Σύκο γλυκό του κουταλιού [ χωρίς ασβέστη].....!!!!!!

Υλικα
συκα
ζαχαρη
γλυκοζη
γαλαζοπετρα
ξινο
Υ.Γ στα 100 συκα που ειχα εγω εβαλα
1 κουταλι της σουπας γαλαζοπετρα
1 κουταλι της σουπας λεμοντος
100 -150 γρ γλυκοζη

για το σιροπι
στα 30 κομματια συκα αντοιστιχει
1 κιλο ζαχαρη
2 νεροποτηρα νερο
Εκτελεση
τα βραζουμε μεχρι να δεσει το σιροπι χωρις τα συκα
και μολις δεσει το σιροπι μας βαζουμε και τα συκα μεσα
και απο την στιγμη που θα αρχησει να βραζει τα αφηνουμε ενα τεταρτο κλεινουμε την φωτια μας μας και βαζουμε την γλυκοζη και ανακατευουμε λιγο

Εκτελεση
τα συκα τα μαζευουμε αρχες Μαιου

πρωτο βημα...
Βαζουμε γαντια και καθαριζουμε τα συκα μας απο την μια και απο την αλλη μερια και τα πλενουμε [ δες βιντεο ]

δευτερο βημα...
Σε μια κατσαρολα βαζουμε τα συκα ..στο πρωτο νερο θα βαλουμε και την γαλαζοπετρα..
τα βραζουμε 3 φορες απο 10 λεπτα μετραμε απο την στιγμη που θα αρχησει να βρασει το νερο και το πεταμε το νερο στο σουρωτηρι..
αλλα προσοχη στο δευτερο και τριτο βρασιμο θα βαλουμε ζεστο νερο
τριτο βημα...

τα αφηνουμε να κρυσουν και τα σβιγγουμε με την παλαμη μας απαλα να βγουν τα υγρα τους προσοχη δεν τα σβιγγουμε να βγουν τα ζουμια τους μεσα εκει που εχουμε ολα τα συκα [δες βιντεο ]
Σε ενα ταπερ βαζουμε λεμοντος το γνωστο σε ολους ξινο το νερο ανακατευουμε να λιωσει λιγο και βαζουμε τα συκα μεσα βαζουμε νερο
μεχρι να σκεπαστουν τα συκα μας.τα αφηνουμε 1.30 ωρα
τεταρτο βημα.....

Ξανα σβιγγουμε με την παλαμη μας απαλα να βγουν τα υγρα τους
τα αφηνουμε στην ακρη και ετοιμαζουμε το σιροπι..
πεμπτο βημα....

ετοιμαζουμε το σιροπι την ζαχαρη με το νερο και μολης δεσει βαζουμε μεσα τα συκα μας και μολης αρχησει να βραζει μετραμε ενα τεταρτο και το κλεινουμε το ματι και βαζουμε κατευθειαν γλυκοζη..τα αφηνουμε να κρυωσουν καλα και αν δουμε δεν εχει δεσει το σιροπι μας το ξανα δινουμε μια βραση ακομη για 5 - 10 λεπτα...σε αποστειρωμενα βαζα ζεστο το γλυκο μας τα γεμιζουμε κλεινουμε με το καπακι και τα αναποδογυριζουμε αναποδα μεχρι να κρυψσουν καλα...αν δουμε την αλλη μερα οτι ενα βαζο εβγαλε σιροπι αυτο θα πει οτι δεν σφραγιστηκε καλα και το βαζετε στο ψυγειο να το φατε πρωτα εκεινο....προσοχη.......για να μην σας ζαχαρωσει το γλυκο σας δεν χρησιμοποιουμε υγρο κουταλι ουτε τρωμε με το κουταλι απο το βαζο
αν σας ζαχαρωσει βαζετε ενα φλυτσανι του καφε νερο να βρασει και βαζετο το ζαχαρωμενο γλυκο σας να βρασει για 5 λεπτα μαζι με τα συκα φυσικα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[giannamavrommati]

Πολύ ωραίο φαίνεται. Είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Μπράβοοο!!!🙋✌️✌️✌️

[grigorisnatsis]

Τέλειο είναι!!Γεια στα χέρια σου!!Ευχαριστούμε για τις ωραίες συνταγές.

[kyriakospanagiwtou]

Ακούραστη και με την Υπομονή που Έχεις τόσο Αναλυτικά Μας στα λες που Μπορεί να το φτιάξει ο Καθένας μας ΜΠΡΑΒΟ σου

[lanewaygarden]

Thanks for for fig gliko. Greetings from the diaspora.

