύλο από την ζύμη.

· Τυλίγουμε ρολό το φύλο με την γέμιση.

· Κόβουμε το ρολό σε 8 ίσα κομμάτια.

· Απλώνουμε τα ρολά στη φόρμα να χωρέσουν όλα.

· Ψήνουμε στην μεσαία θέση του φούρνου για 35΄.

· Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20΄.

Εκτέλεση για το σερβίρισμα

· Χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός όλα τα υλικά για την επικάλυψη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

· Βάζουμε την επικάλυψη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρόγγυλη μύτη.

· Απλώνουμε με κυκλικές κινήσεις την επικάλυψη πάνω στα ρολάκια και αφήνουμε να απλωθεί πάνω τους.

· Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
___________________________________________________________________________