Ξιφίας στη σχάρα με λαδολέμονο

Ξιφίας στη σχάρα με λαδολέμονο
 Μερίδες: 2
 Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
 Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Στάδια εκτέλεσης
 Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Ξιφία από τις Ψαραγορές Blue Island
 Ετοιμάζουμε όλα μας τα υλικά
 Μαρινάρουμε τα φιλέτα
 Ψήνουμε στο τηγάνι
 Ετοιμάζουμε τα λαχανικά στον ατμό
 Σερβίρουμε
Υλικά:
• 2 Steak Ξιφία
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
• ½ φλ. Ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 Λεμόνι
• 2 φύλλα Δάφνη
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 - 4 κλωναράκια Μαϊντανού ψιλοκομμένα
• Αλάτι
• Πιπέρι
Υλικά για το λαδολέμονο:
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1/3 φλ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ Μουστάρδα
• ½ κ.γ Αλάτι
• 1/3 κ.γ Πιπέρι
 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα βαζάκι και σερβίρουμε πάνω από τα φιλέτα μας.
Λαχανικά για το σερβίρισμα:
• 4 καρότα κομμένα σε φέτες
• 1 Μπρόκολο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Βάζουμε μέσα τα φιλέτα του ξιφία και σκεπάζουμε με μία μεβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Ακολούθως, ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο και βάζουμε τα φιλέτα. Ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά από κάθε μεριά σε μέτρια φωτιά.
Προσέχουμε να μην βαρυψήσουμε τα φιλέτα μας γιατί θα στεγνώσουν. βγάζουμε σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά στον ατμό.
Σερβίρουμε

Νόελ Χρίστος Bassil: Σεφ
Κώστας Χρυσάνθου: Σκηνοθέτης - Παραγωγός
Χαράλαμπος Σπόντας: Σκηνοθέτης – Παραγωγός
Σόσε Εσκιτζιάν: Art Director / Food Stylist
Νικόλας Λοΐζου: Διευθυντής Φωτογραφίας – Φωτογράφος
Άννη Βασιλείου: Art Director assistant