Fórmula del bizcocho. Cómo hacer bizcocho ALTO sin separar las claras de las yemas

Aprende hacer un bizcocho esponjoso y alto sin separar las claras de las yemas. La fórmula del bizcocho es muy sencilla. Está compuesta de harina, huevos, azúcar y pizca de sal.
Lleva unos ingredientes muy básicos y son muy pocos. No lleva polvos de hornear o levadura química tipo royal. Y este detalle nos revela que es un bizcocho muy antiguo, que proviene de aquella época cuando los polvos de hornear aún no existían.
Este bizcocho sube gracias al aire que metemos a los huevos. Solamente gracias al aire el bizcocho florece, se vuelve esponjoso y maravilloso.
También, el detalle de no llevar los polvos de hornear, hace que su sabor sea muy auténtico, muy puro, muy verdadero, muy fino.
Este bizcocho esponjoso es perfecto para los desayunos, meriendas o como base de tartas. Lo puedes usar para hacer la torta de tres leches y otras.
#bizcocho
#bizcochobasico
#bizcochoesponjoso

Ingredientes:

7 huevos M
210 g de harina de trigo o 1½ tz
210 g de azúcar ó 1 tz
1 cdta de sal

[fernandaguillenm]

Los videos de Estebia no son solo videos con recetas!!, son masterclass!, muchas gracias chef.

[evabischoff]

Hago este biscochuelo desde 1964, quando hice un curso de cocina porque habia acabado de casarme y no sabia hacer nada. Es bueníssimo. Y lo sigo haciendo todavia porque es la más fácil y mejor receta que conosco. Las explicaciones de Esbieta son perfectas como las de todas sus recetas!

[rebecacortes]

Eres excelente explicando, lo estoy haciendo, pero adicione 100gr. de nuez picada, para rellenarlo con almíbar y crema de café, veo en el horno lo maravilloso que crece el bizcocho, se nota que amas la pastelería al igual que yo, gracias Esbieta.

[myrcomercializadora]

Desde que encontré tu canal, no paro de seguir tus recetas, pero aún más importante, son las explicaciones a detalle y especificaciones que compartes. Hoy aprendí por lo menos 8 consejos que desconocía. En otros canales, ni siquiera dan las medidas del molde y cuando uno hace la receta, o sobra masa o falta, no crecen los panes, etcétera. Mil gracias por compartir tus enseñanzas. Te deseo mucho éxito siempre. Saludos cordiales desde Zapopan, Jalisco, México

[julialopezdezubiria]

Por fin un video en el que te explican bien todas las tecnicas y los "trucos" de cocción. Sigue así, tus explicaciones son claras y sencillas para todo el mundo. Gracias!!

[elbacepal]

Esbieta, no solo tus recetas son excelentes, sino el toque que le das a tus relatos, tus explicaciones, tus historias, como detallas cada paso de tu receta, en conjunto es cada vez un mayor placer seguirte, gracias te convertiste en la amiga de muchos, para mi por ejemplo

[wilmawuels]

Se agradece mucho la paciencia y la perfección de la explicación del bizcocho tradicional. 👍

[edisongiovannycofrecastro]

No había visto un vídeo con una explicación tan detallada muchas felicidades 👏lo pondré en práctica paso a paso 👍

[luisfidelgonzales]

Tienes el don de enseñar, no eres egoista y haz dado muchos tips, gracias bella profesora.

[eugeniamartinez]

Amo a esta mujer. La forma tan bella de explicarnos con tanta dulzura y sencillez. Gracias por todas tus recetas

[amparoromero]

Muchas gracias Esbieta, eres genial explicando y compartiendo tus secretos y tips 😊

[rositamarinuzzi]

excelente, ella siempre explica muy bien, anteriormente e visto sus videos, ella explica pausadamente, es su forma de hablar, yo entiendo perfectamente., para mi oírle es súper fácil. ❤ 😊

[roccodelmar]

No sé qué es más dulce, si los postres de Esvieta o su voz!....me encantan ambos!

[gatadmadrid]

Esta mujer es espectacular explicando y cocinando. 
Tampoco entiendo quien puede darle un negativo a estos videos; salvo envidiosos/as que no lo saben hacer igual.
! Me encantas Esbieta porque haces parecer fácil lo que luego no lo es tanto!

[esthermolina]

Bendiciones Sra.Esbeita usted es muy bondadosa en darnos esa enseñan. Me encanta sus secretos en la enseñanza de cada fórmula. BENDICIONES

[mercedesmarianagallegosher]

Como siempre mi bella Esbieta, nos enseñas todo sin egoísmo y que recetas para maravillosas, voy hacer este bizcocho perfecto.Bendiciones para ti y tu familia.

[bebibencomo]

Esta señora es estupenda. Sus recetas están tan bien explicadas que son super fáciles de seguir.

[beatrizmelgarejocayetano]

Querida amiga!! Que gran repostera y gran estilo, que maestría al explicar eres única Felicitaciones 🎉

[ahoraonunca]

SOLO PUEDO DECIR: QUE TUS EXPLICACIONES SON CLARAS PARA CUALQUIER PERSONA...ASI SEA DE LOS CONFINES DEL MUNDO 🌏..GRACIAS TOTALES ESBIETA🎉🎉

[elenanas]

Eres una gran repostera, jamás nadie ha explicado una receta con tanta precisión y técnica, me ha encantado y enseñado cosas que no sabía de este bizcocho. Mañana mismo la pongo a prueba y ya te cuento. Gracias🍰👍