Легендарный Бородинский хлеб на ржаной закваске! 🍞 Домашний заварной ржаной хлеб на закваске!

Сегодня будем с вами печь хлеб, да не простой, а легендарный Бородинский, тот самый сладковатый с характерной кислинкой заварной хлеб на ржаной закваске! Для многих этот хлеб был и до сих пор остается самым любимым!
Тонкая хрустящая корочка, мягкий, более нежный, чем у незаварного хлеба мякиш. Вкус, свойственный Бородинскому ржаному заварному хлебу с ясно выраженной сладостью, легкой кислинкой, с бесподобным привкусом и ароматом кориандра.
Готовьте во благо и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным домашним хлебом! Желаю приятного аппетита!

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:

Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

--------------------

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ЗАКВАСКА: НА НОЧЬ
• 70 г ржаной закваски
• 70 г воды
• 70 г ржаной ц/з или обдирной муки

ЗАВАРКА: НА НОЧЬ
• 80 г ржаной обдирной муки
• 25 г темного ферментированного солода
• 1,5 ч.л. молотого кориандра (6 г)
• 250 г кипятка

ОПАРА:
• Вся закваска
• Вся заварка
• 170 г ржаной обдирной муки
• 50 г воды
• 0,5 г дрожжей

ТЕСТО:
• Вся опара
• 20 г патоки или меда
• 80 г воды
• 30 г сахара
• 10 г соли
• 100 г ржаной обдирной муки
• 75 г пшеничной муки

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• Семена кориандра
Размер формы Л10: 215×105×105 мм

--------------------

✅ LIST OF INGREDIENTS:
Starter: FOR THE NIGHT
• 70 g rye sourdough
• 70 g of water
• 70 g rye flour

BREWING: FOR NIGHT
• 80 g rye flour
• 25 g dark fermented malt
• 1.5 tsp ground coriander (6 g)
• 250 g boiling water

OPARA:
• All leaven
• All brewing
• 170 g rye flour
• 50 g of water
• 0.5 g yeast

DOUGH:
• All opara
• 20 g molasses or honey
• 80 g of water
• 30 g sugar
• 10 g salt
• 100 g rye flour
• 75 g wheat flour

ADDITIONALLY:
• Coriander seeds
Form L10 size: 215 × 105 × 105 mm

--------------------
🙏Friends, if you see a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Друзья, если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения будут удалены, а аккаунты заблокированы!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #хлеб #БородинскийХлеб #ХлебНаЗакваске #РжанойХлеб #РжанаяЗакваска #закваска #ЗаварнойХлеб

[DinaRecipes]

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*

*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!


*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина

[allaudler]

Да, такого хлеба больше и не купить . Каждый раз как начинаю процесс замесов, то уж не знаю чего Вам ещё и желать 😊 Спасибо Вам огромное, Вы осчастливили столько семей, дай бог Вам здоровья!

[allaudler]

Пробовала несколько разных рецептов, но вкуснее и ароматней этого рецепта нет ! Самый вкусный Бородинский хлеб. Спасибо большое ❤

[nuvjotq]

Ох, Дина, это же шедевр!Какая вы молодец!!

[yjuyxts]

Спасибо большое за рецепт хлеба. Пеку бородинский первый раз и получился настоящий бородинский хлеб! Отдельное спасибо за то как ведёте блог:понятно, грамотно и правильно поставленным голосом.Одно удовольствие смотреть и слушать!

[Svetiksvetusik]

Вчера испекла по Вашему рецепту хлебушек, порцию сделала двойную - и не жалею! Это чудо, как вкусно😋👍 очень боялась приступать, думала, что это очень сложно, но под Вашим чутким, подробным руководством, всё получилось. Спасибо огромное - моя семья довольна, буду печь обязательно не раз!)

[larabelova]

Огромное спасибо за ваш труд, вы помогаете нам вкусно готовить.Здоровья, семейного тепла, вдохновения на новые рецепты!

[yiidsty]

Диночка, Вы умничка! Ваши золотые ручки умеют ВСЁ!!! Сейчас любой магазинный хлеб не такой как раньше. А вот домашний, да ещё и по Вашему рецепту, это нечто! Очень люблю бородинский хлебушек. Спасибо Вам!

[znsksjz]

Как всегда просто, доступно, ничего лишнего. Мне очень нравится ваша подача

[olyasavenko]

Благо Дарю, Дина! У вас каждый рецепт, произведение искусства! Желаю процветания вашему каналу!👍💐🌷

[olgakrepyshova]

Диана, огромное Вам спасибо за Ваш труд!!! Испекла по Вашему рецепту, получился настоящий Бородинский! Вся семья довольна! Спасибо! ❤️

[mylifeinantalya]

Много делала блюд по вашим рецептам.Большое спасибо за ваш труд.Обожаю ваш канал .все четко, понятно без лишних слов !!!

[Kotbars]

Дина, за что я люблю твои видео, что ты сама всё ускоряешь и не льёшь воду в кавычках!

[umqndry]

Отличный рецепт!!! Мой любимый хлеб 🍞 спасибо ☺️

[tatianaglinnik]

Спасибо огромное, Дина! Благодаря Вам научилась печь этот прекрасный хлеб. Поклон от всей семьи

[rjkjvsz]

Какая вы умничка!!! Ни одного лишнего слова. Впервые смотрю с удовольствием рецепт. Все четко, понятно и голо очень приятный. Спасибо от души!!! Здоровья и мира вашему дому!!!

[kgstnkv]

Огромное спасибо за рецепт!!! Хлеб просто изумительный!!! Уже не первый раз его испекла по Вашему рецепту и каждый раз восхищаюсь его вкусом!!!

[snamperk]

Красота и волшебство таинственного процесса!

[pnjgihq]

Чюдо, а не хлеб👍🏻Процесс долгий..., но этот хлеб этого стоит, оч люблю этот хлеб😋!!!Спасибо👍🏻👍🏻👍🏻

[elenatarnopolski]

Замечательный хлебушек! Прямо через экран чувствуешь его запах. Спасибо Вам за умение так подробно и внятно всё объяснять. Удачи Вам и процветания Вашему каналу.