Густая карамель без сахара! Идеальная кето Карамель для ПП.

Кето карамель.
1. Аллюлоза – 150 г.;
2. Сливки – 350 г.
___
Поддержите канал:
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки –1.5 г.;
Жиры – 23 г.;
Углеводы – 3 г.;
Калорийность – 225 ккал.
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*Низкоуглеводный (LCHF);
*Кето рецепт;
*Подходит при низкой толерантности к инсулину;
*Может быть адаптирован при диабете второго типа;
* Не поднимает глюкозу в крови и не стимулирует инсулин;
*Не содержит глютен и добавленный сахар;
*Аллюлоза, это единственный органический подсластитель, который можно нагревать без опасения кристаллизации;
*Аллюлозу нельзя заменить на иной подсластитель;
*Аллюлоза единственный подсластитель, который придаёт карамели стабильную форму;
*Сливки не менее 33% жирности;
*Сливки желательно не холодные, чтобы сироп сильно не бурлил при вливании в него сливок;
*Вместо сливок можно использовать сметану не менее 25% жирности;
*Интенсивное помешивание, позволяет контролировать карамельную шапку при бурлении;
*Используйте сотейник с высокими бортами, а лучше кастрюлю с толстым дном;
*Чем выше борта тары в которой будет вариться карамель, тем реже нужно перемешивать и поднимать поверх огня;
*Чем ниже огонь приготовления, тем проще контролировать готовность карамели;
*Не готовьте на интенсивном огне;
*Интенсивно вымешивание, позволяет сбивать шапку, но не влияет на процесс уваривания;
*Перемешивать можно как венчиком, так и силиконовой лопаткой;
*Хранить готовую карамель в холодильнике не более 6 месяцев;
*После охлаждения и длительного хранения, карамель не кристаллизуется, что часто бывает с иными подсластителями;
*Подходит для наполнения пирожных, прослойки в торты, как топпинг мороженому и как самостоятельный десерт;
*Взбейте карамель добела, отправьте в морозильник и получите карамельное кето мороженое.
___

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
-------
Song: Leadsquid - Warm Sun (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Video Link:

• Leadsquid - Warm ...
------

[sweet_master]

Друзья, если остались вопросы по приготовлению карамели, спрашивайте в комментариях и я обязательно отвечу.
Если проблемы со слухом, воспользуйтесь субтитрами, которые я подготовил к данному видео рецепту.

[SVETLVASIL]

Может быть кому-то будет интересно: готовила по такому рецепту карамель на нежирных (11%) сливках и даже на молоке. Уваривала минут 20 и добавляла ксантановую камедь для загущения. Конечно, этот вариант похуже, но для снижения жирности и общей калорийности тоже неплохо. Ем с этим соусом всякие пп блинчики, вафельки - супер! Можно и в кашку добавлять и в творог. Главное не переборщить с камедью, она приглушает вкус.

[SVETLVASIL]

Я готовила такую карамель - это бомба! Вообще не отличается от обычной. Готовила с ней потом ПП тортик - просто сказка! Всем рекомендую, не пожалеете 👍🙂

[qwybnfp]

🔥🔥🔥🔥 спасибо за рецепт!!!! Я такой фанат карамели!!!! Всё люблю с карамелью. Сейчас пытаюсь перейти на Кето и думаю, как же я продержусь без карамели)))

[mis-alenka-nok]

Всем, у кого нет аллюлозы, но есть изомальт, посвящается. С изомальтом у меня получилось. Так же растопила и влила сливки. Немного уварила. Пробуйте.

[gulnaraucar]

Вчера приготовила карамель, только вместо сливок использовала сметану, очень вкусно получилось с характерной кислинкой. Добавила туда дроблёный арахис, получилась вкуснейшая паста без сахара 😍😋 Спасибо большое за этот рецепт!

[marishkina-dacha]

Спасибо за рецепт, Костя. Сегодня сделала карамель: взяла сливки 10% 230г и 33% 120г исключительно из соображений уменьшить калорийность. При добавлении сливок в кипящую аллюлозу смесь поднялась буквально на секунду и потом так активно, как у вас, не пенилась и не поднималась. Добавила пару капель ванильного экстракта. Загустела как у вас. После остывания мне по вкусу стало ясно, что прям нужно добавить щепотку соли) И после этого вкус стал идеальным. Спасибо вам огромное и за другие кето рецепты, все буду понемногу осваивать🙏

[whiixje]

Спасибо, добрый человек 😊, за рецепт, здоровья тебе и твоим близким 🎉🎉🎉

[SonneSonne]

Константин, вы прямо волшебник! Когда я начала интересоваться кето и анализировать рецепты, подумала, - ну уж кето карамели точно быть не может! И вот оказывается, с мастером своего дела- все возможно 🤗❤️

[Olechka]

Костя 😘😘😘 спасибо тебе за такую вкусняшку 🍰🍰🍰 очень , очень мне понравился и пригодится твой рецепт ❤❤❤ рецептом поделилась👌👌👌

[TheBigGuest]

Как аппетитно выглядит. Надо купить аллюлозу 🙂

[Katyushik]

Огромное спасибо за рецепт🙏🏻💚 как долго я его искала! Спасибо!!!🤗

[otfypzv]

Большое спасибо за этот рецепт, я попробовала, очень вкусно❤❤❤

[denpksc]

Спасибо большое за ваш труд, крем очень классный ❤❤❤

[jqfwtpo]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, сливки какой жирности брать? Нужно ли добавлять сливочное масло, если сливки меньшей жирности и нужно ли в конце приготовленияпробивать блендером, чтобы сделать эмульсию?

[bigbus]

А можно аллюлозу заменить эритритом?:)) такой простой рецепт, хочется приготовить!

[bvuenkx]

Добрый вечер, мне нравяться очень ваши рецепты, но у меня один вопрос вместо этого подсластителя подойдет сукралоза?

[idcpdyx]

поэтому рецепту сколько грамм получается карамели?

[fpebfcu]

Костя, подскажите, а есть у вас на канале рецепт карамели с сахаром?Или можно в этом рецепте подсластитель заменить на такое же количество сахара?

[natashahaagenson]

Bместо этого подсластителя подойдет стевия?