Мой опыт приготовления виноградного вина из сорта Изабелла

Мой опыт приготовления виноградного вина из сорта Изабелла. Личный опыт, может кому будет интересно и полезно. Если есть вопросы, пишем в комментах. Если смогу, то помогу.

[СветланаГалактика-нк]

Интересное видео, у меня зелёный виноград, сладкий с косточкой, по описанию на сорт Колумбия похож, первый раз сделав вино, я вспомнила по вашему видео ! оно побродило и когда было ещё вкусное сусло я все отжала и дальше по вашей схеме.. Получилось бесподобное вино, а потом ставила и оно бродило долго пока не перестанет и было не вкусно, вообщем спасибо, я вспомнила и поняла как сделать вкусно, и сахар тоже можно добавлять, если хочется.. 👍

[КоляКаледин-ун]

Я Изабеллу вообще водой не разбавляю. Дело в том, что виноград в разных широтах по разному вызревает. На юго-востоке Украины Изабелла вызревает на 5 баллов и сахаристость на высоком уровне.

[elenae]

Подскажите, каждый раз снимать с осадка, перчатку одевать для следующего снятия?

[КоляКаледин-ун]

На личном опыте убедился, что если не подождать активное брожение в емкости (в Вашем случае бидон), то при переливе сусла в бутыль, можно получить "извержение вулкана" уже в бутыли. Наверное, это объясняется высокой гиперактивностью дрожжевых бактерий на моей Изабелле))). В общем, я на глаз определяю утихание бурного процесса брожения в емкости и потом только переливаю в бутыли. В принципе, где-то 6-8 дней.

[elenae]

Здравствуйте. Подскажите, можно ли делать вино из киш-миш?

[marinaromanchik]

Здравствуйте, вы пишите сахар порциями добавлять .его нужно в воде растворять или просто в банку засыпать? спасибо

[ДенДенов]

Здравствуйте,
мое вино на стадии брожения получилось горькое, в данный момент оно все еще бродит, почитав инет и поразмыслив пришел к выводу что дело в поврежденных зернышках и это они дают такой вкус.
Так вот, источники где рекомендуется как устранить сию неприятность, советуют сделать так называемую оклейку яичным белком, но на каком этапе, это не оговаривается, когда вино уже отбродит и его надо будет убирать в погреб или же во время брожения?
Хотелось бы услышать мнение и имеется какой либо опыт в данном вопросе!
Спасибо

[виталийя-вя]

Подскажите пожалуста --бродило трое суток слил в бутыль в мезгу добавил воды( слил вина 9 литров и так как инете подсмотрел добавил 9 литров воды и сахара 1 стакан) стояло сутки в это время в бутыле шло брожение а после того как все смешал прошло уже двое суток брожения нет и помоему начало отдавать кислинкой в комнате температура 18 градусов я в панике первый раз делаю подскажите как спасать продукт

[Моивидео-як]

Немного не поняли....перед тем как сахар добавлять в три приёма..по 80 гр на литр и т.д. надо трубочкой в новую банку перелить ? Или просто сыпать раз за разом и сыпать? А отфильтровать только 1 раз в самом конце?

[konststolpovskiy]

здравствуйте, я не совсем понял при какой температуре хранить вино при медленном брожении пока оно не осветлилось?

[Evgenii]

Подскажите, если не добавлять сахар после того как снял вино с мезги а просто оставить его дображивать и дальше оставить его чтоб снять осадок, что то критичное произойдёт с вином? У меня сейчас крепкость 9%, мне этого вполне хватит.

[АндрейЕвлюков-ьд]

Я когда давлю виноград и потом ставлю на брожение я сахар не добовляю. А после выжимки сусла добовляю сахар и вот сегодня решил не добавлять воды .это чисто эксперимент я про воду имею в виду и во фляге тоже ставил но во внутрь ставил мешок для мусора и не чего вино вышло вах вах

[КоляКаледин-ун]

Добрый день. Почему ягоды всякими приспособлениями разминать нельзя? Можно. Я разминаю спец.насадкой для размешивания цементных растворов - вставляю в дрель и вперед. Разминается все без проблем и очень быстро без повреждения косточек. Мне нужно размять 250 кг. винограда - реально ли руками размять?

[ЮлияЕвчук-ео]

в алюминий мезгу?наберет железа!в вине произойдет помутнение!

[vanest]

добрый день! всё сделал по вашей инструкции, поставил на первое брожение, прошел уже 5 день, вино не бродит.. что делать? и не станет ли оно горьким если еще держать с мезгой? стоит ли ждать пока не забродит?

[ЕленаГуляева-цъ]

Здравствуйте !!! У меня проблема....после того как отжала мезгу ( простояла 5 дней и хорошо бурлила, мешала 2 раза в день ) и разлила сок по трёхлитровым банкам, добавила сахарку примерно 70 гр на 1 литр и надела перчатку резиновую ( при этом продырявив её иголочкой ) надулись хорошо, но простояли недолго...всего 2 дня и упали...Что делать ????

[divsamodelkin]

Мой опыт приготовления виноградного вина из сорта Изабелла. Личный опыт, может кому будет интересно и полезно. Если есть вопросы, пишем в комментах. Если смогу, то помогу.

[КоляКаледин-ун]

Совет - не мучайте себя и вино, купите 20-л бутыль.