Сладкая ПОДБОРКА: Торты, Печенье, Пироги, Кексы, Булочки и Десерты на Новый год 2022 - 47 рецептов

Большая сладкая подборка на 47 рецептов. Тут все для Новогодних праздников - уютные торты и пироги, булочки и печенье. Не нужно пересматривать много разных видео, чтобы подобрать рецепт на праздничный стол и на Новый год - все собрано в одном ролике. Используйте главы (тайм-коды), чтобы перемещаться между рецептами! Список ингредиентов - ниже и в прикрепленном комментарии.

Спасибо за лайк 👍 и за ваши комментарии!

============================================

00:00 Быстрый творожный штоллен (без дрожжей)
300 г сухофруктов
100 г коньяка/бренди/т. рома
250 г творога
200 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
1 лимон
500 г муки
100 г орехов
1 уп. (18 г) разрыхлителя
щепотка соли
50 г сливочного масла
сахарная пудра

06:47 Шоколадный “Наполеон”, коржи
300 г муки (у меня 250 г в/с + 50 г цз)
30 г какао
150 г сливочного масла
1 желток
100 г ледяной воды
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
щепотка соли

Крем из кефира
2 л кефира 2,5%
200 г сливочного масла
150-200 г сахарной пудры

Вариативность крема
При таком соотношении получается умеренный по сладости
крем, который мягкий, как взбитые сливки. В холодильнике он
становится плотнее, но сохраняет мягкость и нежность,
податливость - он тающий.

Чтобы сделать крем плотнее:
- снимайте больше сыворотки +/- небольшой груз
- увеличьте процент сливочного масла

Этот крем можно приготовить на сливках (вместо масла).
В этом случае работать нужно с охлажденными продуктами.

12:49 Рубленое печенье с изюмом
120 г муки
20 г сахарной пудры или мелкого сахара
45 г холодного сливочного масла
5 г растительного масла
1 ст. л. молока
30 г изюма
1 желток для смазывания
сахар для посыпки

15:35 Печенье "Снежок"
5 г свежих дрожжей
1 ст. л. майонеза
100 г муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
сахарная пудра для отделки

18:27 Мятное печенье
20 г мелкого сахара
15 г свежей мяты
80 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г холодного сливочного масла
1-2 ст. л. холодной воды, если необходимо

20:04 Печенье "Макарун"
120 г кокосовой стружки
60 г сахара
2 белка

21:33 Печенье без выпечки
100 г черного шоколада
40 г сливочного масла
100 г кукурузных хлопьев
50 г любых орехов

25:04 Классический “Наполеон”
Коржи
330 г муки
175 г сливочного масла
2 желтка
75-100 г ледяной воды
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

Крем
600 г молока
1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков
120 г сахара
40 г муки
10 г кукурузного крахмала
100 г сливочного масла

31:36 Кекс “Столичный”
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры или мелкого сахара
2 яйца
150 г изюма
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
сахарная пудра для посыпки

35:07 Ванильная паста
100 г молока
200 г растительного масла
40 г сахарной пудры* (10 г с ванилью + 30 г обычной)
60 г сухого молока

36:48 Шоколадная паста
100 г молока
200 г растительного масла
40 г сахарной пудры
40 г какао-порошка* (в идеале - алкализованный 22-24%)
20 г сухого молока

37:52 Паста 2-в-1

38:32 Чизкейк на твороге
300 г любого печенья
50 г сливочного масла

700 г жирного творога (10% и выше)
500 г жирных сливок (33-38%)
200 г сахара
7 яиц
7 желтков

500-600 г ягод
40 г сахара
1 ч. л. крахмала
100 г воды

44:09 Масляная бриошь
125 г сливочного масла
10 г свежих дрожжей “Духмяна хата”
30 г молока
320 г муки (2 ст.)
50 г меда (или сахара, если аллергия на мед)
3 яйца + еще одно для смазывания бриоши перед выпечкой
3 г соли (0,5 ч. л.)

50:47 Бискотти: 2 вида

Бискотти на дрожжах
200 г муки
80 г сахара
3 г сухих дрожжей
2 бутона гвоздики
щепотка соли
100 г шоколада
75 г молока
20 г темного меда (у меня каштановый)
1 яйцо

Бискотти на разрыхлителе
130 г муки
20 г какао-порошка
70 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя (у меня домашний)
щепотка соли
100 г орехов
1 яйцо
50 г молока
30 г нерафинированного оливкового масла (или другого растительного на ваше усмотрение, с оливковым будет очень вкусно!)

