ΝΗΣΤΕΙΑ DAY 1 | Γίγαντες με Σπανάκι και Φυτική Φέτα | Emily Vagia

Показать описание

Πρώτη μέρα της νηστείας και φτιάχνω γίγαντες όπως δεν τους έχεις ξαναφάει ποτέ... με σπανάκι και φυτική φέτα.

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. γίγαντες ωμοί
150 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
170 γρ. φυτική φέτα
140 ml νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κ.σ. corn flour (+ 1 κ.σ. νερό)
λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε βράζοντας τους γίγαντες σε αλατισμένο νερό. Τους στραγγίζουμε.
Χτυπάμε στο μούλτι το σπανάκι, τη φυτική φέτα, το νερό και τον χυμό λεμονιού.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και διαχωρίζουμε το λευκό από το πράσινο μέρος. Σε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σωτάρουμε το λευκό μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα σπανακιού.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε 1 κ.σ. νερό και 1 κ.σ. corn flour.
Ρίχνουμε το μείγμα στη σάλτσα και τους γίγαντες. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πήξει. Δεν θα πάρει πάνω από 4-5 λεπτά.
Σερβίρουμε με λίγη έξτρα φυτική φέτα και το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι.
--------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTS
400 gr. beans
150 gr. frozen spinach
170 gr. vegan feta
140 ml water
1 tbsp lemon juice
2 spring onions
4 cloves of garlic, finely chopped
1 tbsp corn flour (+ 1 tbsp water)
some salt and black pepper
1 tbsp olive oil

INSTRUCTIONS
We start by boiling the beans in salted water. We drain them.
Beat the spinach, vegan feta, water and lemon juice in a food processor.
Finely chop the spring onion and separate the white part from the green part. Sauté the white part of the spring onion in a tablespoon of olive oil for 2 minutes.
Add the garlic and saute for another 2 minutes.
Pour in the spinach sauce.
In a bowl, mix 1 tbsp. water and 1 tbsp. corn flour.
Pour the mixture into the sauce and the beans. Cook at a low temperature until it thickens. It won't take more than 4-5 minutes.
Serve with some extra vegen feta and the green part of the spring onion.

Follow me on Social Media too: