К чёрту food cost контроль в ресторане. В описании к видео - методы снижения фудкоста

Существует много вебинаров, курсов и написано много книг на тему - как постоянно снижать food cost в ресторанном бизнесе

Для начала нужен действительно хороший программный продукт (дорогой, который не могут себе позволить небольшие кофейни, фаст фуды, суши, пиццерии)

С его помощью нужно снять достоверный отчет, а для этого правильно настроить систему и обучить официантов пользоваться этими настройками

Затем сделать ABC анализ и разобрать тех карту каждой позиции из группы А для начала, чтобы исхитриться ‼️без потери качества ‼️ снизить себестоимость этой позиции

Можно просить точечные скидки у поставщиков на конкретные продукты - топ 10 по сумме закупа

Можно пробовать найти аналоги ингредиентов того же качества, но по более низкой цене

И ещё параллельно выделять бюджеты на рекламу и не всегда работающие попытки привлечь больше гостей

Я тоже все это делала

Но последние несколько лет я интуитивно испробовала для своих бизнесов другой метод. Который не требует столько сил и времени

И предлагала этот метод тем, кто заказывал у нас аудит

И во всех случаях этот метод принес значительный рост выручки, прибыли, без увеличения labor cost, хотя ☝️ food cost при этом… вырос! (ухудшился)

Теперь я поняла, что инструмент рабочий для всех концепций без исключения. И решила поделиться им со всеми желающими на live-вебинаре

🥰для всех владельцев нашей годовой подписки участие бесплатное

Вам это интересно? Без значительных усилий привлечь много гостей и увеличить выручку и прибыль пусть и за счет ухудшения food cost?

▶️Оставьте комментарий к посту, я пришлю вам через некоторое время приглашение на вебинар

#foodcost #costcontrol #прибыльресторана #управлениерестораном #прибыльвресторане #ресторанныйбизнес #ресторатор #школаресторатора #привлечениегостей #продвижениересторана