Risotto in Parmesan cheese wheel

В історії кулінарії величезна кількість успішних страв і гастро-традицій, що з’явились абсолютно випадкого – через помилки кухарів або несприятливих обставин.
Кажуть, традиція готувати пасту або ризото у голові пармезану одна з таких випадковостей. В одну з остерій Болоньї привезли голови пармезану недостатньої витримки. Щоб з користю «прилаштувати» добро, шеф почав готувати у них ризото. Успішно :)

Ризото (і паста), приготовані у сирній голові більш насичені на смак і надзвичайно ароматні. А процес приготування – видовище! Будете компанією у Grano – дуже рекомендуємо :)