Ρεβίθια με ρύζι | Chickpeas with Rice

Ρεβίθια με ρύζι | Chickpeas with Rice

Υλικά:
Για το Ρύζι

2 κούπες ρύζι μπασμάτι
2 κούπες γάλα καρύδας
1 κούπα ζεστό νερό
1 φύλλο δάφνης
3-4 σποράκια κάρδαμο
αλάτι
λάδι

Για τα Ρεβίθια

2 κούπες ρεβίθια βρασμένα
1 κρεμμύδι σε κυβάκια
1/2 κούπας κάσιους ή φουντούκια χοντροκομμένα
1 κγ πάπρικα
1 κγ σκόρδο σε σκόνη
1/2 κγ τζίντερ σε σκόνη
1κγ κόλιανδρο σε σκόνη
αλάτι
λάδι

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε καλά το ρύζι και το αφήνουμε σε νερό για 10 λεπτά.
2. Βάζουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγο το κάρδαμο και το φύλλο δάφνης.
3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας , το νερό και αλάτι.
5. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθεί το νερό.
6. Μόλις το νερό έχει σωθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά , σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά να μαγειρευτεί τον ατμό του.
7. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι.
8. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσει.
9. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
10. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
11. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
12. Σερβίρουμε ζεστά και πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο.

Intro Music:

NOTE: Το βίντεο δεν είναι διαφημιστικό