Regards from Melbourne Australia

Harry

[irininikolaou]

Υπέροχο αγαπημένο ευχαρξστουμε!!! Ενθουσιαστηκα και με τη μαρμελάδα!!!

[giotasi]

Πόσο αγαπώ τα σύκα και είναι η εποχή τους φιλάκια πολλά ευχαριστούμε πολύ

[ΟΛΓΑΕΥΣΤΡΑΤΙΑΔΟΥ-ωδ]

Μαρία μου χρόνια πολλά !! Χρήστος Ανέστη ! Ευχαριστώ για την ωραία συνταγή συκο κουταλιού ! Είσαι πολύ καλή ! Σε ακολουθώ πάντα ! Φιλιά πολλά !

[ΓεωργιαΤριανταφυλλιδου-θω]

Μπράβο ψυχή μου..
Την ακολούθησα κι το έφτιαξα
Γεια στα χερακια σου χρυσόχερα είσαι
Το σύκο που κάνουμε τελη Απρίλη το πολύ μέχρι 4/5 Μάη.. Λέγεται ορνος αγριοσυκο κι μοσχοβολα...
Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση Ψυχών
Να χαίρεσαι την οικογένεια σου με υγεία και αγάπη..
Σε ευχαριστούμε πολύ...

[ΠαρθεναΚσρανικολα]

Καλημέρα σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την συνταγή με βοηθήσατε πολύ

[ΠοπηΝικολαιδου]

Σε τη θερμοκρασία της κουζίνας γίνεται το σιρόπι ευχαριστω

[ΦιλίππαΛιόλιου]

Γειά σου Μαρία τελοιο το γλυκό σύκο θα το κάνω κάποια στιγμή γιατί μου αρέσουν όλα τα γλυκά του κουταλιού Να είσαι καλά που μας το έδειξες 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

[helenanast]

❤ τό κανό πολλά χρόνια αντέχει πολλά χρόνια είναι τέλεια σηνταγη σάς ευχαριστώ πολύ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[ΜαριαΠρωτοψαλτη-ζι]

Μαράκι μου, το βιντεάκι σου ήταν η ξεκούραση από την κούραση της μέρας μου! Μπράβο σου! Εγώ από γλυκά του κουταλιού έχω κάνει κυδώνι με απόλυτη επιτυχία και σταφύλι με απόλυτη αποτυχία. Δεν ξέρω τι έφταιξε αλλά το σιρόπι δεν έδενε ενώ παράλληλα φοβόμουν το λιώσιμο των σταφυλιών... Και πάλι μπράβο σου. Η περιγραφή σου άκρως κατατοπιστική! Καλό

[sofiamhtsiou]

Μπράβο μπράβο άριστη και με όλες τις λεπτομέρειες

[erifilideligiannidou]

Μαρία καλημέρα. Πολυ κατατοπιστικο το βίντεο σου!! Το σιρόπι το βράζεις σε μέτρια η σε δυνατή φωτιά?

[annaskendos]

Hi Maria....you are one very talented lady 💕 I love figs but dont think I could manage this sweet. I have successfully made quince spoon sweet but that is it. I am tempted to try a small batch but we dont get digs here until the fall. Always look forward to your videos. 👍🥰🇬🇷🇨🇦🤗

[argiroulapapagiannopoulou]

Ωραία η συνταγή σας.Την γαλαζόπετρα από που μπορούμε να την αγοράσουμε;Το λεμόντος τι είναι;

[stelapei]

Κυρία μαρία συγχαρητήρια για τα ωραία γλυκά κουταλιού το σύκο και εγώ το λατρεύω αλλά αυτό με τη γαλαζόπετρα καλύτερα να το παραλείπουμε πήγα και εγώ να το αγοράσω και μου είπαν να μην το χρησιμοποιούμε διότι έχει μέσα αρσενικό καλύτερα μέσα σε ξινό κιτρικό οξύ η λεμόνι δεν έχει βέβαια αυτό το ζωηρό χρώμα αλλά είναι τουλάχιστον χωρίς δηλητήριο δεν ξανά επιχείρησα μεγαλαζόπετρα

[mariapapal]

Τημερμελαδα την κάνεις από το γλυκό; Και τα βάζα κρύα ή ζεστά;

[mghka]

Πολύ ωραία μπράβο θα το φτιάξω έχω φέρει από το χωριό