El risotto más cremoso y sencillo de Gipsy Chef

Esta semana Gipsy Chef te enseña a preparar un cremoso risotto de elaboración rápida y sencilla. El chef insiste en que no hace falta acudir a una tienda especializada para obtener los ingredientes, sino que puedes adaptar el plato con los productos autóctonos que prefieras. Quizás la receta no respete 100% la versión italiana, pero el resultado será tan delicioso que querrás repetirla una y otra vez.

0:31 - Con el fuego apagado, echar en la olla un buen trozo de mantequilla, una hoja de laurel, un ajo machacado, una cebolla picada en trozos muy pequeños y un poco de sal. Encender el fuego al mínimo.
1:25 - Añadir un vaso de arroz y un chorro de aceite de oliva. Cocinar hasta que la cebolla y el arroz estén transparentes (4-5 minutos aproximadamente).
2:00 - Pasado este tiempo, añadir un chorro de vino blanco. Remover sin parar a fuego medio hasta que absorba todo el vino.
3:00 - Añadir jengibre rallado y empezar a incorporar el caldo, que debe estar tibio. El caldo debe ir añadiéndose poco a poco y siempre sin dejar de remover. Ir añadiendo a medida que se va secando el arroz.
4:02 - Cuando el arroz esté al dente, añadir hinojo muy fino. Remover bien y añadir un poco más de caldo.
4:30 - Cuando la textura sea cremosa, añadir un poco de ralladura de limón.
4:40 - Con el fuego apagado, añadir una buena nuez de mantequilla y remover.
4:51 - Rallar mucho queso por encima (habitualmente se usa el parmesano, pero puedes optar por una variedad local). Remover hasta que todo esté bien integrado.
5:22 - Cortar una lonchas de higo y por encima un toque de pimienta, un poco de ralladura de limón y un chorro de aceite de oliva.
5:46 - Servir el risotto encima de los higos. Coronar con una loncha de higo, un toque de pimienta, un poco de zumo de limón, aceite de oliva y un poco más de queso.

Vídeo de Story & Co Films

#RecetaFácil #GipsyChef

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[el_preci]

Soy italiano, cocinero y precisamente de la zona donde se hace el risotto.
Te digo que comparto plenamente tu idea de cucina...hay que disfrutar y experimentar y sinceramente no veo "sacrilegio" en esta receta; veo gana de hacer cosas diferentes de algo que al final, si no, seria siempre lo mismo. La fantasia y la gana de hacer siempre cosas diferentes son las que me empujan (como a ti tambien creo) a seguir con este trabajo tanto duro como poco pagado. Un saludo.

[ricrab]

acabo de hacer tu receta "al pie de la letra" y mi mujer dijo que es el mejor arroz que le he preparado en 5 años.. Bravo maestro..!

[jhermida]

Dejando de lado la pinta brutal del plato!! Me parece geniiiaaaal o como dices tu bestiaaaal!!! Que en este tiempo de crisis apoyes publicamente por el mercado de proximidad y esos productos brutales que tenemos!! 👏👏

[gerarposadas]

Eres un crack, pedazo receta te has marcado en una hornilla portátil. Estoy flipando y te agradezco el amor y la luz que aportas a la vida. Menos es más.
Eres un sabio. Gracias, gracias, muchas gracias.

[eldercuevas]

En efecto, es BESTIAL. Todos los ingredientes son justos exactos para un sabor exquisito. Ole ole y ole Gipsy chef!

[naimaferrari]

Tiene una pinta maravillosa!!! Por supuesto no es risotto italiano original por los productos que has utilizado, pero creo que la cocina es esto también, coger una receta y adaptarla a los productos que tenemos al alcance de la mano !!!! Yo soy italiana, pero llevo 8 años viviendo en España asi que es lo que hago siempre, utilizar ingredientes locales y los platos salen increíbles igual !!

[evamariarivascalderon]

Pero cómo puedes ser tan tan gracioso y tan tan profesional en la cocina...La originalidad hecha a fuego lento...muchas gracias, caballero¡!¡.Un abrazo

[joang.]

Eres un genio y es obvio que tienes montones de experiencia en la cocina del mundo.. Mereces mucho más suscritores.. Tu risotto es incomparable por tu atrevida creatividad y por tu carisma y humor.. Bravo, Maestro, muchas gracias y saludos cordiales desde Canadá..
👏👏 👏

[patricioreig]

El risotto como el flamenco, admite distintas interpretaciones. Bravo por esta perlita. Saludos desde Milano

[AlejandroPerez-fuvj]

Hola chef, me encanta la parte de utilizar ingredientes de proximidad para hacerlo local, pero definitivamente es una explosión delicatesen el uso del higo en el platillo. De otro nivel ⭐⭐⭐⭐⭐

[belenvaliente]

Utilicé tu receta para hacer un Risotto por primera vez, lo seguí al pie de la letra y me ha quedado brutal. Gracias!!😍

[marian]

Desde que encontré esta receta no hago otro rissotto!! Grandes recetas y sencillas!! Gracias gipsy chef!!

[nuriaarandes]

Es un placer seguir viendo tus videos...no solo por lo q cocinas que es genial...es el ambiente...tus maneras y las cosas q utilizas me resulta todo tan familiar! A mi esposo y a mi nos alegra y reconforta verte....bravo gipsy!

[danielcassa]

Aparte de la receta súper original esa manera de cocinar en la terraza con un hornillo me reconcilia con la cocina, gracias chef

[fonsecagis]

Mi Chef preferido.. nos dejas con un sabor de querer probar tus especialidades. Asi que quienes no nos gusta la cocina, pero tenemos que cocinar aprendemos tanto de ti. Sabes? te

[asiercastillo]

Me gusta que hayas puesto subtítulos para que así las personas sordas puedan hacer tus recetas. Un saludo y buen trabajo. Haces unas rectas espectaculares 😋

[xabibakken]

La idea estaá clara, luego allá cada uno con sus ingredientes. Gracias Gipsy!

[bolalbondiga]

madre mia qué cosa mas buena. Este hombre hace maravillas q no son normales.

[p.delavilla]

Sabe transmitir y encima, nos pone una aproximación muy intensa del sabor de los platos que enseña. En un Chef de primera. Pa´ncima asturianu cagonros. Enhorabuena, he probado muchas recetas suyas y ninguna ha fallado. Muchas gracias maestro por hacernos más felices a la hora de comer y degustar, un abrazo desde Oviedo!

[adorady]

SOY COCINERO ARGENTINO Y ESE TE RISOTTO ES EXCELENTE!!! NADA CLASICO PERO CON MUY BUEN GUSTO Y SENTIDO!!