Сыровяленое МЯСО, готовлю в квартире! Хамон, коппа, бастурма.

[xjmdwnu]

Адрес балкона скиньте, Мы поделимся...🤩🤗🤔

[Elena_Isaeva]

Лучше всего брать вырезку, вымачивать чуть дольше (3 часа), иначе будет пересоленное. Просаливаться 3 дня в холодильнике.Заворачивайте в несколько слоев марли и можно сушить при комнатной температуре. Получается обычное сыровяленное мясо. Не делайте слишком большие куски, толщина 6-7см. самый оптимальный вариант., всё провялится в течении3- 4 суток, можно подержать дольше, как вам нравится ( откройте и посмотрите) . Я не оспариваю этот вариан, а просто делюсь своим.

[rcvgnvz]

Я вместо уксуса - коньяком пользуюсь, нет запаха кислятины и аромат приятный остаётся.

[cxmbihc]

Суть вяленья состоит в получении особого вкуса за счет ферментации. Поэтому 2, 5 месяца, не меньше. У вас просто соленое мясо

[zwzbkno]

Автор, пажитник добавьте в порошке, будет ещё вкуснее 😉😊

[fenmen_]

Мдаааа, человек вообще не ведает что такое привет здоровью

[rmofgnr]

На сайте ем колбаски продается спациально такие пакеты для вяленого мяса можно и в холодильнике на дверце подвешивать все получается отлично.

[mjsyore]

Благодарю ! Обязательно попробую приготовить !

[elpgtov]

У меня так дочка куриное филе делает. Очень вкусно получается.

[ujflzng]

10 дней маловато, а вот уксус правильно, что-бы паразитов убить, или муха не села. Мы так и рыбу делаем.

[bycomuf]

В марле пересыхает, лучше заворачивать в бумагу пергаментную на 2 недели, оно не пересыхает, и лучше завяливается, рецепт рабочий, подтверждаю, сам готовлю много лет. 👍

[joyearnd]

Не забудьте про нитритную соль. 10-15 грамм на кг пищевой соли хватит. Дабы не отравится. Так сказать: лучше перебдеть.

[vtzympq]

Это вкусно, выстаивать можно и в холодильнике на нижней полке, в любое время года.

[nosxugs]

А потом мы зашли к Юрцу и всё это пожарили в сковороде.пару лет назад было

[mtsmts]

Шея лучшее место для инъекций животного. Приятного аппетита.

[gvrntlr]

Соль нитритная 27 гр на 1кг. Солить 7-9 дней при +2-4 градусах. Вялить при +9-12 градусах и влажности 75-80%. Шея набирает вкус после трех месяцев.Это вяленое мясо. А у вас сушеное. По вкусу небо и земля.

[agranom]

Люди используйте для такого посола Нетритную соль в перемешку с обычной, во избежания Бутилизма!!!!
Это же сыровяленный продукт!

[nwrzluc]

👍👍👍 вкуснятина, делала много раз, ну всё равно спасибо.

[ovolxhe]

В ТАКОМ РЕЦЕПТЕ В МЯСЕ ПОЛНО ЯЙЦА ГЛИСТ СЫРОЕ МЯСО НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ . ДАЖЕ ЕСЛИ ЭТО ВКУСНО ДЛЯ ВАС , НО ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ

[sergeykiliminskyy]

Не дозрело сыровато, нужно ещё 10 дней