Steakfreunde-Wissen: Das Geheimnis hinter Wagyu Rindern

Was ist das Besondere an Wagyu-Steaks? Wo ist der Unterschied zu Kobe-Rind?

Zuckerstoffe im Fleisch sorgen mit der starken Marmorierung durch intramuskuläres Fett für perfekte Zartheit und perfekten Genuß - besser geht es nicht mehr! Wir waren zu Besuch beim Kobe-Club und Inhaber Michael Burmester hat uns gezeigt was das Besondere bei diesen Tieren ist.
In Deutschland gibt es eben nur sehr wenige Züchter die sich an Wagyu herantrauen. Kobe-Rind dürfen die Tiere nur heißen, wenn sie aus der Region "Kobe" in Japan kommen - ähnlich also wie der Unterschied zwischen Cremant und Champagner. Sicherheitsgefühl, Ruhe, Auslauf und gutes Gras sind natürlich Schlüsselelemente für die perfekte Zucht und damit das perfekte Steak. Im Fett sind besonders viele Omega-3-Fettsäuren enthalten, welche den Genuß auch ohne schlechtes Gewissen ermöglichen ;-)

[steakfreundede]

Wagyu Entrecôte ist übrigens ab sofort auch bestellbar auf steakfreunde.de

[xthechriz]

das ist ja gut wenn das Fleisch saftig und tasty ist ich bevorzuge eigentlich immer delicious beef aus the Amerika