WAS ist WAGYU und WARUM ist WAGYU so TEUER?

Wenn das Wort Wagyu auftaucht, blitzen in den Köpfen der Leute meist Begriffe wie: Teuer, exotisch, Marmorierung, Fett, Kobe und Japan auf. Nun geht es darum, die Wörter richtig einzuordnen und die entscheidenden Fragen zu stellen.

Warum ist Wagyu so teuer? Muss Wagyu immer aus Japan sein? Und was hat eigentlich Kobe damit zu tun? Diese Fragen beantwortet Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, in diesem Video.

#wagyu #wagyubeef #metzger

Podcast:

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Kapitel
00:00 Was ist Wagyu?
00:58 Qualitätsstufen
01:40 Wo kommt unser Wagyu her?
02:00 Regionalität
03:08 Verarbeitung
04:05 Zubereitung
06:21 Lohnt sich Wagyu?
07:31 Was muss ich beim Kauf beachten?

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Hier gibt es Tipps und Tricks vom fränkischen Metzgermeister und Fleischsommelier aus der Nürnberger Metzgerei Freyberger ganz einfach für zuhause .

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