Можно ли сварить карамель из сахарной пудры? Проверяю!😱 #shorts #карамель #карамельрецепт #кондитер

[millfey.konditer]

А здесь подробный рецепт трёх видов домашней карамели😍:

[-_-hp]

Карамель засахаривается если изначально ее не доварили и Сахар плохо прогрелся.
Сначала ее сложно готовить, нужно учесть все нюансы, а это приходит с опытом. Спустя время это уже стало навыком и сложности не вызывает)

[MsPowerWolf]

В покупной пудре есть крахмал, дабы она была рассыпчатей. И следовательно карамель по итогу может быть гуще, как раз из-за крахмала 😉

[RAINEER]

Всегда использовала кофемолку для изготовления сахарной пудры. В принципе маленькая кофемолка мне нужна далеко не только для кофе.

[aser]

В кофемолке получаеться пудра хорошая. Только тогда желательно две иметь, 1 старую для сахара и 1 для кофе, а то мелкие частицы будут в след.продукт попадать. Зато когда нужна пудра-я всегда могу сама смолоть и не нужно в магазин. Для пудры подходят и старые машинки и советские б.у. и просто те, которые кофе плохо мелят. Главное полную не насыпать, перемешать и потом еще раз перемолоть что бы кристалов не было. Еще есть недорогие емкости для ее хранения и они кристалы внутри оставляют, очень мелкая сетка и дозатор. Так же для пудры есть специальные мельницы но для промышленных используют большие и дорогие. Проще всего кофемолка или для специй электромельница. Доступно и без примесей пудра.

[ShelMi_rus]

Чтобы не переживать из-за примесей, я всегда сахарную пудру делаю просто из сахара. У нас есть маленькая кофемолка, она отлично справляется с сахаром)

[cattiepeach]

Я добавляю инвертный сироп, чтобы карамель не сахарилась и сохраняла консистенцию 🤔 Тогда можно не париться, сахар там или пудра) Поначалу боялась готовить сразу большой объем, вдруг испорчу, но всегда получается без проблем. Главное поймать эту вкусную золотую середину между двумя крайностями — сгущенка/горелое нечто 🤭

[Barbarisa_tvarisa]

Может я открою секрет, но в пудре есть кристаллы сахара, просто очень маленькие

[ЛидияКувшинова-од]

Какая разница какого помола сахар, если он один фиг растворяется?
Более тягучая она получилась, как раз из-за того, что у Вас там примеси. Конкретно - крахмал. Добавьте в стандартный рецепт карамели крахмал, получите ровно то же.

[Keith_Neil]

Спасибо за совет и рецепт! Выглядит вкусно😊

[Mezmeraze_]

Надо глюкозу добавлять, чтобы не засахаривалось или держать температуру не менее 150 градусов при топлении сахара. Я и из кубиков сахара варила, химию знать надо

[IIIua]

Можно сахар в кофеварке смолоть, и будет сахарная пудра без добавок

[МаринаПронина-хм]

Я варю из сахарной пудры "сухую" карамель. Вообще огонь! Пудра тает и не горит, получается афигенно!

[akira_nami]

Спасибо! Как раз задавалась этим вопросом, а тут рилс в тему)))

[_evamoon_]

Недавно пришла в голову такая идея, думала повторить, но забыла совсем.. а тут видео об этом, теперь буду делать только так

[ssssnake]

Прикольно, интересно было посмотреть ❤

[caramelka]

Добавки добавками, а сахарную пудру можно и самому сделать поэтому можно не волноваться за добавки

[Lght_lol]

Если кому-то интересно что за музыка играла на заднем фоне, то она называется "Prom queen"

[EmiKoRenai]

Я делаю пудру сама из сахара в кофемолке.Никаких примесей 👍

[deepsoul]

Чтобы не засахаривалась, надо варить с лимонной кислотой, а потом гасить гидрокарбонатом