Студенческий хлеб на закваске

Рецепт (по мотивам рецепта ГОСТ СССР "Студенческий батон")*

Опара:
10-15 г ржаного или пшеничного стартера
216 г пшеничной муки в.с.
9 г пшеничных отрубей
121 г воды

или

10-15 г ржаного или пшеничного стартера
225 г пшеничной муки 1 сорта
121 г воды

Тесто:
Вся опара
145-165 г воды
7 г соли
10 г сахара
264 г пшеничной муки в.с.
11 г пшеничных отрубей
22 г сливочного масла

или

Вся опара
145-165 г воды
7 г соли
10 г сахара
275 г пшеничной муки 1 сорта
22 г сливочного масла

Отруби лучше перемолоть на кофемолке. Можно вообще не добавлять отруби и сделать хлеб на пшеничной муке в.с.
******************************************
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
-------------------------------------------------------------------------------------------------

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*

*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*

*ХЛЕБ БАТОН*

*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*

*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*

*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*

*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*

#домашнийхлеб #хлебназакваске