59:53 Торт “Медовик”
01:05:22 Лимонный кекс
01:09:35 Классические маршмеллоу
01:12:39 Фруктовые маршмеллоу
01:15:24 Пряные маршмеллоу
01:18:25 Крем-брюле (4 порц. по 160 г или 3 порц. по 220 г)
01:23:01 Торт “Красный бархат” без красителя
01:29:54 Масляный штоллен
01:34:58 Печенье “Американер” 4 рецепта
01:41:39 Жженый чизкейк, форма 18 см
01:44:48 Сочный манник
01:46:55 “Нутелла”
01:48:55 Ленивый “Медовик” на сковороде
01:53:52 Банановый хлеб
01:58:42 Насыщенные ореховые кексы финансье с какао
02:01:06 Ленивый “Наполеон”
02:05:06 Шоколадный мусс
02:09:21 Брауни
02:13:25 Булочки “Луссекатт”
02:19:02 Флан (крем-карамель)
02:21:37 Тыквенный торт на сковороде
02:29:39 Постный шоколадный пирог
02:32:28 Печенье “Орео”
02:35:46 Шоколадный фондан
02:38:29 Бисквитный рулет с джемом
02:43:08 Пирог из тыквы
02:49:23 Панна-котта
02:53:20 Бисквитный рулет с фруктовой начинкой и кремом из творога и сливок
03:02:56 Пряники (на разрыхлителе и аммонии)
03:09:02 Шоколадный по-де-крем

[zhiznvkusnaja]

ПРОДОЛЖЕНИЕ СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ:

59:53 Торт “Медовик”
Тесто:
100 меда
100 г сливочного масла
50 г сахара
2 яйца
1 ч. л. соды
щепотка соли
ок. 340 г муки

Сметанный крем:
700-800 г жирной сметаны (25-30%)
100 г сахара
сахар с натуральной ванилью - опционально

01:05:22 Лимонный кекс
250 г сливочного масла
300 г сахара
5 яиц
120 г кефира
80 г лимонного сока
375 г муки
8 г разрыхлителя
цедра 2 лимонов
щепотка соли

Айсинг (глазурь):
цедра и сок 1 лимона
150-180 г сахарной пудры
+/-горячее молоко

01:09:35 Классические маршмеллоу
12 г желатина
100 г воды
80 г сиропа глюкозы, инвертного или меда
200 г сахара

01:12:39 Фруктовые маршмеллоу
14 г желатина
30 г воды
150 г сахара
100 г сиропа глюкозы, инвертного или меда
70 г фруктового пюре

01:15:24 Пряные маршмеллоу
14 г желатина
60 г воды
150 г сахара
100 г сиропа глюкозы, инвертного или меда
35 г воды
1 ч. л. острого перца
1 ч. л. корицы
0, 5 ч. л. кардамона
0, 25 ч. л. мускатного ореха

01:18:25 Крем-брюле (4 порц. по 160 г или 3 порц. по 220 г)
500 г сливок 33-36%
5 желтков
75 г сахара в основу + 3-4 ч. л. для корочки
Добавки:
1 уп. сахара с натуральной ванилью
цедра 1-2 лаймов

01:23:01 Торт “Красный бархат” без красителя
Тесто
150 мл концентрированного свекольного сока
100 г сливочного масла
30 г растительного масла
150 г сахара
1 яйцо
150 г. йогурта, кефира или пахты
50 г лимонного сока
320 г муки
2 ст. л. натурального какао
2 ч. л. разрыхлителя
0, 25 ч. л. соли

Крем
500 г творога (10%)
200 г сливочного масла хорошего качества
сгущенка 380 г (1 б.)

01:29:54 Масляный штоллен
Начинка
350 г сухофруктов на выбор
100 г орехов
1 апельсин (сок и цедра)
1 лимон (цедра)
100 г крепкого алкоголя (коньяк, ром...)

Тесто
вся начинка
30 г свежих дрожжей «Духмяна хата» или 35-40 г обычных прессованных
400-420 г муки
250 г кефира
150 г сливочного масла или 100 г масла + 50 г смальца
120 г сахара
1 ч. л. смеси специй (см. описание)
0, 5 ч. л. соли (3 г)

Отделка
50 г сливочного масла
сахарная пудра

01:34:58 Печенье “Американер” 4 рецепта

Печенье с шоколадной крошкой
150 г мелкого сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 большое яйцо комнатной температуры
200 г муки
0, 5 ч. л. разрыхлителя
0, 25 ч. л. соды
щепотка соли
100 г черного шоколада

Шоколадное печенье с орехами и солью
150 г мелкого сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 большое яйцо комнатной температуры
160 г муки
25 г какао
0, 5 ч. л. разрыхлителя
0, 25 ч. л. соды
0, 25 ч. л. крупной морской соли
100 г поджаренных грецких орехов

Овсяное печенье
150 г мелкого сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 большое яйцо комнатной температуры
100 г муки
100 г перемолотых овсяных хлопьев
0, 5 ч. л. разрыхлителя
0, 25 ч. л. соды
щепотка соли

Кокосовое печенье
150 г мелкого сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 большое яйцо комнатной температуры
125 г муки
75 г кокосовой стружки
0, 5 ч. л. разрыхлителя
0, 25 ч. л. соды
щепотка соли

01:41:39 Жженый чизкейк, форма 18 см
600 г сливочного сыра
350 г сливок 33%
120 г сахара
25 г крахмала (у меня кукурузный)
4 яйца
1 стручок ванили (или ванильный сахар)
1 ст. л. лимонного сока/сока лайма
щепотка соли

01:44:48 Сочный манник
1 ст. манки (это 200 г, у меня из твердых сортов пшеницы)
1 ст. кефира (250 г)
1 ст. кокосовой стружки стружка (это 100 г, мука в/с для классики)
0, 75 ст. сахара (150 г)
100 г кокосового масла (сливочное для классики)
2 яйца
1 ч. л. соды

[VokiaUkraine]

Ничего себе подборка. Впервые вижу такую длинную подборку. Здесь есть практически все! Можно больше ничего не искать у других. А главное у меня есть вся эта техника, и продукты такие постоянно присутствуют. Просто заходи и пеки. Все здесь предусмотрено до мелочей. Спасибо за ваш труд. Подписка на канал.

[ybxjbpg]

Cколько замечательных рецептов!!!! И как же лриятно, доступно все объясняется.... Вы просто волшебница для сладкоежек. Дай бог Вам здоровья.

[ivgacybo]

Ах, какая сладкая подборка!
Нету слов! — Всё чётко, очень ясно!
Рученьки мелькают бы́стры, ло́вки...
Результат всего — такой прекрасный!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Галиночка, огромное спасибо за великолепную подборочку!
♥️🙏🏻🌹😘
Будьте здоровы и хранимы Богом!
♥️🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

[bemzgbe]

Вот же есть на белом свете такие мастерицы!

[vqgvogd]

Что тут можно комментировать? Всё чётко, понятно, наверняка очень вкусно!!! БРАВО!!!❤❤❤

[lanabanana]

Это самое полезное видео о выпечке. Объясняйте замечательно ничего лишнего. просто умница! огромное вам спасибо!

[lanabanana]

Какая же вы кудесница счастья здоровья вам.

[zkeljeg]

Галина дорогая, какая ты заботливая! Любишь и уважаешь своих подписчиков. Мы тоже любим тебя. Пусть Новый год принесет тебе и твоим близким здоровья и благополучия!

[SHEXMANDI]

Сразу чувствуется, что рецепт подготовлен с любовью!😊Спасибо вам огромное, Мира и Любви вам и вашим близким, а также всем вашим подписчикам❤️

[annamidsjanowski]

Спасибо за прекрасные рецепты. Всем здоровья, душевного спокойствия.

[LIFE-SOFIA]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО ЗА СТАРАНИЕ
И ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ! 🔔😊👍🌹🌹🌹

[tpinwdg]

Спасибо большое, вы такая умница. Очень доступная подача. Буду пробыаать

[cnunupz]

Благодарю, хорошая подборка, сколько труда!!!

[ehjmsgz]

Уважаемый Самвел, эту закуску готовила всегда моя, мама, а мне уже за 60. А я теперь, чтоб не плакать от хрена, покупаю готовый хрен он продается в стеклянных баночквхили атаких упаковках. Как соусы, только берите без буряка, он и такой есть. Приятного аппетита

[npklcut]

Галина! Я просто в шоке от Ваших видео... Я многих знаю специалистов кулинарии... Но Вы меня просто потрясли... Я преклоняюсь перед Вашим Дарованием... Талантом от Бога... Браво!!! ❤❤❤❤❤❤❤

[margosha]

Галочка!
Огромное спасибо за ваши рецепты!
Многие из них были уже в моей копилке!
Многие я узнала из ваших видео!!👍👍👍
Спасибо за четкие комментарии, без лишней "воды"!
Здоровья, мира и процветания вашему каналу!!!!

[nbmpunf]

Здравствуйте Галина спасибо за вкусные рецепты ❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

[neslozhnoivkusno]

Думаю, вкусненько получилось 🤗 Спасибо 😘

[JoeEveret]

Забулил сайт))) Офигенный окуп получился по итогу!